6 receptes per fer melmelada de pruna-cinc minuts per a l’hivern
És fàcil de fer melmelada de pruna de cinc minuts. La melmelada té un gust peculiar. Deu les seves notes especials als ossos. El gust del postre depèn de la varietat de prunes i additius. La melmelada sense llavors té un gust més delicat. Es pot utilitzar com a farcit per a pastissos, és ideal per a aquest propòsit. Així doncs, estem preparant una melmelada de pruna ràpida per a l’hivern.
Característiques de cuinar melmelada de pruna "Pyatiminutka" per a l'hivern
La melmelada de pruna de cinc minuts té les seves pròpies característiques. Es triguen 12 hores a que les prunes es mullin en sucre. És millor començar a cuinar al vespre. Si necessiteu fer melmelada amb prunes senceres, escolliu fruits elàstics i lleugerament madurs. Per obtenir una melmelada gruixuda, prengueu prunes completament madures o lleugerament madurs.
Selecció i preparació de productes
Cal classificar les prunes, eliminar les fruites danyades i treure les tiges. Esbandiu les baies amb aigua bullida. Deixeu escórrer la humitat. Si teniu la intenció de preparar un postre posat, talleu cada baia en cercle i se n’escorri un nucli dur. Després es posen en una conca, es tapen amb sucre i es deixen 8-12 hores.
Durant aquest temps, s'ha de remenar la marca perquè totes les meitats quedin immerses de forma uniforme en l'almívar.
Si teniu la intenció de cuinar un pastís amb llavors, després que les baies s'hagin rentat, es blanquejaran. Per fer-ho, poseu la crema en un colador i submergiu-la en aigua calenta, però no bullint. La temperatura de l’aigua no hauria de superar els 80 graus centígrads.
Atenció! Si es desprenen les prunes més temps o en aigua més calenta, la pell es esquerdarà i la fruita es desfà.
Després del processament, es perfora cada crema amb una forquilla. Podeu fer talls amb un ganivet. Això ajudarà a que el sucre es nodreixi de la fruita i eviti que les baies es trenquin durant la cocció.
Com preparar els envasos
La melmelada es bull en un plat d’esmalt o d’alumini. Per cuinar, heu de preparar una conca o una cassola ampla. El postre acabat es posa en gerres de vidre. Es preesterilitzen subjectant-los en vapor calent. La durada de l'esterilització depèn del contenidor:
- Les llaunes de mig litre es conserven durant un parell de 5 minuts;
- Les llaunes de litre per al mateix procediment necessiten 10 minuts.
Els bancs es tanquen amb tapes metàl·liques. Han d’estar lliures de signes de rovell o d’altres danys. Si es canvia la forma del casquet, no es pot utilitzar. Fixeu-vos en les juntes. Han de tenir un color i una textura uniformes. De vegades la melmelada es cobreix amb tapes de plàstic.Podeu guardar les peces segellades amb tapes de plàstic només a la nevera.
Com cuinar melmelada de 5 minuts de prunes?
Hi ha moltes receptes per a melmelada de pruna de cinc minuts. Cada recepta de cuina és bona a la seva manera. Les preferències personals t’ajudaran a triar el millor per a tu mateix.
La clàssica recepta de pits
Per cuinar, cal un quilo de prunes i un quilogram i mig de sucre. Rentar, eixugar les baies, treure les tiges. Talleu la crema per la meitat i traieu-ne les llavors. Si les baies són grans, talleu-les en 4 parts. A continuació, poseu-hi un bol o cassola i tapeu-ho amb el sucre.
Deixeu-ho coure durant 12 hores. Un cop transcorregut el temps especificat, poseu la lavabo a gas i escalfeu a ebullició, remenant constantment i traient l'escuma. Quan la llaminadura bulli, bulliu-la durant 5 minuts, traieu-la del foc i deixeu-la refredar.
El postre refredat es torna a enviar al foc i s’espera fins que bulli. Però no cal que bulli aquesta vegada. Cal retirar-ho immediatament del foc i posar-les a refredar. La delicadesa refredada s'envia de nou al cremador, però aquesta vegada es deixa bullir i es deixa bullir durant 5 minuts, després es posa en gerres.
