10 millors receptes per preparar julivert a l'hivern a casa amb i sense congelar
A mitjan hivern, el cos humà necessita suport. Per tant, les hostesses a partir de l’estiu comencen a preparar diversos preparatius i aperitius per a l’hivern. Això és necessari per mantenir la salut general. Els verds no en són una excepció. Hi ha diverses maneres de preparar el julivert per a l’hivern. L’elecció sempre queda amb la dona de casa.
Per què és útil el julivert
És difícil sobreestimar el grau d’utilitat dels verds, ja que l’efecte terapèutic sobre el cos humà és molt gran. La influència polifacètica dels elements constituents condueix a un augment del to general.
Els efectes del julivert sobre humans són:
- millorar el treball de les glàndules suprarenals;
- millorar el metabolisme;
- efectes antiinflamatoris;
- l'enfortiment dels vasos sanguinis;
- assegurant el funcionament normal del cervell;
- millorar l’estat del cos en malalties de l’estómac i el duodè;
- estimulació d’enzims digestius;
- estimulació de la gana;
- l’aparició d’un sentiment de sacietat;
- efecte beneficiós sobre els òrgans de la visió;
- enfortint les genives i molt més.
Quan utilitzeu julivert en qualsevol forma, no us oblideu de les contraindicacions. A més del bé, també porta mal. Haureu de consultar el vostre metge abans d’automedicar-se.
No és desitjable utilitzar julivert per a aquells que:
- pateix malalties de la bufeta, cistitis, urolitiàsia,
- té malalties cròniques d’òrgans interns,
- té tendència a al·lèrgies.
Tot és bo amb moderació; no cal abusar i no es produirà cap perjudici per l'ús de la cultura.
Preparem els ingredients necessaris
Quan es recol·lecten greixos per emmagatzematge, convé tenir en compte diverses regles segons les quals el julivert conservarà les màximes propietats útils:
- La part verda de les plantes es cull en qualsevol moment. La reserva de vitamines concentrada a les fulles no canvia en diferents períodes de la temporada de creixement.
- Les arrels es reuneixen només a la tardor, ja que és en aquest moment que s’omplen amb la quantitat màxima de nutrients.
Abans de començar a collir julivert, heu de separar la part verda del rizoma. Ordeneu totes les fulles i traieu exemplars secs i groguencs.
Rentar tots els components i assecar bé. A continuació, decidiu un mètode de conservació a l’hivern. Depèn del temps que la dona de casa té a la seva disposició i de les preferències personals dels membres de la família.
Mètodes per preparar el julivert per a l’hivern
Per a cada dona de casa, hi ha receptes que s’ajusten a les seves preferències i desitjos. Un només ha de buscar una mica. No és difícil crear condicions domèstiques adequades per a peces. I el condiment resultant compensa tota l’energia gastada.
A l’hivern, tota la planta es cull, no hi ha moltes maneres de realitzar aquesta tasca:
- Assecat. Les arrels i fulles de les plantes s’assequen al forn o a la fresca.
- Congelació. Les parts triturades del cultiu es congelen i es guarden en un congelador.
- Escabetjat o salat. Les verdures picades i les arrels picades s’escabetxen o salen.
- Oiling. La billeta es barreja amb oli i es guarda a la nevera.
Heu de triar un mètode per preservar la cultura estudiant les receptes.
Julivert sec
Res difícil julivert sec, no. N’hi ha prou amb complir uns quants requisits, i tot funcionarà.
Com assecar la planta i conservar l'aroma: moltes mestresses de casa fan aquesta pregunta. El compliment dels requisits i les normes condueix al fet que el julivert no només conserva olors, sinó també components minerals.
Els avantatges d’aquest mètode són que el julivert perd pes i es torna més prim. I és més fàcil emmagatzemar-lo, i no requereix condicions especials.
Per preparar la massa verda o les arrels per a un ús futur, es renten i s’assequen bé. A continuació, ho resolen, traient exemplars antiestètics, malalts i deformats. Al finalitzar l’ordenació, es netegen les arrels.
Els verds s’assequen en un munt sencer, junt amb la part inferior de la tija, o cada fulla de forma individual.
Les arrels, segons la mida, es tallen en cercles o cubs. Només cal assecar les matèries primeres preparades. Ho fan de diferents maneres.
A l’aire lliure
Aquest mètode és a llarg termini, però l'efectivitat no en pateix. Els verds s’assequen en branques senceres o es tallen de manera que es consumeixin immediatament.
Per assecar-se, es col·loca en un pla, distribuint-lo uniformement sobre la superfície sobre la qual s’asseca. Com més fina sigui la capa, més ràpid s’assecarà la matèria primera. No hi ha més d’un centímetre de gruix.
Els verds recollits en raïms es pengen sota un dosser o en una altra zona ben ventilada. Les fulles haurien de penjar-se. És aconsellable excloure la llum solar directa del fullatge, ja que es tornarà groc i perd el seu atractiu.
Les arrels també s’assequen a l’aire lliure, picant de qualsevol manera i recobrint gasa d’insectes. El gir de les peces periòdicament accelerarà el procés d’assecat i eliminarà el debat.
