TOP 6 receptes pas a pas per fer gelatina d'albercoc per a l'hivern

L’albercoc és una de les fruites que tenen un bon aroma, sabor i també proporciona grans beneficis per al cos. Moltes mestresses de casa elaboren diversos plats en conserva a partir d’aquesta fruita: compotes, conserves, melmelades. La gelatina d'albercoc també és popular; la recepta per a la seva preparació per a l'hivern és molt senzilla. Parlarem de les seves característiques.

Principis bàsics per fer gelatina d'albercoc

Per a fer un postre, s’escull els albercocs madurs i brillants amb polpa sucosa. Es bulliran bé.

Podeu preparar un postre de manera natural o afegir-hi alguns components gelificants. També s’aboca sucre granulat de diferents volums als fruits.

Dels gelificants utilitzats:

• agar-agar;
• gelatina;
• pectina;
• icterícia.

Postres es poden combinar, incloent fruites i fruits diversos.

Normes de preparació de fruites

L’etapa preparatòria consisteix en la selecció de fruites de gran qualitat, que es renten i se’n treuen les llavors.

Sovint cal treure la pell perquè no se senti al postre. Però si utilitzeu un licuador, aquest procés no es pot fer, s’interrompre tot.

Com preparar contenidors per a l’inici del procés?

El recipient es renta amb aigua corrent amb una solució de soda i es sotmet a un procés d’esterilització. Podria ser una bullidor bullidor o un forn. La gelea es posa en un recipient sec. Les tapes s’esterilitzen immediatament abans de segellar el postre.

Com fer gelatina d'albercoc a casa?

Hi ha diverses opcions per fer un postre dolç i similar a la gelea.

Recepta senzilla

Per fer una delícia, heu de preparar:

• albercocs - 1 kg;
• aigua - 250 ml;
• sucre granulat - 500 gr. per litre de puré obtingut.

Per començar, la fruita es renta bé, es treuen les llavors. Els albercocs preparats s’envien a un contenidor i s’omplen d’aigua. Coure durant 10 minuts després que l’aigua hagi bullit. Posteriorment, la fruita es tornarà tova.

A continuació, els fruits es transfereixen a un colador per tal que drenin bé. Aleshores, s’han de sotmetre a una massa homogènia.

Si hi ha una pell després de fregar, s’ha de treure. Per a la mòlta, podeu utilitzar una batedora i una liquadora de carn.

El volum de fruita ratllada després d’haver estat convertit en puré hauria de ser com a mínim d’un litre. Es transfereix la barreja a un bol, s’hi afegeix sucre granulat i tot es cou a gas lent fins que es reduïsca a la meitat.

Si l'albercoc és dolç, podeu posar-hi menys sucre.

Fes un cop d'ull també

Com assecar correctament peres al forn i assecador elèctric

La preparació es determina amb un plat.La gelea està escorrent sobre ella - si la gota no es propaga, llavors la confitura es pot treure de la cuina i distribuir-la en gerres esterilitzades.

Si el volum del postre és gran i teniu previst guardar-lo durant molt de temps, sobretot fora de la nevera, és millor esterilitzar la llaminadura.

Amb gelatina

El plat conté els components següents:

• 1 kg d'albercocs;
• 1 kg de sucre;
• 40 gr. gelatina.

Inicialment, heu de barrejar gelatina i sucre granulat. Les fruites es trituren amb una batedora o es divideixen per la meitat, cobertes amb massa de sucre.

Els ingredients es barregen i es deixen deixar de banda durant 8 hores, després s’han de barrejar de nou i s’han de bullir. Es deixa bullir la massa uns 4 minuts.

Les postres d'albercoc bullint es distribueixen en un recipient, enrotllat.

D’albercocs secs

Llista de productes per al gust:

• albercocs secs - 250 gr;
• aigua - 750 ml, excloent l’aigua per a l’agar-agar;
• sucre - 125 gr;
• llimona - ½;
• agar agar - peça mitjana.

