Receptes de salada ràpida de tomàquets pelats per a l’hivern
Amfitrions, preneu-vos les plomes, compartiré com cuinar tomàquets pelats per a l’hivern. Per als que tingueu mandra de treure la pell dels tomàquets, us aconsello que llegiu les receptes. Els teus éssers estimats apreciaran definitivament la diferència de gust dels tomàquets que s’escabetxen amb pell i els tomàquets en vinagre segons les meves receptes sense pell.
Eliminar la pell d’un tomàquet de manera ràpida i senzilla
Dono consells sobre com triar els tomàquets adequats. En primer lloc, la varietat és important. Les varietats d’amanides no són adequades. Preneu només varietats conserves. S’identifiquen fàcilment per la seva carn ferma i la pell ferma. Si talleu un tomàquet per la meitat, podeu veure que hi ha poques llavors.
Els tomàquets en conserva sense pell sempre són petits. Les fruites grans poden perdre la forma a l’adob i fer malbé l’aspecte del plat. Prenem fruits d'aproximadament la mateixa mida, tots petits o tots de mida mitjana.
Hem decidit sobre les característiques dels fruits per a la salaó, passem al processament primari. Agafem dues grans pelvis per començar. Aboqueu aigua freda en una, poseu fruites rentades a la segona. A cada tomàquet rentat, faig una incisió creuada a la zona del brollador. El tall facilita l’eliminació de la pell.
Mentre faig incisions, bullo aigua. Aboco els tomàquets amb aigua bullent. Es deixen coure al vapor en aigua bullent durant un temps molt curt de 30 a 40 segons. Després els llenço ràpidament amb una cullera a una conca veïna amb aigua freda. També és una qüestió de tecnologia, la mà de la mà i tots els tomàquets estan nus. La pell s’esquerda i es separa fàcilment de la fruita.
La recepta més senzilla de tomàquets adobats sense pell
Comença per la recepta més senzilla de tomàquets sense pell per a l’hivern. Només necessiten 800 g de tomàquets pelats i el conjunt habitual d’ingredients de salmorra:
- Sal.
- Sucre.
- Vinagre.
- Fulla de llorer.
- Pèsol dolç.
De la llista, només cal posar vinagre, sal i sucre al ritme, en una cullerada. Totes les altres espècies al vostre gust. Per a gust, afegiu a la recepta de tomàquet en conserva la meitat de pebre búlgar, madur, un grapat d’anet i uns grans d ’all.
Prenem tomàquets preparats amb antelació sense la pell. Posem les fruites en un flascó, després d’esterilitzar-les un parell. Al fons del flascó, ja hi ha lavrushka, anet, grans d'all i altres espècies. Al damunt dels tomàquets, poseu la meitat de pebre tallat en dues parts.
El flascó està ben posat, podeu omplir-lo amb aigua bullent. Feu bullir aigua en un bullidor, aboco la fruita, la deixeu reposar 8-10 minuts. Per preparar la marinada, agafo una cassola i aboco l’aigua de la gerra. Envio la cassola a l’estufa, aboco sal, sucre a l’aigua, la porto a ebullició.
Aboqueu les verdures amb la marinada bullint, aboqueu-hi 1-2 cullerades de vinagre.Els tomàquets en vinagre es poden enrotllar amb seguretat amb una tapa bullida durant 5 minuts. Assegureu-vos de girar el flascó i posar-lo al terra en aquesta posició, tancar-lo amb una mica de calor. Quan es refredi, el podeu posar al rebost.
Tomàquets sense pell cada dia en adob fred
Tots els amics que han tastat els meus tomàquets adobats demanen una recepta instantània, tot i que, per ser sincer, tenen un gust més com els tomàquets escabetxats. Això es deu al fet que la salada es produeix a la salmorra freda.
Primer, preparo la marinada, ha de refredar-se. Agafo 1 litre d’aigua que passa pel filtre. Feu bullir aigua en un cassó, afegiu 50 g de sal, 120 g de sucre. Trec l’olla amb aigua bullida de la cuina, afegeixo 100 ml de vinagre, la deixo a part perquè es refredi.
Prenc exactament 1 kg de tomàquets. El netego a la meva manera. També agafo 1 ceba, 1 pebrot, 1 gotet d’anet petit. Vaig tallar les cebes i els pebrots a tires fines. Remullo l'anet a dues aigües i el tallo arbitràriament. Barrejo l'anet, les mitges cebes i els pebrots picats. Prefereixo cuinar aquesta recepta amb all, picar uns grans i afegir a la barreja d’anet.
Esterilitzo la gerra. L'omple de capes: una capa de tomàquets, una capa de barreja d'anet. Aboqueu la marinada refredada a la gerra plena. Mai enrotllem verdures segons aquesta recepta. Posem tomàquets salats a la nevera. Literalment en un dia, tota la família ja menja tomàquets lleugerament salats.
Tomàquets en tomàquets
M'encanten molt els tomàquets amb el seu suc. Un cop, per falta de temps, els vaig preparar a la meva manera. Ara us explicaré com. Vaig triar tomàquets sobredosos uns 2 kg, els vaig tallar a trossos, els vaig posar en una cassola i els vaig posar a la cuina a foc lent.
Vaig seleccionar tomàquets de mida mitjana i en vinagre en un pot de 3 litres, els vaig pelar i posar-los en un flascó preparat i escaldat. Va bullir aigua en una bullidora i la va abocar en una gerra.
Vaig bullir els tomàquets trossejats durant 30-40 minuts, vaig afegir 1 cda. l sal, sucre, eliminat de l'estufa. Va abocar l’aigua de la gerra a l’aigüera, la va omplir amb un escabetx de tomàquets trossejats i la va cargolar amb una tapa. Aconsello als que conserveu verdures per provar la meva recepta. Cuina ràpidament, menja deliciós.