Segons les condicions que s’acompanyen, la planta haurà d’assecar de 5 a 20 dies, sense oblidar girar periòdicament la matèria primera per agilitzar el procés.
Al forn
No es triga gaire temps a preparar l’espècia d’aquesta manera. El condiment s’assecarà molt més ràpidament que en el primer cas.
Aquí és important no excedir-la amb la temperatura, perquè com més alta sigui, més ràpides s’assequen les arrels i els verds. Però l’aspecte i el complex de substàncies útils que componen la seva composició pateixen.
La temperatura òptima és de 40-60 º. Les arrels rentades i pelades es tallen a daus o a rodanxes i es posen en una fulla de forn. Els verds es posen en branques o es tallen i es distribueixen en una capa fina.
Seca amb la porta oberta, el temps aproximat passat al forn és de 5-6 hores. Les matèries primeres tallades fines s’assequen diverses vegades més ràpidament.
En una assecadora elèctrica
Aquest ajudant de la cuina sempre ajudarà a la dona de casa. No heu de fer res especial, s’han de tallar les arrels i les branques verdes estan completament establertes.
El mode "Per a herbes" està establert i la temperatura no és superior a 45 .⁰. Cal controlar periòdicament el procés, intercanviant els palets.És difícil especificar l’hora exacta, depèn dels factors que l’acompanyen: humitat de l’aire, gruix del tall i molt més.
Al microones
Poseu el julivert en un plat, preferiblement pla, cobriu el fons amb un tovalló. La potència del dispositiu és màxima. El temps de col·locació de les matèries primeres al microones és de 2 minuts, i cal fixar-se en l’aspecte de la planta. Si no està prou sec, poseu-lo durant 2 minuts més. I així successivament fins que la massa arribi a l’estat desitjat.
Salt de julivert
Una forma efectiva de preservar els conreus per a l’hivern és ruixar amb sal. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Cal escollir el mètode més adequat.
Branquetes
La sal d’aquesta manera no és difícil, s’utilitzen un mínim d’ingredients:
- julivert - 400 grams;
- sal 100 grams.
Els verds estan ordenats, rentats amb aigua corrent i separats de les tiges grosses. L’envàs de vidre preparat està escaldat amb aigua bullent. Les branquetes es barregen amb la sal perquè es distribueixi uniformement. A continuació, es posen en gerres i es conserven per a l’emmagatzematge. Ho farà una nevera, un balcó o una altra habitació freda.
De la manera clàssica al banc
El mètode, provat al llarg dels anys, conserva les substàncies beneficioses que formen el julivert. No calen ingredients addicionals. Tots els mètodes poc habituals triguen molt a preparar-se, i aquesta recepta és senzilla i no menys útil.
Components:
- julivert - 300 grams;
- sal 3 cullerades.
Es treuen els greixos ben rentats amb una tovallola, es trosseja i es frega amb sal. Com més acuradament ho facin, millor.
Es barreja la barreja resultant en gerres estèrils i es tanca amb qualsevol tapa, a discreció de les mestresses de casa.
La tapa ha de tancar-se fortament sense deixar-hi aire. D’aquesta manera s’evitarà que apareguin signes de malbaratament.
El condiment salat conserva bé a la nevera o al celler. El motlle pot desenvolupar-se a temperatura ambient. Qualsevol plat i amanides es preparen amb aquest julivert.
Amb l’addició d’anet
Per salar julivert amb anet, cal un mínim d’ingredients. I els beneficis augmenten diverses vegades. La quantitat de greixos està determinada per la mestressa de casa, és important observar només les proporcions de sal. Si hi ha més matèries primeres, està bé.
Components:
- quantitat igual d’anet i julivert;
- sal a raó de 200 grams per 1 quilo de mescla verda.
La part verda de les plantes es renta bé amb aigua, i assegureu-vos que s’assequin. Les matèries primeres es trituren de qualsevol forma convenient.
A continuació, tots els ingredients es combinen en un bol a part, es barreja bé la sal amb la massa verda. Llavors comencen a tambejar. Si només el plegueu, els verds començaran a deteriorar-se. Cal no informar-ne una mica fins a la part superior, deixant un buit entre la tapa i el condiment.
Per evitar el malbaratament del producte acabat, les mestresses de casa aboquen una mica més de sal per sobre del buit.
Els bancs es mantenen freds. Si són petits i pocs, un refrigerador està bé.
Amb api
Es recomana a tothom que intenti cuinar aquesta preparació amb sal. El resultat és una barreja vitamínica saludable, perfecta per vestir plats, amanides i sopes.
Components:
- julivert, api i anet - 250 grams cadascun;
- sal - 250 grams.
En primer lloc, les parts verdes de les plantes estan ordenades i rentades, assegureu-vos d’eliminar tots els exemplars antiestètics. Es tallen tiges gruixudes. Talleu a trossos de 2 centímetres de llarg.
L’arrel d’api es pela i es talla a tires similars. Col·locar en un bol a part.
Primer, combinar els greixos i la sal, triturar bé, i després afegir les arrels d’api. Tot es barreja bé i es posa en gerres. S'ha de manipular la peça i després posar-la a la nevera.
