Una recepta senzilla per fer melmelada de pruna per a l’hivern a casa

La melmelada és una preparació dolça feta de fruites o baies, aromàtica, amb un sabor a fruita ric i una dolçor agradable. Aquest producte es pot cuinar amb diversos ingredients, i la melmelada de pruna, que es prepara per a l’hivern, resulta especialment saborosa. Aquesta massa llisa i gruixuda, com a gelea, pot ser un bon plat per beure te, omplir productes cuits i altres plats variats.

Característiques de l'elaboració de melmelada de pruna

Perquè la melmelada adquireixi la consistència desitjada, bulliu-la adequadament i quedi gustosa, les mestresses de casa experimentades recomanen el següent:

• per cuinar, és millor utilitzar plats amples amb els costats baixos;
• s’utilitzen condicions de temperatura alta o mitjana;
• durant la preparació de la melmelada no cal afegir aigua, al contrari, s’ha d’evaporar el líquid;
• és recomanable afegir sucre després de suavitzar els fruits i evaporar part de la humitat;
• per accelerar el procés d’ebullició, és millor tallar les fruites en trossos petits i triturar-los amb una batedora.

I no cuinem immediatament una gran quantitat de melmelada, aquest blanc pot cremar, bullir desigualment, bullir-lo, i és molt més fàcil manejar una petita porció.

Preparació de l’ingredient principal

Perquè aquesta preparació funcioni bé, cal utilitzar prunes madures o poc madures, sense molls ni zones podrides, amb polpa densa.

La melmelada es pot fer de qualsevol tipus de fruita - blau, blanc, groc, vermell, prunes. S'han de resoldre, treure els cucs i espatllats, i esbandir sota aigua corrent.

Les tiges s’han de treure sense fallar, en la majoria de les receptes s’utilitzen prunes picades, cosa que significa que s’han de treure. Molt sovint es pot fer amb un pal, empenyent la llavor, però en els fruits d'algunes varietats, per exemple, de color blanc, és poc probable que es desfacin d'aquesta manera: hauràs de tallar-les i treure-les a mà.

Un matís més: la pell de les prunes grogues proporciona a la conservació un sabor amarg, per la qual cosa es recomana treure-la. Per facilitar el procés, podeu mantenir les fruites en aigua bullent o al microones durant un parell de minuts. Quan les prunes estiguin a punt, ja podeu començar a cuinar.

Com fer melmelada de pruna a casa

La confitura difereix de la melmelada perquè, a més de la gelea homogènia, conté trossos de fruita.

Per fer una delícia, necessiteu el següent:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• aigua - 125 ml.

Algorisme de cuina:

1. Les meitats de pruna es posen en un cassó i s’omplen d’aigua.
2. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
3. Durant 40 minuts, la peça s'ha fet a foc lent a foc lent: s'ha d'agitar sovint, eliminant l'escuma.
4. Les fruites cuites es trossegen -amb una batedora o mitjançant un tamís.
5. El sucre s’afegeix al puré i s’envia a foc lent durant 40 minuts.
6. El rebost acabat s'aboca en gerres i es segella.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per fer melmelada de cireres d'aus per a l'hivern

Una recepta senzilla per a l’hivern

Hi ha un mètode clàssic de preparar un blanc, que no requereix gaire temps i esforç. \ Per això, heu de preparar els ingredients següents:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• aigua - 0,5 cullerades.

El procés d’elaboració de melmelada és el següent:

1. Els fruits es combinen amb aigua, barrejats.
2. Després de bullir, el foc disminueix, la massa es deixa reduir en 30 minuts.
3. El sucre s’introdueix per parts: amb un interval de 3 minuts, 200-250 g cadascuna, cada vegada que es barreja la massa.
4. La temperatura puja a ebullició i després disminueix, i les prunes es bullen durant mitja hora.
5. El producte està a punt per ser enviat en llaunes.

Sense llavors

Podeu cuinar ràpidament melmelada de pruna segons la recepta de "cinc minuts", és recomanable prendre fruites que es separen ràpidament de les llavors.

Components:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• aigua - 0,5 tasses.

Algoritme de cuina:

1. S'aboca el sucre amb aigua bullent i es posa a la cuina.
2. El xarop es cou a foc lent.
3. Les meitats de fruites es posen en xarop i es bullen durant 7 minuts.
4. El foc està apagat i la confitura es fa a foc lent durant 4-5 minuts sota la tapa.
5. El blanc es pot abocar a llaunes.

Sense pela

La melmelada de prunes sense pell sembla ser més uniforme i lleugera. Per fer-ho, necessiteu el següent:

• prunes - 2,5 kg;
• 5-6 nuclis de llavors;
• sucre - 2 kg.

Haureu d’aprimar-vos amb la preparació, ja que peleu la fruita una mica de temps. A més, calen grans extrets de les llavors.

