Les millors i interessants receptes per fer blancs de lligabosc per a l’hivern
Avui es coneixen una gran quantitat de receptes interessants per a la preparació de lligabosc. A partir d'aquesta fruita se'n fan suc, melmelada, melmelada. Es pot utilitzar per elaborar melmelades, pastilles, compotes. La fruita fa una salsa deliciosa per a la carn. També, les baies es poden congelar o assecar. Aquests mètodes permeten mantenir la quantitat màxima de vitamines. Gràcies a això, els fruits aportaran beneficis per a la salut.
Les subtileses de la collita de lligabosc per a l’hivern
Per preparar blancs d'alta qualitat, heu de tenir en compte les següents característiques:
- El lligabosc ha de ser fresc. Els fruits s’han de recollir en temps sec i assolellat.
- Els fruits s’han d’escollir amb cura. És important desfer-se de les baies espatllades o en excés.
- Podeu saltar-vos la melmelada. El producte cuit correctament es tanca amb taps de niló.
- S'ha de rentar i assecar el lligabosc.
- Per evitar que la confitura es faci ensucrar, durant l’últim ebullició afegiu 1 gram d’àcid cítric per a cada quilogram.
Preparació d’ingredients i envasos
No totes les varietats de lligabosc estan ben transportades. Per tant, immediatament després de la collita, es recomana triar els fruits. Val la pena rentar-los abans de cuinar-los. Gràcies a això, no s’enfadaran.
Quan es classifiquen baies, s’han de deixar de banda fruites fortes i denses. S'elabora confitura de fruites senceres. Per a la confitura ratllada s'utilitzen baies toves i madures. Val la pena desfer-se de les fulles, les baies podrides i altres restes.
L’elecció dels contenidors per emmagatzemar melmelada també és important. Els bancs han de ser petits. Estan preesterilitzats. Això ajuda a desfer-se dels gèrmens que puguin malmetre el producte. L’esterilització es realitza en un forn, microones o sobre vapor.
Les tapes utilitzades per rodar les llaunes no s’han de fer malbé visiblement. També han de ser esterilitzats. També podeu utilitzar gorres de niló. Tot i això, es recomana guardar aquesta melmelada a la nevera o al soterrani.
Les millors receptes de cuina per a tots els gustos
Podeu utilitzar diferents receptes per elaborar el lligabosc, segons les vostres preferències.
Secació de baies
Hi ha moltes maneres d’assecar el lligabosc. Tot depèn de les capacitats i preferències de la persona.
A l’aire
Es pot assecar el lligabosc a les golfes o sota un cobert. Per això, les fruites s’han de posar al pergamí i cobrir-les amb gasa. En temps calorós i ventós, el procés trigarà 3-5 dies. En altres casos, el temps augmenta fins als 7-10 dies.
Al forn
També podeu assecar el lligabosc al forn.Per fer-ho, s’ha d’escalfar a 40-45 graus i assecar-lo fins que estigui tendre.
En una assecadora elèctrica
Aquest dispositiu permet fer diverses existències, mantenint les propietats beneficioses de les baies. Per assecar el lligabosc, seguiu les instruccions de l’assecador.
Congelació
Per preservar una gran quantitat de vitamines i minerals, el lligabosc es pot congelar.
Sense sucre
Per a aquest mètode, val la pena escollir varietats amb una pell densa. Gràcies a això, les baies quedaran menys deformades. Per fer-ho, es col·loquen fruites netes sobre un palet recobert d’un film. Cal posar-lo al congelador durant 6 hores. Aleshores, el lligabosc es pot traslladar a bosses i embalar bé.
Amb sucre
Per a aquest mètode, es poden utilitzar fruites triturades. N’hi ha prou de posar-les en un recipient, ruixant cada capa amb sucre. A continuació, es tanquen els contenidors i s’agiten suaument.
Melmelada
Podeu fer melmelada a partir del lligabosc. Hi ha algunes receptes interessants per a aquest plat.
Tradicional
Per fer-ho, barregeu el lligabosc i el sucre granulat a parts iguals. Deixeu la massa durant diverses hores. Després cuinem en diverses etapes.
"Sec"
Per fer-ho, preneu 2 quilograms de sucre granulat per 1 quilogram de fruita. Esbandiu i assequeu les baies. A continuació, triturar amb sucre i escalfar a 60-70 graus. Guardeu el producte en un lloc fresc.
Amb maduixa
Per a aquesta recepta, preneu 500 grams de baies i 1,5 quilograms de sucre. Les fruites s’han de picar, espolsar-les amb sucre i infusionar-les durant un dia. A continuació, bullir 5 minuts i deixar refredar.
Melmelada
Per preparar aquest producte, cal prendre 1,2 quilograms de fruita, 800 grams de sucre, 20 grams de gelatina. Primer s’han de bullir les baies amb sucre granulat, i després afegir-hi gelatina. Poseu el plat acabat a la nevera.
Pastila i melmelada
Per preparar marshmallows, podeu prendre les baies que quedaven després d’aprimar el suc. Barregeu-les a parts iguals amb el sucre i deixeu-ho diverses hores. Enrotlla en un pastís i asseca al forn. Es pot tallar el marshmall refredat.
Per obtenir melmelada, heu de prendre 1 quilogram de fruita, 2 quilograms de sucre i un parell de gots d’aigua. Coure, remenant constantment, de manera que les baies siguin bullides. Aboqueu la confitura preparada en gerres i tanqueu-la.
Compota
En aquest cas, preneu baies senceres, 400 grams de sucre granulat i 1 litre d’aigua. Al principi, les gerres s’omplen de fruites 2/3, després s’aboca amb l’almívar calent.
Suc
Podeu utilitzar un espremedor normal per fer suc. Per obtenir una beguda més saludable, les fruites es poden blanquejar durant 3-5 minuts.
Salsa
Per obtenir una salsa picant, necessitareu 2 tasses de fruites, 2/3 tassa de pasta de tomàquet, alguns grans d'all. També heu d’afegir coriandre i julivert, sal, sucre, pebre negre.
Gelea
Per gelatina, pren un litre de suc de baia i 800 grams de sucre. S’ha de bullir la barreja fins que la seva quantitat sigui un terç del volum original.
Xarop
Per 1 quilogram de fruita, val la pena prendre 2 quilograms de sucre. El suc de la baia s’ha de barrejar amb l’almívar de sucre calent i s’ha de refrigerar durant 6-8 hores.
Fruita confitada
Per fer-ho, barregeu 1 quilogram de baies amb un terç de sucre i deixeu-ho durant 2-3 dies. El dia 2, afegiu un altre terç del sucre. Realitzeu accions similars el dia 3. La massa s’ha de barrejar periòdicament. Colar, separant la fruita confitada del xarop.
Vi
Les fruites s’han de picar, afegir 50 grams de sucre per cada quilo de baies. Deixeu fermentar durant 3 dies. Premeu la polpa i aboqueu-la en una ampolla. Poseu un guant al damunt.
Quan desaparegui, heu de posar 200 grams de sucre en un litre de suc. Quan el guant cau per segona vegada, el vi s’aboca en ampolles i s’enrotlla.
Més emmagatzematge
L’emmagatzematge de les peces depèn del mètode de preparació. Si la confitura ha estat sotmesa a un tractament tèrmic de gran qualitat, es pot conservar sense segellat hermètic. Les baies, ratllades amb sucre, es conserven a un lloc fresc.
El lligabosc és un producte útil que es pot utilitzar per preparar diverses preparacions. Avui hi ha moltes receptes interessants que permeten conservar el màxim de vitamines en fruites.