Amb ossos
La melmelada de pruna per a l’hivern amb llavors es prepara d’una manera lleugerament diferent. Per a aquesta delicadesa, són adequades les prunes de varietats tardanes:
- Mirabel.
- Cirera de pruna.
- Hongarès.
Es pren un quilo i mig de baies i la mateixa quantitat de sucre granulat. Es seleccionen fruites denses i no deteriorades. Les prunes es renten, es blanquen i es deixen assecar. En aquest moment, s'aboca 400 ml d'aigua sobre sucre i es bull el xarop.
L’aigua es posa a ebullició i, tot remenant, espereu fins que el sucre es dissolgui. Les baies seques es posen al xarop acabat i es deixen refredar.
La peça refredada es posa en gas i s'escalfa fins al punt d'ebullició. En el procés, remeneu i traieu les escumes. Es deixa refredar la delicadesa bullida. El procés es repeteix dues vegades més. Després d’això, el postre s’envasa en gerres.
Amb fruits secs
No tothom sap fer melmelada de pruna de cinc minuts amb nous. Es renten 2 kg de prunes. Les llavors s’eliminen de les baies. La nata es talla en 4 trossos. Es pelen i remullen 200 grams de fruits secs. Els podeu moldre. Les baies s’apilen en un cassó.
També s’hi afegeixen 100 g d’aigua. Això és necessari perquè els fruits no es cremin. La massa de baia s'escalfa a ebullició. Tan aviat com bull, s’hi afegeixen 1,8 kg de sucre. Tot es barreja i es deixa bullir durant 40 minuts. Després s’afegeixen els fruits secs en remull. La melmelada es cou durant 15 minuts més. Després ja està a punt.
En un multicooker
Es pot cuinar melmelada de pruna de cinc minuts en una cuina lenta. S'ha de rentar, assecar i tallar un quilo de prunes. Es posen en un bol multicooker i es cobreixen amb mig quilogram de sucre.
Deixeu reposar 15 minuts. A continuació, activeu el mode "Extinció" durant 40 minuts. A la meitat del procés, s’obre la tapa i es barreja la melmelada. Passats els 40 minuts, la confitura ja està a punt.
Amb llimona
Per fer una melmelada de pruna de cinc minuts per a l’hivern, necessiteu una llimona gran. S'ha de rentar i picar en una batedora juntament amb la pell. Esbandiu un quilo de prunes i allibereu-les de pedres.
Doblegueu les prunes en una conca, ruixant-les uniformement amb encenalls de llimona.
Afegiu un quilogram i mig de sucre. Deixeu la mescla durant 3 hores. Al cap de 3 hores, la conca s’omplirà amb suc de pruna. Poseu-lo al gas, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir 5 minuts. Aquesta confitura no requereix cuinar a llarg termini: la llimona té qualitats conservants.
De prunes grogues
El color i el sabor de la melmelada de prunes grogues és un plaer extraordinari. Per aquesta delicadesa es prenen 2 kg de baies grogues. Es renten. Els ossos estan separats. Les prunes es tallen a falques i es posen en un cassó. S'hi aboquen 1200 g de sucre.
Tothom es queda tota la nit. La melmelada es cou en dos passos. Es posa la primera vegada a gas lent i es deixa bullir durant 20 minuts. Durant la cuina, la pell de la pruna es torna completament invisible. Es deixa refredar i bullir la melmelada. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir 5 minuts.A continuació, es retiren i es posen als bancs.
Condicions i períodes d’emmagatzematge
El lloc ideal per guardar qualsevol melmelada es troba al celler. Als apartaments de la ciutat, està ben guardat a la prestatgeria inferior de la nevera. La melmelada de pruna cuita i envasada adequadament pot durar fins a 3 anys. Però això s'aplica als postres entelats.
La melmelada de pruna de cinc minuts no s’ha de conservar més d’un any. Des del moment de la preparació, els ossos emeten substàncies cancerígenes. Com més temps costi el postre, més hi ha. Un tractament emmagatzemat amb ossos pot conduir a una intoxicació.