Cuina pas a pas:

1. Les fruites i els grans se situen en un recipient i s’envien a foc mitjà fins que es suavitzen les prunes - cal controlar el procés i regular la temperatura, el temps mitjà de cocció és de 40 minuts.
2. S’afegeix sucre a la fruita: en dos jocs d’1 kg, cada vegada s’ha de barrejar la massa i esperar que es dissolgui.
3. La melmelada es bull a foc mitjà fins que espesseixi.
4. Es pot col·locar una massa elàstica brillant i en els contenidors.

En un multicooker

També podeu fer melmelada de pruna en aquest electrodomèstic de cuina, facilitant la vostra tasca. Ingredients necessaris:

• prunes (sense fosses i pells) - 800 g;
• sucre - 2,5 tasses del multicooker;
• suc de llimona - 1 cullerada;
• gelatina - 3 g.

La preparació és la següent:

1. La polpa de la fruita es passa per una picadora de carn.
2. S’afegeix sucre i suc a la massa.
3. Es posa en un bol, s’ajusta el mode “vapor” fins que bulli.
4. Es canvia el mode per un altre: "apagat", temps de cocció: 1 hora;
5. La gelatina es dissol en aigua i s’afegeix a les prunes.
6. S'aboca la confitura de pruna llesta als contenidors.

Amb xocolata

Aquest postre gourmet té un gust original i és molt senzill de preparar. Els productes següents són obligatoris:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• gelatina - 1 paquet;
• xocolata - 100 g.

Cuina pas a pas:

1. Els fruits són pelats, pelats i purificats.
2. El puré es posa en un recipient, cobert de sucre i es posa al foc.
3. Després de bullir, el foc disminueix i es deixa bullir la massa durant un quart d’hora.
4. A la pruna s’afegeixen xocolata i gelatina dissolta en aigua.
5. Quan la xocolata s’hagi dissolt, es pot apagar el foc i es pot abocar la confitura calenta als contenidors i enrotllar-la.

Fes un cop d'ull també

TOP 3 receptes pas a pas de melmelada d'albercoc amb gelatina per a l'hivern

Amb pomes

Les prunes van bé amb varietat de fruites, incloses les pomes. Per a postres, necessitareu:

• prunes - 2 kg;
• pomes - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

La melmelada es prepara de la següent manera:

• Les fruites es pelen, es tallen, es tallen a trossos, es recobren de sucre granulat i es barreja la massa.
• Es deixen sols uns 50-60 minuts. fins que aparegui el suc.
• Després es col·loca el recipient a foc lent, on es deixa bullir la massa.
• Després de 30 min. s'ha de treure del foc i picar amb una batedora.
• Això va seguit d’ebullició repetida, i podreu enrotllar la melmelada per a l’hivern.

En una màquina de fer pa

Un altre dispositiu que facilita la vida a les dones de casa, també es pot utilitzar per a preparacions per a l’hivern.

Ingredients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• ratlladura de llimona al gust.

Tots els components estan connectats, el dispositiu està ajustat al mode "embús / embús". El fabricant de pa notificarà a l’amfitriona amb un so que el postre està a punt.

Pruna congelada

Les fruites congelades també es poden utilitzar per fer melmelades seguint la recepta que més us agradi. Per a unes postres de taronja de pruna, necessitareu:

• pruna - 0,5 kg;
• sucre - 400 g;
• taronja - 1 unitat .;
• arrel de gingebre - tros de 2-3 cm;
• suc de llimona - 2 cullerades l

Algorisme de cuina:

• Els sucs es treuen de cítrics.
• L’arrel es tritura en un ratllador fi.
• Es descongelen les fruites, es posen en un cassó i es porten a ebullició.
• A les prunes s’afegeixen sucs, sucre, gingebre, es barreja la massa i es deixa bullir durant 60 minuts. a foc lent.
• La confitura està llesta per utilitzar i embalar en un contenidor.

Amb gelatina

Aquest component dóna al plat un aspecte preciós i una consistència de gelatina agradable. Per melmelada de pruna, necessitareu:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• gelatina - 15 g;
• suc de llimona - 50 ml.

La preparació és la següent:

• Les fruites es col·loquen en un cassó, s’hi afegeixen suc de llimona i 400 g de sucre.
• S'agita la barreja i es deixa durant 2-2,5 hores.
• La gelatina es dissol en aigua, s’infla en uns 30-40 minuts.
• Poseu la cassola al foc i feu bullir les prunes durant 5 minuts a foc mitjà.
• La barreja s’ha de refredar, picar-la amb un empèsor o batedora.
• S'hi afegeix la resta de sucre i es deixa bullir la melmelada durant 40-45 minuts més.
• Al final, s'aboca la gelatina, s'agita activament el postre i es posa immediatament a les gerres.

Emmagatzematge melmelada

Si utilitzeu una recepta per fer melmelada per a l’hivern, podeu emmagatzemar-la en qualsevol lloc fresc (soterrani, celler, nevera i, fins i tot, a l’armari no us passarà res. En cas contrari, s’han de col·locar les gerres a la plataforma de la nevera.