10 millors receptes per fer albercocs en xarop per a l’hivern amb llesques
Si cuineu els albercocs en falques de xarop per a l’hivern, obteniu un deliciós postre que no us farà vergonya servir a la taula festiva. Serà agradable per a ells gaudir amb la seva família els vespres gelats. Els albercocs es poden utilitzar per decorar pastissos casolans, utilitzats com a plat independent, servits amb creps i creps. Si seguiu la tecnologia, els fruits es tornaran més dolços i conservaran la seva forma. Les peces que es fonen a la boca no deixaran indiferent a ningú.
Les subtileses de la cuina d'albercocs en xarop per a l'hivern
Perquè el postre resulti saborós i es conservi durant molt de temps, l’amfitriona ha de conèixer i seguir aquestes normes:
- Utilitzeu només aigua embotellada.
- El plat acabat s’aboca en un recipient esterilitzat. Segellar-lo amb qualsevol tapes tractades amb vapor.
- Els contenidors amb buits es col·loquen en una conca ampla plena d’aigua i s’han d’esterilitzar durant 30-40 minuts. En ell, els bancs es deixen refredar completament.
Característiques de la selecció i preparació dels ingredients
Les postres es fan d'albercocs madurs sense putrefacció. No s’han de prendre còpies massa suaus, que es desintegraran durant la cocció. Les fruites seleccionades es renten amb aigua freda i s’escampen sobre una tovallola neta fins al vidre. Si cal, es talla la fruita, es treu l’os.
Com preparar correctament els envasos?
Les fruites es col·loquen en recipients ben rentats i pasteuritzats. És millor utilitzar gerres de litre de vidre.
Com conservar els albercocs en xarop a casa?
Hi ha moltes maneres de preservar la fruita. En alguns casos, les mestresses de casa passen una estona, i en d’altres, diversos dies. Però sempre obtens un postre deliciós i aromàtic.
Mitges d'albercoc
Obligatori:
- albercocs - 800 g;
- sucre granulat - 900 g;
- aigua - 2 l.
Els fruits es tallen per la meitat, es posen en gerres. Aboqueu el xarop de sucre. Al cap de mitja hora, s’aboca en una cassola i es bull. A continuació, aboqueu-hi la fruita de nou.
Albercocs sencers
Les fruites en conserva senceres són tan saboroses que no podeu arrossegar les llars fora de les orelles. L’hostessa ha de desar:
- albercocs - 0,5 kg;
- sorra - mig quilo;
- àcid cítric - ¼ tsp;
- aigua - 1 got.
Les albercocs es posen en recipients, farcits de xarop de sucre. Es drena el líquid, es posa a foc a 90 ° C i s’afegeix àcid cítric. Es torna a abocar la fruita amb una composició dolça.
En xarop de mel
Creeu un plat d’acord amb aquesta recepta a partir dels productes següents:
- albercocs - 2 kg;
- mel natural - 2 gots;
- aigua - 3 gots.
Les peces de fruita picada es col·loquen en gerres. La mel s’afegeix gradualment a l’aigua calefactora, després que el líquid edulcorant es porti a ebullició. S'aboca fruita amb xarop calent directament del foc.
Amb ossos
Fer albercocs amb llavors és molt senzill. Però la preparació té un inconvenient: s’ha de menjar entre 10 i 11 mesos. Passat aquest període, els ossos s’alliberen a les substàncies del xarop que fan malbé el gust del postre. Es crea a partir d’ingredients:
- albercocs - 1,5 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- aigua - 2,5 litres.
Els fruits es col·loquen en un recipient, omplint fins a les espatlles, afegir la quantitat necessària de sorra blanca o canya. S'aboca el contingut amb aigua bullent, es deixa durant mitja hora.
Sense aigua
Una delicadesa que es prepara sense aigua és similar al gust i a la consistència de la melmelada. Obligatori:
- meitats d'albercocs - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg.
Les fruites es col·loquen en gerres, i cada capa s’empolvora amb sucre. Els recipients es deixen a la nevera durant 15 hores i es pasteuritzen durant 50 minuts. Només després de totes les accions es poden tancar les llaunes amb tapes.
Sense esterilització
De vegades, les postres d'albercoc no estan esterilitzades, però al mateix temps no es conserven. Per crear un plat, necessitareu:
- albercocs - 0,5 kg;
- sucre granulat - 250 g;
- aigua - 1,2 l.
I aquí teniu una recepta pas a pas:
Pas 1. Els albercocs es tallen per la meitat i les llavors es llencen.
Pas 2 Les peces es presenten en un recipient.
Pas 3 Prepareu el xarop.
Pas 4 S'aboca calent en un recipient durant mitja hora.
Pas 5 S'aboca la composició dolça en un cassó i es bull.
6 pas. S'aboquen les fruites amb xarop.
Després de 2 setmanes, la peça es pot servir a taula.
Sense cuinar
Per a un bon dolç, l’amfitriona necessita preparar-se:
- trossos d'albercoc - 1,5 kg;
- sucre blanc - 1,5 kg;
- aigua - mig litre.
Les llesques tallades en els contenidors es submergeixen en xarop. Després d’esperar 10 hores, el líquid es transfereix a una cassola, es deixa al foc durant 2 minuts. Després d'això, es tornen a abocar en un recipient. Aquest procediment es realitza 4 vegades més.
Com assecar els albercocs en xarop?
Els fruits dolços secs no són pitjors que els cuinats en gerres. Ingredients:
- meitats d'albercocs - 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- aigua - 0,5 tasses.
Les fruites es bullen en xarop i es deixen tota la nit. Al matí, es prenen en un colador i es deixa escórrer. Poseu les peces seques en una fulla de forn, poseu-les al forn, incubeu-ho durant 5 hores a una temperatura de 60 ° C. El pastís només es guarda a la nevera en recipients de plàstic amb una tapa ben tancada.
Albercocs congelats en xarop
Les fruites dolces també es poden congelar. Prepara:
- albercocs - 1 kg;
- sucre granulat - 700 g.
Les peces es disposen en una sola capa en recipients plans i recoberts amb cristalls de sucre.
Podeu utilitzar safates cutlet. Naturalment, s'han d'esbandir abans.
Les fruites es col·loquen en un lloc fred durant la nit. Quan deixen sortir el suc, es posa el recipient a la nevera. El producte s'utilitza per elaborar pastissos casolans.
Melmelada d'ambre d'albercoc amb falques a l'almívar
La confitura de fruites resulta tan saborosa que no és una vergonya servir-la a la taula festiva. S'hi emmagatzemen els productes següents:
- albercocs picats - 2,5 kg;
- sucre blanc - 2,5 kg;
- aigua - 250 ml;
- taronges mitjanes - 3 peces .;
- llimones - 2 peces .;
- nous pelats - 500 grams.
S'aboca les fruites amb xarop de sucre bullent i es deixa 10 hores. Els cítrics són pelats, trossejats en una picadora de carn. Combinar tots els ingredients en una cassola alta, remenar la massa i bullir 5 minuts.
Condicions i períodes d’emmagatzematge
Les postres d'albercoc es conserven en un celler o nevera durant 1,5-2 anys.
Una preparació dolça pot resultar consistent, com compota, melmelada, albercocs secs. Però en tot cas, el sabor i l'aroma de les delicadeses serà meravellós, no deixarà indiferent a cap dels membres de la família.