Congelat julivert
Una forma igual d’efectiva de collir verdures per a l’hivern és la congelació. La cultura conserva tot el subministrament de nutrients, contribuint així a mantenir la immunitat a mitjan hivern.Es necessitarà molt poc temps i esforç per congelar les plantes. Hi ha 3 maneres, quina és la millor, la mateixa amfitriona decidirà.
Al paquet
Tot el que necessites és julivert. La quantitat no està limitada. Les fulles són ben rentades, ordenades i assecades.
Si les herbes s’asseguen més de 30 minuts, començaran a desbaratar-se. Això dificultarà la preparació de la peça.
L’assecat amb una tovallola serà ràpid i eficaç. Després s'ha de tallar de qualsevol manera o com a apòsit immediat del plat.
La massa verda picada preparada es presenta en bosses. No congeleu en grans quantitats, no és aconsellable. Després de descongelar-se repetidament, les sobres es tornaran negres i no aniran a la guarnició. A continuació, s’han de congelar les bosses.
Cubs en safates de cubs de gel
Una manera més laboriosa de collir verdures a l’hivern. Necessitareu aigua bullida i herbes.
El julivert es renta diverses vegades en aigua freda. No cal assecar, ja que s’omple d’aigua. Picar finament, serà més fàcil tamisar en cubs petits.
Es disposen en motlles, compactats i farcits d'aigua refrigerada. Posar al congelador durant diverses hores. Un cop gelats els cubs, traieu-los del motlle i poseu-los a bosses. Per comoditat, signen.
En rams
Aquesta és la manera més ràpida de conservar els verds, però els haureu d’assecar bé. Els rams es formen sobre la base d'una preparació o dos. Les restes quedaran a la nevera durant diversos dies, no més.
Els paquets acabats s’emboliquen en trossos de film aferrat o es posen en una bossa de plàstic. I enviat al congelador sota demanda.
Collita de julivert fresc en oli vegetal
Per preparar adequadament un plat segons aquesta recepta, no cal fer res especial. Els verds es preparen de la mateixa manera que amb altres mètodes d’emmagatzematge per a l’hivern.
El julivert es trosseja i es posa en un recipient sec. En aquest cas, no és necessari arrebossar; A continuació, aboqueu-hi oli vegetal i guardeu el apòsit a la nevera.
El julivert marinat
L’aperitiu es fa una mica més difícil que les receptes anteriors, ja que s’ha de preparar la marinada.
Components:
- julivert;
- fulles de rave, cirera, grosella;
- all - 2-3 dents;
- sal, a raó d’1 cullerada per litre d’aigua;
- llorer, allspice;
- 70% de vinagre - 0,5 culleradeta per pot de 1 litre;
- aigua.
La preparació per a l’hivern s’hauria de fer així. El julivert es renta i ordena, es talla de forma arbitrària. Repartiu-les en gerres, amb fulles de cirera prèviament afegides, groselles, raïm i grans d'all. Prepareu una salmorra: 1 cullerada de sal per 1 litre d’aigua. S'aboca en gerres llestes i es tanca amb tapes. Esterilitzat en 15-25 minuts, segons la mida del recipient. S’enrotllen i es posen al celler per a l’emmagatzematge. És millor preparar un condiment a l’estiu, quan els verds són més rics en vitamines.
Conserves
La preservació és una de les maneres de collir julivert durant una llarga vida útil. Fins i tot un principiant no tindrà cap dificultat per cuinar. El principal conservant de totes les receptes és el vinagre.
Per preparar la peça, necessitareu verds, vinagre i sal directament.
El julivert es cuina com totes les altres receptes. Esbandida bé i seca. Talleu a trossos de 5 centímetres de llarg. Es col·loquen amb cura en gerres, després es prepara la salmorra. Per 1 litre d’aigua, 1 cullerada de sal.
Afegiu 2 cullerades de vinagre del 6% als flascons acabats i tireu-hi salmorra. No remuntar fins a la part superior, deixant uns 2 centímetres.
Col·locat en un recipient per esterilitzar. El temps d’ebullició és d’uns 10-15 minuts. Tan aviat com estiguin a punt, les llaunes s’enrotllen i es treuen fins que es refredin completament sota una manta o manta.
Normes d'emmagatzematge
Per conservar les peces durant l’hivern, cal seguir pautes senzilles. El magatzem s'ha de mantenir a una temperatura constant. S’han d’excloure les gotes, això té un mal efecte en el gir.
El règim de temperatura aproximada per a la conservació del producte és de 0 º + 10 º.La humitat és del 80%.
Els greixos congelats no s’han de descongelar i tornar a congelar, cosa que farà que la massa es torni negre i es converteixi en no apta per al consum humà.
Guardeu les herbes seques en un recipient de vidre tancat en un lloc sec i fosc.
Els condiments preparats segons les receptes requereixen un emmagatzematge fred a llarg termini. Ho farà una nevera, un balcó vidriat o un celler.
Els verds collits, que, si cal, sempre estan a mà, ajuden perfectament en ple hivern. A més, ajuda a mantenir el cos durant un període de deficiència de vitamines.
