18 millors receptes pas a pas de blancs de grosella negra per a l’hivern

La grosella negra es distingeix pel seu sabor i per un alt valor nutritiu. És ric en vitamines, carotens, substàncies de pectina. Les baies són riques en calci, potassi, magnesi, ferro, fòsfor, coure, àcid cítric i màlic. Amb l'ajut de blancs de grosella negra, el metabolisme es normalitza, la gana augmenta i el treball del tracte digestiu millora. Collint fruites per a l’hivern, no només podreu gaudir d’un plat deliciós, sinó també reforçar el vostre sistema immune.

Característiques de la grosella negra per a l'hivern

La vida útil de les baies és curta, de manera que s’utilitzen més sovint per a diversos preparats. A la nevera, les fruites es guarden fins a 12 setmanes. La recol·lecció de groselles es fa a l'hora de dinar assolellada, després que la rosada desaparegui.

Les groselles negres són ideals per cuinar:

• embussos;
• sucs;
• melmelada;
• licors;
• vi;
• melmelada;
• compotes;
• gelea;
• pastilles.

Es recomana emmagatzemar i transportar les baies en caixes de fusta, caixes, cistelles en una cambra fosca i seca a temperatura zero.

Selecció i preparació de baies

La millor opció és fer melmelada de grosella freda. Collint baies crues amb sucre, podeu preservar totes les propietats beneficioses del producte. El fruit ha de ser madur sense signes de dany ni putrefacció.

Es descarten les instàncies amb defectes. Per preservar la collita sense tractament tèrmic, les groselles es renten sota aigua corrent, filtrades a través d’un colador.

Un pas important és assecar la fruita en una tovallola de gofre o paper. Les baies preparades es trituren amb una batedora o una molinadora de carn. Per preparar xarop o melmelada només cal suc, la resta de rosa gruixuda és adequada per a compot.

Com preparar adequadament els envasos

El contenidor ha d’estar lliure de danys, esquerdes i fitxes. Els recipients es renten prèviament amb aigua amb sabó, es renten bé amb una esponja i es renten diverses vegades. Les gerres s’han d’assecar amb el coll cap avall en condicions naturals.

En conservar, s’han d’esterilitzar els envasos i les tapes. Quan es bloqueja, s’ha de preferir les tapes metàl·liques, són més hermètiques que les de polietilè.

Què es pot cuinar de grosella negra a casa

El gir de grosella negra ajuda a augmentar la vitalitat, a reforçar la immunitat i a allargar la joventut.És eficaç utilitzar preparacions de baies per refredats.

Quan es cullen, les mestresses de casa sovint pensen en com conservar els fruits.

Cada mestressa de casa prepara diversos plats de grosella negra: algú prefereix una baia en forma de melmelada, algú li agrada els sucs i les compotes, alguns com el vi de grosella o el licor. A continuació es consideraran les receptes de cuina més rellevants i populars.

Collita de fulles

Moltes mestresses de casa prefereixen guardar no només baies, sinó també fulles de grosella per a l’hivern. Tenen una alta concentració de vitamines i compostos orgànics tan necessaris per al cos a l’hivern. L’emmagatzematge adequat us permetrà obtenir matèries primeres de qualitat. Per fer-ho, heu de seguir algunes recomanacions:

• les fulles es cullen abans de les baies, durant la floració;
• la recollida de fullatge es realitza al matí, després que la rosada hagi desaparegut;
• les fulles es trenquen a la primavera, estiu i tardor;
• es rebutgen exemplars danyats amb tacs i defectes;
• un forn, una zona a l’aire lliure a l’ombra, un balcó són adequats per assecar una planta;
• una condició important és protegir les fulles de la llum directa del sol.

La infusió de fullatge de grosella té un efecte diaforètic, diürètic, tònic i desinfectant; s'utilitza com a fàrmac addicional.

Fes un cop d'ull també

Com assecar correctament peres al forn i assecador elèctric

Melmelada de grosella

Tancar la confitura gruixuda i aromàtica és fàcil i ràpida. Per melmelada, necessitareu:

• 1 kg de groselles;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 1 litre d’aigua.

Cocció pas a pas:

• Les baies es classifiquen, es renten, es passen per un colador. Després de barrejar les groselles amb el sucre granulat, barregeu-ho i deixeu-ho 4 hores perquè deixi anar el suc.
• Poseu la cassola al foc, bulliu-la durant 15-20 minuts, refredeu-la
• Es torna a bullir la massa 1-2 vegades durant 20-25 minuts.

