Recepta pas a pas de confitura clara de poma per a l’hivern
Les mestresses de casa preparen la melmelada tallant la fruita a trossos. Però hi ha qui prefereix fer una clara confitura a partir de pomes senceres. Per a això, podeu prendre no només pomes celestials, sinó també Semerynka, Melba, Grushovka. Aquesta delicadesa sembla deliciosa en un plat. Vull menjar de seguida. Aquesta delicadesa no és adequada per omplir pastissos, té ossos, però es pot oferir per a te.
Característiques de la cuina per varietats de poma
La melmelada de pomes petites és popular entre les dones de casa. Contenen moltes vitamines i microelements útils. I fins i tot més que en varietats amb fruites grans. A més, si feu melmelada de fruites senceres, aleshores tindrà un aspecte molt apetitós al flascó.
Es veuen inusuals en melmelada i pomes amb cua. De vegades aquesta part de la fruita no s’elimina, cosa que simplifica el procés de preprocessament.
Com en qualsevol delicadesa, cal eliminar l'escuma durant la cocció, en cas contrari, la confitura es pot tornar amargant.
Ingredients necessaris per a la recepta
Tothom coneix els productes que són necessaris per elaborar melmelada: pomes i sucre granulat. Molt sovint, la proporció d’aquests ingredients és d’1: 1.
El sirope de sucre, elaborat amb aigua i sucre, també és útil.
Especificitat de la selecció del producte
Per preparar una deliciosa saborosa, necessitareu pomes petites o no molt grans. La varietat pot ser qualsevol: Ranetki, Kitayki, Sibirki. És millor que el diàmetre de les fruites petites no superi els 3,5 cm. I si un aspecte estètic també és important per a l’amfitriona, s’han de seleccionar fruites de la mateixa mida per a cada lot.
Les pomes s’han de triar, rebutjant, esbandides i assecades.
Per evitar que les fruites es trituraran i s’esquerden durant la cocció, s’han de perforar diverses vegades amb un escuradents abans de cuinar-les..
Com preparar els plats?
Aquesta melmelada no s’ha de coure en un bol d’esmalt, ja que pot cremar.
La delicadesa acabada es posa calenta en gerres preparades. Es poden esterilitzar tant a vapor com al forn. Les tapes es bullen uns cinc minuts.
Com cuinar melmelada de poma sencera per a l’hivern?
Aquesta deliciosa melmelada d’ambre està feta amb només dos ingredients:
- dos quilograms de fruita;
- dos quilograms de sucre granulat.
La seqüència de les accions és la següent:
- Nucli de pomes dures i madures, poseu-les en un cassó i ruixeu-les amb sucre. Deixeu-ho reposar mig dia per obtenir el suc. Si les fruites no són molt sucoses i el líquid no és suficient, podeu afegir mig got d’aigua perquè les pomes no es cremin.
- La delicadesa s’ha de coure a foc lent.Un cop el sucre s’hagi dissolt completament, les pomes donaran més suc. Porteu el xarop a ebullició i traieu-ho del foc. Remeneu les pomes mentre bullen. La part del xarop es courà més ràpidament. Quan s'escalfa, els fruits canvien de color, tornant daurats.
- Després que bulli, heu de cobrir el pastís amb un plat i posar-hi opressió, el pes no és superior a un quilogram i mig. És necessari que els fruits estiguin immersos en aigua dolça. Retireu el recipient de la taula i deixeu que la llaminadura acabi refredada.
Ara cal tornar a coure les pomes. Porteu a ebullició a foc lent, traieu-ne l'escuma resultant mentre bull. Coure uns tres minuts i retirar-ho del foc. Apliqueu opressió i deixeu-ho refredar.
Última vegada des del moment de la ebullició, continueu al foc durant deu minuts. Immediatament embalatge en contenidors, abocant xarop sobre les fruites. Desenvolupar.
El xarop serà espès, així que no bulliu la melmelada massa temps.
Com i quant podeu emmagatzemar?
Podeu menjar aquesta delicadesa just després de cuinar-la, posar-la a la nevera o enrotllar-la durant l’hivern per allargar el plaer de menjar melmelada durant l’hivern.
Aquesta melmelada es guarda durant un o dos anys. Per augmentar aquest període, durant la cocció cal treure l'escuma que es forma.
