6 millors receptes per fer melmelada de poma i canyella a l’hivern i emmagatzematge
Avui en dia es coneixen moltes receptes de melmelada de poma i canyella. Totes elles difereixen en determinades característiques. Per obtenir una preparació saborosa i saludable, es recomana triar la recepta adequada i seguir estrictament les instruccions per preparar el producte. És important utilitzar ingredients de màxima qualitat. El compliment de les normes per emmagatzemar el producte també és de gran importància.
Característiques de l'elaboració de melmelada de canyella de poma
Per fer una deliciosa melmelada clara de poma cal generalment diversos passos de escalfament i refrigeració. Una confitura o melmelada opaca requereix un llarg procés d’evaporació.
La durada del tractament tèrmic afectarà el mètode de tancament i les condicions d’emmagatzematge. El producte, obtingut després de mitja hora d’exposició tèrmica, s’ha d’enrotllar amb una clau o conservar-lo al frigorífic. Si la melmelada ha estat bullida durant molt de temps, es pot tancar amb tapes ordinàries de niló i mantenir-la a temperatura ambient.
Selecció i preparació dels ingredients principals
L’elecció de pomes per cuinar es basa en el resultat desitjat. Si teniu previst cuinar melmelada en un forn lent i voleu obtenir una consistència homogènia al final, les fruites madures ho faran. Poden ser de qualsevol tipus i poden quedar lleument danyats.
Haurien de ser madurs però no madurs. Per a aquest tipus de preparació, són adequats els fruits de les varietats Antonovka, Melba, Gala.
-
- pomes amb canyella
Per preparar els ingredients per elaborar un postre, heu de fer el següent:
- rentar bé la fruita;
- traieu les llavors;
- trossejar la carn: la seva forma i mida normalment s’indiquen a la recepta.
Receptes de cuina per a l’hivern
Hi ha moltes receptes per elaborar melmelada de poma amb l’addició de canyella. Aquest producte resulta saborós i aromàtic.
Recepta senzilla
Per obtenir una confitura clara, necessitareu:
- 2 quilograms de pomes;
- 2 quilograms de sucre.
Es recomana rentar, assecar i tallar les pomes en 4 trossos. Retireu el centre i, a continuació, talleu cada peça de nou en 3-4 peces més. Col·loqueu les pomes en un recipient adequat, cobriu amb sucre i espereu fins que surti el suc. Tanqueu el recipient amb un drap net i deixeu-ho durant 10-19 hores. Aboqueu l’almívar per sobre de la barreja, cuineu-ho durant 3-6 minuts. Traieu-ne de la cuina, tapeu-la i refredeu-laPassat aquest període, bulliu de nou la barreja durant 9-10 minuts i torneu a refredar. Repetiu el procediment, agitant suaument la massa. Finalment, poseu la confitura en gerres esterilitzades i tanqueu-la.
Via ràpida
Per obtenir melmelada d'ambre en llesques, heu de prendre el següent:
- 3 quilograms de pomes;
- 2 tasses de sucre
Primer, heu de tallar la fruita a rodanxes i empolvorar-la amb sucre. Deixeu-ho durant 2 dies a un lloc fresc, remenant de tant en tant. A continuació, poseu la composició a la cuina, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 7-10 minuts a foc lent. Aboqueu el postre acabat calent en les gerres i tanqueu les tapes.
Amb l’addició de llimones i fruits secs
Per fer aquest embús, heu de prendre el següent:
- 2 quilograms de pomes;
- 1 quilo de nous pelats;
- 1 quilogram de sucre;
- 20 grams de canyella mòlta;
- 2 cullerades picades de llimona
Per començar, es recomana rentar les pomes, tallar-les a rodanxes i treure-ne el mig. A continuació, poseu totes les fruites en una cassola i cuineu-les a foc lent fins que es dissolgui el sucre. Augmenteu el foc i deixeu que la confitura es faci a foc lent durant 2 minuts. A continuació, traieu-ne de la cuina, tapeu-lo amb paper film i deixeu-ho tota la nit.
L’endemà, traieu el pergamí i poseu de nou la cassola a la cuina. Coure un quart d’hora fins que quedi espessa. Poseu els fruits secs i la canyella al postre acabat de coure 2 minuts. Transferiu en gerres i tanqueu-ho bé.
Amb claus
Per fer una deliciosa melmelada de poma, necessiteu el següent:
- 1 quilo de pomes pelades;
- 1 quilogram de sucre;
- 250 mil·lilitres d’aigua;
- 3 petites cullerades de canyella;
- 4 trossos de clau.
Les pomes s’han de rentar i trossejar. Bulliu l’almívar de l’aigua i el sucre i tireu-hi per sobre les pomes. Col·loqueu la barreja a la cuina i cuineu-ho durant 1 minut. Deixeu refredar la melmelada durant 5-10 hores. Cuina el postre per segona vegada. Deixeu-ho bullir i afegiu-hi canyella i grans. Cuinem durant 1 minut més. Barregeu la composició agitant el recipient. Deixeu-ho refredar durant diverses hores.
Per tercera vegada, coure la massa durant 10-15 minuts. Quan les pomes es tornin transparents, traslladeu la composició a gerres esterilitzades i poseu-les en un lloc fosc.
Amb gingebre
Per fer aquest producte útil, heu d'utilitzar el següent:
- 1 quilogram de pomes;
- 1 quilogram de sucre;
- un tros de gingebre;
- 1 llimona;
- 2-3 clavells;
- 1 pal de canyella;
- nou moscada;
- cúrcuma;
- safrà;
- menta;
- 350 mil·lilitres d’aigua.
La fruita s’ha de pelar i trossejar. Cuinem el xarop de sucre per separat. Barregeu les fruites amb les espècies, afegiu-hi el xarop i cuineu-ho durant 10-15 minuts fins que estiguin tendres. Aboqueu les postres calentes en gerres esterilitzades i segelleu-ho.
Amb plàtan
Aquesta recepta requerirà la següent:
- 800 grams de pomes;
- 3 plàtans;
- 2 pessics de canyella;
- 400 grams de sucre.
Rentar, pelar i picar les pomes. Mash els plàtans fins el puré. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho durant 1 hora. Posar-ho a foc lent, coure-ho durant 1 hora, remenant constantment. Refredar completament, transferir en gerres i refrigerar.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Es recomana guardar melmelada en un lloc fosc - armari o soterrani. Es pot menjar un postre tancat hermèticament durant 1 any. Per evitar la influència d’alta humitat, greixeu el recipient amb les postres al damunt amb una fina capa d’oli.
Es recomana mantenir una temperatura ambient constant per tal que la peça no tingui sucre.
La melmelada de poma amb l'addició de canyella resulta molt saborosa i aromàtica. Per obtenir una peça de gran qualitat i útil, és important seguir estrictament les regles per a la seva preparació.