Un cop acabada la cocció, el líquid s’aboca en un recipient esterilitzat, ben tancat amb tapes de plàstic o metall.

Gelea de grosella negra

El fet de fer gelea requereix molt de temps, però té un bon sabor i un aroma dolç de baies. Podeu cuinar gelea dels següents productes:

• baies 3 tasses;
• aigua 750 ml;
• suc de llimona 2 cullerades l .;
• sucre granulat 700 g

Mètode de cuina:

• Les groselles rentades es transfereixen a una cassola picada amb una batedora, barrejada amb suc de llimona.
• Es barreja la barreja, es deixa bullir uns 10-15 minuts més. El gruix es filtra amb gasa.
• Després que el suc s’escorri, es barreja amb el sucre i es bull.

Després de la preparació, la gelea calenta s'envasa en un recipient esterilitzat enrotllat.

Recepta compota

La compota és tant per a gust com per nens i adults, a l’estiu calma la set, a l’hivern nodreix el cos afeblit de vitamines. Les begudes ensucrades són un excel·lent diürètic que s’utilitza per a malalties del sistema urinari i genitourinari.

Productes obligatoris:

• groselles 1 kg;
• sucre 600-700 g;
• aigua 1 l.

Metodologia de la cuina:

• el fons de l’ampolla esterilitzada es cobreix amb fruites preparades, abocades amb aigua bullent, conservades durant 15 minuts;
• escorreu l’aigua en una cassola, barregeu-la amb el sucre, bulliu-la, tireu-la de nou en gerres;
• la compota està enrotllada hermèticament.

Els bancs es cobreixen amb una manta càlida i, després de refredar-se, es traslladen a un lloc d’emmagatzematge permanent.

Grosella negra sense cuinar

El tractament tèrmic destrueix la part de lleó dels nutrients del producte. La recepta sense cuinar us permet conservar tots els valuosos macro i microelements. Per cuinar necessiteu:

• 1 kg de groselles;
• 1,5-2 kg de sucre.

Com cuinar:

• les baies preparades i ordenades es renten amb un colador, seques;
• les groselles s’han de processar amb una picadora de carn o una batedora, barrejar la pell amb sucre granulat;
• la massa s’agita fins que el sucre es dissol completament.

Després que el sucre granulat hagi començat a fondre's, la massa es posa en gerres esterilitzades, enrotllades.

Com congelar

Abans de la congelació, les groselles no es renten, ja que el rentat omple les baies amb aigua, cosa que fa que es deformin al congelar-se.

Els fruits s’ordenen, s’eliminen els exemplars danyats, es posen sobre una superfície plana.

El processament de fruites amb l’ajut del fred té lloc en 24 hores, i després es congelen i estan preparats per a l’emmagatzematge a llarg termini en envasos de plàstic, bosses. Es recomana guardar les baies al congelador no més d’un any.

Gelea casolana

Algunes mestresses de casa utilitzen gelatina per cuinar. La gelea casolana es pot fer no només de groselles, sinó també d’altres baies i fruites sense afegir gelatina.

Productes:

• groselles 1 kg;
• 1-2 gots de sucre.

Cocció pas a pas:

• Les groselles rentades s’amassen amb una trituració de fusta, transferida a una cassola.
• Posem la massa al foc, bullim, bullim i bullim durant 10-15 minuts. El gruix es filtra, el suc resultant s’esprèn a través del formatge de formatge.
• Es bull el líquid, es barreja amb el sucre, es bull fins que els grans de sucre es dissolguin completament.

S’aboca gelea calenta en motlles o ampolles, es posa a la nevera o s’enrotlla per a l’hivern.

Deliciós licor

Entre totes les preparacions de grosella, el més popular i inusual és el licor. S'utilitza amb finalitats medicinals per a patologies del tracte digestiu, ARVI. Per crear un licor, necessitareu els components següents:

• 1 kg de baies i 7 fulles de grosella;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre de vodka;
• 700-800 ml d’aigua.

Seqüència de cuina:

• El fons de l’ampolla esterilitzada està cobert de baies i fulles rentades, farcides de vodka.
• La gerra està ben tancada, insistint durant 1,5 mesos en un lloc fosc i càlid.
• La infusió es filtra a través del formatge. Bullir l’aigua en una cassola, barrejar-la amb el sucre, bullir-la durant 10 minuts, refredar-la.

Fes un cop d'ull també

Com marinar ànec i les 9 millors receptes delicioses

El líquid fred es barreja amb una infusió alcohòlica, s’agita a fons, s’aboca en un recipient preparat. La beguda està a punt per beure en una setmana.

