4 receptes per elaborar melmelada crua de grosella per a l’hivern

Es diu que la confitura de grosella de formatge és una de les llaminadures més riques en vitamines. Les baies fragants i sucoses són perfectes per a la collita d'hivern. Contenen moltes substàncies útils, a més, el sabor és meravellós. Per això, un gran nombre de conserves, compotes, melmelades i confitures diferents es fabriquen a partir de groselles. I per afegir una mica de varietat al plat, les mestresses de casa hi afegeixen espècies i herbes.

Les subtileses de cuinar melmelada de grosella sense cuinar per a l’hivern

És important recordar que no es necessita cuinar aquest plat. Això estalvia una quantitat enorme de vitamines i temps. Aquesta melmelada és útil per a la grip, el malestar gastrointestinal i per enfortir el sistema immune.

Com triar els productes adequats?

Com que el postre està elaborat amb groselles, cal triar-lo correctament. No pareu atenció a la mida, varietat de baies. Si està satisfet amb el gust, qualsevol cosa ho farà. El principal és la crosta gruixuda.

Les arrebossades s’han de triar, rentar i pelar de les restes.

Les baies espolvorejades i les tiges de la confitura serviran per garantir que al cap d’unes setmanes es farà malbé el postre.

Preparació dels envasos

Sigui quina sigui la recepta de l’amfitriona per cuinar melmelada, s’han de preparar els envasos de forma igual.

Primer, els flascons i les tapa es renten amb aigua calenta i sabó, es renten i després s’esterilitzen per qualsevol mètode. Per exemple, es pot esterilitzar al forn: cal posar les gerres al forn fred i escalfar a 150 ºC. Apagueu al cap d’un quart d’hora i deixeu allà les gerres fins que siguin necessàries per segellar-les.

Per esterilitzar les tapa, aboqueu-hi aigua en una cassola i bulliu-les durant 2 o 3 minuts. A continuació, apagueu el foc, però deixeu les tapa en aigua almenys 10 minuts.

Com fer melmelada de gallina freda a casa?

Fer melmelada freda és fàcil, perquè no cal coure-la durant molt de temps a l’estufa. Un plat no requereix una inversió important. Només cal torçar les baies en puré de patates, combinar-les amb sucre, esperar fins que es dissolgui i posar-les en recipients preparats.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles per fer melmelada de mandarina per a l’hivern

La recepta clàssica d’una delícia en viu

Per fer melmelada de gallina viva, necessitareu:

• 1,2 kg de sucre;
• 1 kg de groselles verdes

La seqüència de les accions és la següent:

1. Primer necessiteu preparar la fruita: renteu-la sota aigua corrent, traieu les restes, poseu-la sobre un tovalló de lli perquè desapareixi l'excés d'humitat.
2. Tritureu les baies en un puré amb una picadora o batedora de carn.
3. Aboqueu-lo en una cassola profunda. Cobrir amb sucre.
4. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau. Deixeu-ho durant 2-3 hores per dissoldre el sucre granulat.
5. Aboqueu el plat acabat en gerres escalfades prèviament, tapeu-lo hermèticament i reserveu-les en un lloc fresc.

Amb llimona

Segons aquesta recepta, podeu fer una gran melmelada amb una agradable sourness.

Ingredients obligatoris:

• 1 kg de sucre granulat i groselles;
• 2 llimones

La preparació d’un dolç és la següent:

1. Esbandiu les baies, talleu les restes i esbandiu de nou. Renteu les llimones i aboqueu-ho amb aigua bullent, tallada a trossos, i després traieu-ne les llavors.
2. Escorreu les groselles i les llimones dins una picadora de carn. Transferiu la mescla homogènia a una cassola i salpebreu-la. Posar al fred durant 3-4 hores per dissoldre completament el sucre.
3. Remenar bé i organitzar en gerres seques i processades. Tanca amb taps ordinaris de niló. Guardeu-ho només a la nevera.

Amb taronges

Per fer una melmelada tan deliciosa i interessant, necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de groselles;
• 3 taronges mitjanes;
• al voltant d’un quilogram de sucre moreno (o aproximadament 1,2 kg de blanc normal);
• 2 pessics de canyella mòlta

La seqüència de les accions és la següent.

1. Ordena les baies, renta, treu les baies espatllades.
2. Renteu bé les taronges, fins i tot podeu utilitzar un raspall. Talleu-les a rodanxes, traieu les llavors.
3. Utilitzant un molinet de carn amb la graella més fina, torceu els ingredients.
4. Col·loqueu la barreja en una cassola i salpebreu-hi sucre i canyella.
5. Cobriu amb una tovallola o una gasa doblegada en diverses capes, deixeu-ho unes 8 hores per dissoldre completament el sucre. Això es fa millor al vespre.
6. Al matí, la melmelada es posa en gerres netes i tancades hermèticament.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per fer melmelada de menta amb llimona per a l’hivern

Grosella negra

La varietat de grosella negra també va ser criada per Ivan Michurin. Volia crear una baia amb la màxima concentració de vitamines i un gust agradable, combinant les groselles maragdes i les groselles negres.

Ho ha fet. La melmelada de baies d'aquesta varietat es pot anomenar, amb raó, imperial.

Les groselles negres no perdran vitamines en barrejar-les amb sucre i cuinar-les. I si substituïu el sucre per la mel, obteniu una veritable "explosió" de vitamina.

Per cuinar necessitareu:

• un quilo de groselles i sucre;
• 0,5 litres d’aigua;
• una branca de bàlsam de menta o llimona, grosella negra o fulles de cirera.

La seqüència de les accions és la següent:

1. Esbandiu les baies, talleu les cues i perforeu-les amb un escuradents perquè la pell no s’esquerdi durant la cocció.
2. Hem de bullir l’almívar. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre. Coure fins que es dissolgui. Quan el xarop es faci més espès, poseu-hi les fulles de menta i grosella perquè adquireixin una aroma delicada. El gust serà el més interessant possible.
3. Aboqueu les groselles en una cassola, tanqueu la tapa. Apagueu el foc. Cal que les baies s’infusin durant 2-3 hores aproximadament. A continuació, traieu les fulles i torneu a encendre el foc. Des del moment d’ebullició, compteu 5-7 minuts. La confitura ja està a punt.
4. Esteneu-lo en gerres esterilitzades, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb una manta espessa.

Aquesta delicadesa es pot conservar a casa durant aproximadament un any. Pot durar dos o tres anys en un soterrani o rebost. És cert que ja contindrà menys vitamines, però el gust continuarà sent el mateix.

Més emmagatzematge

La confitura crua s’ha de mantenir freda. Per a un clima càlid, una nevera és adequada. Però si hi ha un celler, també hi podeu posar bancs. A l’hivern, un balcó o loggia arribaran al rescat. No tingueu por que la melmelada es congeli: el sucre no ho permetrà.