TOP 2 receptes de melmelada de grosella negra i vermella amb fulles de cirera
Les propietats beneficioses de la grosella negra han estat familiars per a la humanitat des de temps immemorials. Per tant, el cultiu de fruites s’utilitza per cuinar melmelades, conserves, sucs, compotes i simplement moldre amb sucre. Però si feu melmelada de grosella negre o vermella fragant amb fulles de cirera joves, aleshores el gust i les propietats útils de la delicadesa augmentaran moltes vegades, i els convidats mai no endevinaran quin tipus de melmelada van tractar.
Característiques de l'elaboració de melmelada de grosella amb fulles de cirera per a l'hivern
Hi ha diverses maneres de fer melmelada de grosella amb l’afegit de fulles joves de cirera.
En el primer cas, es prepara per separat una decocció de les fulles i només s’hi afegeixen baies madures.
A la segona versió, les fulles es bullen juntament amb les groselles, i després s’extreuen del producte acabat.
Consells! Per obtenir un gust ric i saborós, utilitzeu només fruites madures de gran qualitat.
Selecció i preparació de productes
L’elecció de les baies depèn de les vostres preferències gustatives. Tant les groselles vermelles com les negres són adequades per a la confitura. Abans de cuinar, les fruites es renten, s’assequen, se separen de les tiges i es classifiquen per a la presència d’exemplars espatllats i dentats.
Les fulles de cirera són preferibles per a recollir-les joves, contenen les substàncies i aromes més útils. Abans de cuinar, es renten i s’assequen a fons.
Com preparar contenidors per a l'inici del procés
Per fer melmelada, necessitareu:
- Una cassola per bullir brou.
- Un bol o cassola d’acer inoxidable de cara baixa, folrat de tefló o qualsevol cuina de l’esmalt.
- Una espàtula o cullera de fusta funciona millor per agitar.
- Gerres esterilitzades o envasos especials per al producte acabat.
La cuina d’alumini no és adequada per cuinar conserves, melmelades i melmelades. La ja alta acidesa de les baies augmenta encara més en contacte amb tantes conques i pots.
Important! Com baixin els costats dels plats, més ràpid s’evaporarà l’excés de líquid i la delicadesa es fa espessa i viscosa.
Com fer melmelada de grosella amb fulles de cirera a casa
No hi ha etapes complicades en la preparació de melmelades aromàtiques delicioses, casolanes i aromàtiques. Per tant, les hostesses novelles també poden cuinar una delicadesa.
Recepta de grosella negra
Per elaborar melmelades mitjançant el primer mètode, necessitareu:
- Baies madures i classificades: 1 kg.
- Fulles de cirera: 2 tasses
- El sucre correspon al nombre de baies, 1 quilogram. Si els fruits són molt agre, llavors la quantitat de sucre augmenta fins a 1,5 quilograms.
- Per preparar el caldo, necessiteu 300 mililitres d’aigua neta.
La preparació de les llaminadures comença amb la preparació de la infusió. S'aboca les fulles amb aigua, es deixa bullir i es deixa bullir durant 10-15 minuts.
S’afegeixen les baies preparades al brou calent i calent i es bull durant 10 a 15 minuts, després s’hi afegeix sucre granulat i es deixa bullir uns 15-20 minuts més, eliminant periòdicament l’escuma formada.
La melmelada cuita es posa en contenidors preparats amb cura i es tanca.
Per al segon mètode, utilitzeu exactament la mateixa quantitat de productes, només es bullen les fulles juntament amb les baies. I quan el producte estigui a punt, es treuen les fulles de cirera del xarop.
Consells! La melmelada s’aboca calent als contenidors esterilitzats.
Opció amb grosella vermella
Les groselles vermelles s’utilitzen més sovint per preparar compotes, gelees, melmelades. També sovint s’afegeixen fruites a postres, lactis, nèctars i sucs. Però les mestresses de casa experimentades de baies de grosella vermella fan conserves i melmelades sorprenents.
Per fer melmelada, necessitareu:
- Groselles vermelles en quantitat de 10-12 gots.
- Sucre granulat: de 13 a 15 gots, segons l’acidesa de les baies.
- Fulles de cirera: 15-20 peces.
- Aigua potable per 1 litre.
Aboqueu les fulles amb aigua, porteu a ebullició, tapeu la cassola i feu-ho coure uns 15 minuts més. S’afegeixen les baies al brou calent i colat, es bull durant 10-15 minuts, s’hi afegeix sucre granulat. La melmelada es bull a foc lent durant 15-20 minuts, si cal, traient l’espuma formada.
Consells! Perquè la melmelada de grosella vermella no resulti líquida, 4-5 hores abans de cuinar, les baies es cobreixen de gelatina.
El producte acabat en calent s’aboca als contenidors d’emmagatzematge.
Normes d'emmagatzematge
Les regles d’emmagatzematge del producte acabat depenen dels envasos utilitzats i del mètode de conservació. Si s'espera que la melmelada es conservi durant molt de temps, les gerres enrotllades, refrigerades, s'envien a un lloc fresc i fosc. En altres casos, la delicadesa de grosella es guarda a la prestatgeria inferior de la nevera.
La melmelada de grosella de grosella serà d’ajuda excel·lent en el període d’exacerbació de refredats i malalties víriques. Una gran quantitat de vitamina C, que forma part de la fruita, ajudarà a afrontar ràpidament la malaltia i augmentarà la resistència del cos a les malalties estacionals.