La millor recepta de malvaudins

Productes obligatoris:

• groselles 1 kg;
• sucre 500-600 g;
• aigua 1 got.

Com cuinar:

• es renten els fruits, s’aboca amb aigua, es bullen, es freguen la massa a través del formatge;
• el gruix resultant es barreja amb sucre granulat, bullit fins a espessir;
• la barreja s’escampa sobre una làmina de forn recoberta de pergamí, enviada a un forn escalfat, assecat durant 12 hores.

El producte acabat es talla a trossos i s’envasa.

Beguda de fruita fragant

Morse és ideal per a dones embarassades, bebès i gent gran.

Components:

• groselles 2 tasses;
• aigua 2 l;
• 0,5 tasses de sucre.

Com fer:

• Les baies preparades es trituren i es trituren. Es bull el gruix, feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts.
• Es filtra la massa resultant, es bull el suc, es barreja amb el sucre.
• Combina l’aigua bullida amb el suc.

El líquid s’aboca en un decantador, es refreda, s’envia a la nevera o s’enrotlla.

Melmelada de grosella negra sense sucre

Per melmelada, necessitareu:

• groselles 600-700 g;
• cardamom 5 unitats;
• canyella ½ pal;
• ½ llimona;
• 1 taronja;
• grans de terra 0,5 cullerades.

Com fer:

• La massa es barreja amb pell de taronja, espècies, suc de llimona.
• La cassola es posa al foc, esperant que bulli, bulliu-la durant 30-40 minuts a foc lent.

La massa gruixuda s’aboca en ampolles esterilitzades.

Melmelada casolana

Podeu estalviar fruits molt valuosos en fer melmelades. Això requerirà:

• 1,5 kg de grosella de grosella;
• 1 kg de sucre.

Mètode de cuina:

• els fruits es blanquegen, el gruix es bull, es barreja amb la meitat del sucre;
• bullint la barreja durant 25 minuts, barregeu-la amb el sucre restant, bulliu-la;
• després d’espessir-se, la massa s’aboca als contenidors.

Els bancs es reverteixen, embolicats en una manta. Després de la refrigeració, les voltes es traslladen a una ubicació d'emmagatzematge permanent.

Xarop de grosella

Per preparar l’almívar, es trituren les baies, es conserven durant 12-14 hores a una habitació càlida. En aquest moment, té lloc el procés de fermentació, es manifesta el gust i l'aroma de la baia.

El líquid es filtra, s’esprèn, es barreja amb el sucre granulat, es bull.

L’àcid cítric s’afegeix a la massa refredada, es filtra, s’aboca als contenidors.

Vi

Podeu preparar vi de grosella amb els següents productes:

• 3 kg de baies;
• 3 kg de sucre;
• 6-7 litres d’aigua filtrada.

Cocció pas a pas:

• Els fruits es trituren, es transfereixen a un recipient, es barregen amb el sucre, s’aboca amb aigua.
• Es posen un guant de goma al coll de la llauna, insisteixen. El vi està a punt per beure en pocs mesos.
• El líquid s’aboca en ampolles.

Després de l’embalatge, el vi s’envia a un lloc d’emmagatzematge permanent com un rebost, celler, soterrani.

Suc de grosella negra

S’afegeixen groselles (1 kg) a l’aigua bullent (250 ml) bullida. Es frega la barreja a ebullició a través d’un tamís, barrejat amb l’almívar calent (700-800 ml). S'aboca el suc en un recipient esterilitzat, segellat.

Fruita confitada

Podeu fer fruites confitades amb sucre granulat (1,3 kg), baies (1 kg), aigua (1,5-2 tasses). El sucre granulat es barreja amb l’aigua, es bull, es cola, s’aboca les baies i es bull durant 5-10 minuts. Passades les 12 hores, la barreja es torna a bullir, es filtra amb un colador. Repartiu la massa de baies en una fulla de forn, espereu que s’assequin 5-6 dies.

Grosella negra adobada

Per a la conserva necessitareu:

• aigua 1 l;
• vinagre 120-150 ml;
• sucre 700-800 g;
• grans de 9 claus;
• allspice 7 ulls .;
• 1 PC canyella.

Els fruits es contenen en una ampolla, s’aboca amb aigua bullent amb espècies, esterilitzats, tapats.

Salses

Les salses de baies són excel·lents amb plats de carn i peix. Les groselles s’estofen en mantega, sucre i aigua, barrejades amb vi, espècies, sal. La massa resultant es refreda, es filtra, es posa a la nevera. Després d’espessir-se, la salsa se serveix amb un plat.