Recepta pas a pas per fer cireres a l’almívar per a l’hivern
Molta gent és molt aficionada a les cireres, però no sap com cuinar-la millor, o bé vol provar noves receptes i mimar els seus familiars. Per descomptat, podeu cuinar melmelada o compota, però d’aquesta manera l’estructura canvia molt. Si voleu conservar l’estructura i les propietats beneficioses, prepareu les cireres amb llavors en almívar per a l’hivern.
Les subtileses de cuinar cireres en almívar amb fosses per a l’hivern
Per a un emmagatzematge més llarg i millor, és millor utilitzar gerres de vidre amb tapa de costura metàl·lica. Per evitar que les baies esclatin, quan s’aboca amb aigua bullent, perforar-les amb una agulla, un escuradents o una forquilla en dos llocs. Quan l’amfitriona aboca l’almívar a les baies, no deixen que es refredi, l’abocen amb aigua bullent.
Llista de la compra
La llista de productes es presenta per fer 1 litre de postres:
- 500 grams de cireres picades;
- 500 ml d’aigua;
- 250 grams de sucre.
Requisits per als principals productes
L’ingredient principal és la cirera. Hauria de ser amb un os, no espatllat. El millor és prendre baies grans i grans. Tenen un bon aspecte en una gerra. Les mestresses de casa sovint les fan servir per decorar diversos postres i és més agradable menjar baies boniques.
A més, la baia no ha de quedar en excés perquè no esclati durant la cocció.
Normes de preparació de contenidors
Per tal que la peça es conservi més temps, cal preparar adequadament els gerres per on rodoliran les cireres. Per fer-ho, primer s'han d'esbandir amb detergent i després esterilitzar-los. A més, heu de comprovar que hi hagi xips i esquerdes. Els bancs han d’estar intactes. Hi ha diferents maneres d’esterilitzar llaunes:
- Al forn. Poseu els flascons rentats al forn, preescalfats a 160 graus, i escalfeu fins que l’aigua caigui.
- Al microones. Aboqueu una mica d’aigua als flascons, a uns 1 cm de la part inferior, poseu-los al microones durant 5 minuts a la màxima potència. L’aigua bullirà i s’evaporarà, esterilitzant les gerres.
- Per sobre de la cassola. Aboqueu aigua en un cassó, porteu-ho a ebullició, poseu-hi un tamís al damunt. Col·loqueu-hi les llaunes cap per avall de manera que quedin empolvades de vapor. Conserveu-les a la cassola durant 15 minuts.
Com fer cireres en xarop a casa
Instrucció pas a pas:
- Esbandiu les cireres en un colador, preferiblement aigua calenta.
- Poseu les cireres en gerres, omplint-les amb aproximadament 2/3 del volum.
- Aboqueu aigua bullent sobre les baies fins a la part superior del flascó, tapeu-les amb una tapa, però no tapis. Deixeu-les en aquest estat durant 20 minuts.
- Escorreu l’aigua de les llaunes en una cassola; l’almívar es courà a la base.
- Afegiu sucre a l’aigua i poseu l’olla al foc.
- Un cop l’almívar ha bullit, aboqueu-lo a les gerres.
- Enrotlleu les gerres amb les tapa i poseu-les sota la manta fins que es refredin completament.
Com i quant podeu emmagatzemar
Els espais buits s’emmagatzemen durant diversos anys si s’observen les condicions correctament. Guardeu les cireres en almívar en un lloc fresc i fosc. Si hi ha un garatge amb una fossa o un soterrani a casa, aquest lloc és ideal per guardar buits. El millor és mantenir les llaunes verticals per evitar que les tapes metàl·liques es corroguin i que el sirope es deixi escapar de les llaunes. Després de l’obertura, les cireres es guarden durant diversos dies.
Si es guarda a la nevera, es pot allargar una mica el període.
Les cireres amb llavors en almívar són una excel·lent opció de preparació per a l’hivern. Les cireres es poden utilitzar per guarnir les postres i l’almívar diluït és una beguda deliciosa per a nens i adults. El postre conserva les seves propietats beneficioses, l'estructura de la fruita i el sabor. A més, aquest blanc té una recepta extremadament senzilla que no requereix grans despeses, molt de temps i esforç. És ideal per a aquells nous a cuinar.