Com cuinar:

1. L’agar-agar es divideix en trossos i es remull durant 25 minuts.
2. Es tallen els albercocs secs, es dipositen en els estris de cuina, s’afegeixen els albercocs. Cal coure uns 20 minuts, el temps es determina en funció de la suavització dels albercocs secs.
3. Es treu el suc de la llimona.
4. Els albercocs secs, juntament amb el líquid, es treuen a través d'un tamís.
5. S’ha d’enviar sucre, suc de llimona, agar-agar al puré acabat i posar gas. Hauria d’haver-hi 500 ml d’aigua. Si no n’hi ha prou, s’afegeix aigua bullida.
6. La massa s’escalfa fins que es dissolen tots els components sòlids, però no es bullen.
7. S'aboca la gelea en motlles i es treu al fred.

De melmelada

Ingredients de postres:

• 3 culleradetes gelatina;
• 250 ml d’aigua;
• ½ tassa de melmelada d'albercoc.

Passos de cocció:

1. Aboqueu gelatina amb aigua. S’ha de bullir a temperatura ambient. Durant mitja hora, es deixa que la gelatina s’infli.
2. S'envia una cassola amb gelatina a foc lent, s'agita la barreja. Quan la massa es faci homogènia, cal treure-la del foc.
3. Afegiu la confitura al gust. És millor quan l'albercoc és més gran que l'almívar. Tot es barreja bé.
4. S'aboca la gelea i es posa a la nevera.

Fes un cop d'ull també

2 receptes TOP per fer nabius amb mel sense cuinar per a l’hivern

Amb taronges

El postre inclou els següents productes:

• albercocs - 700 gr .;
• taronja - 2 peces .;
• sucre granulat - 500 mg;
• gelatina - 20 gr;
• aigua - 125 ml.

Com cuinar:

1. Es tallen els albercocs i es pelen submergint-los en aigua bullent uns minuts. S’eliminen els ossos.
2. Els cítrics es renten, es pelen, es trau el suc.
3. Es tallen els albercocs amb una batedora, s’afegeix suc de taronja.
4. S’aboca sucre granulat a la barreja. La massa s’envia al foc fins que bulli, s’agita. Coure 5 minuts més.
5. Per endavant, la gelatina es remulla amb aigua. Passats els 30 minuts, s’escalfa en un bany d’aigua de manera que es dissolgui, però sense bullir.
6. Combina la gelatina amb un puré lleugerament refredat.
7. Distribuïu la gelea en formes, poseu-la a la nevera.

Amb préssec i gingebre al xampany

Llista de components:

• albercocs - 5 unitats;
• pinya - 1 peça .;
• préssecs: 4 peces;
• xampany - 1 ampolla;
• gingebre - 25 gr;
• pebre vermell calent - 1 unitat .;
• sucre - 7 cullerades. l .;
• gelatina - 25 gr.

Procés de cocció:

1. Preneu fruites lleugerament madures, renteu-les i talleu-les a daus.
2. Remullar la gelatina en aigua bullent.
3. Peleu i piqueu el pebre i el gingebre a daus petits.
4. Xampany (1 cullerada c. L.) Aboqueu-hi un bol, afegiu-hi sucre granulat, gingebre, pebre. Es posa a ebullició la barreja, cuit durant 4 minuts.
5. Aboqueu l’almívar a la fruita, afegiu-hi la gelatina inflada.
6. Afegiu 500 ml de xampany, remeneu bé.
7. Aboqueu el postre en motlles, envieu-lo a la nevera.

Quant i com emmagatzemar aquesta gelea?

Perquè la vida útil de la peça sigui llarga, heu d’adherir-vos a la recepta i no fer gelatina amb plats metàl·lics. Això pot provocar un canvi de color, gust.

Podeu emmagatzemar les postres pasteuritzades durant un any. Si el postre no es pastura i s’aboca en envasos de material termoplàstic, el període és de 6 mesos.

Les postres casolanes es poden conservar fins a 4 dies en un lloc fresc. Gelea de fruita: fins a 12 hores, si la temperatura a la nevera és de 4-8 graus. Podeu conservar la gelea al congelador durant 2 mesos.