Una recepta pas a pas de melmelada transparent de semicultius en rodanxes per a l’hivern
Si feu melmelada a partir d’una semicultura segons una recepta en rodanxes per a l’hivern, resultarà molt saborós i aromàtic. La melmelada conté molts micro-microelements i vitamines útils, cosa que té un efecte molt beneficiós sobre el fons general del cos. Menjar melmelada ajuda a mantenir la immunitat en un bon estat i a evitar molts refredats, a més dels seus beneficis, simplement és deliciós. La melmelada pot ser una bona delícia o un ingredient en altres plats.
Característiques de l'elaboració de melmelada de poma semi-cultiu per a l'hivern
És important comprendre que l’ebullició repetida permetrà que les llesques de poma conservin la seva forma original i el sucre no es caramel·litzarà.
Si es bull un cop, el resultat és un puré atractiu i de color fosc. Al mateix temps, si cuineu tal com s’indica a la recepta, s’obté una confitura transparent i aromàtica de poma.
Quan voleu que la melmelada tingui un sabor extra, podeu utilitzar una tira de ratlladura de taronja (podeu fer-ho amb un pelador de verdures) i posar-la durant la cocció. Aleshores, caldrà treure la pell de la cassola.
Ingredients obligatoris
Segons la recepta, només calen dos ingredients per fer una confitura de semi-cultiu en rodanxes per a l’hivern: pomes i sucre.
Les especificitats de l'elecció dels ingredients
És important utilitzar pomes lliures de danys o caries. Es recomana que la polpa estigui ferma i lliure de soltades.
Normes de preparació de contenidors
La melmelada cuita es posa en gerres preesterilitzades. Hi ha diverses maneres de fer-ho. El més popular és l’esterilització al vapor. També podeu fer-ho bullint llaunes i tapes.
Procés de cocció
Per fer melmelada a partir d’un semicultiu en rodanxes per a l’hivern, heu de preparar sucre i pomes. El seu nombre es determina en funció del quantitat de producte que tingui previst cuinar. El sucre s’ha de prendre en pes tant com s’utilitzin pomes. Cal tenir en compte que al pesar els fruits ja s’han de preparar per cuinar: rentats, pelats del nucli i tallats a meitats.
La preparació de la melmelada de semi-cultiu per a l’hivern és la següent:
- Primer cal preparar la fruita: es renten, es treuen la humitat, es tallen a rodanxes i es pelen del nucli. De vegades serà millor. Si es pela. Això es recomana quan la pell és dura i gruixuda. En cas contrari, podeu deixar-ho.
- Heu d’agafar un bol d’una mida adequada i poseu-hi les rodanxes de mitja collita en una sola capa i ruixeu-les generosament amb sucre. A continuació, poseu una altra capa de pomes i empolseu-ho de sucre. Si cal, feu una o més capes.
- Tapem el bol amb una tapa. També podeu fer-ho amb una tovallola.
- Esperen fins que la mitja cultura hagi tret el suc. Normalment triga de 12 a 24 hores. Com a resultat, es podrà veure que ha aparegut molt líquid i el sucre s’ha dissolt completament.
- Ara haureu d’utilitzar un cassó profund. Es desplacen les rodanxes de pomes i s’aboca el líquid resultant. A continuació, poseu-ho a foc mitjà i espereu que bulli.
- Cal coure cinc minuts. Després d’això, apagueu el foc i espereu fins que la paella estigui ben fresca.
- Ara de nou heu de posar el menjar al foc, portar-ho a ebullició i bullir-lo durant deu minuts. Després d’això, apagueu el foc i espereu fins que el contingut s’hagi refredat a temperatura ambient.
- Haureu de bullir la confitura una altra vegada. Ara ho podeu cuinar durant 5-30 minuts. La durada del procediment es determina en funció del color a obtenir. Com més llarg sigui el temps d’ebullició, més fosca serà la confitura.
Després del final del procés de cocció, el producte s’aboca en gerres i es tanca amb tapes.
Perquè la melmelada es refredi, es capgira i s’embolica amb una manta. A continuació, la melmelada per a l’hivern es deixa refredar a temperatura ambient.
Com i quant s’emmagatzema aquest embús
Els flascons de melmelada per a l’hivern s’han de conservar en un lloc fosc i fresc. Conservaran les seves qualitats beneficioses durant un any o més.
