Quins additius es poden utilitzar per millorar i corregir el gust del vi casolà, mètodes contrastats
L’elaboració del vi casolà és un procés complex i car i el resultat final pot ser pitjor del previst. Això pot afectar el pressupost de l’enòleg i descoratjar més experimentacions amb aquest producte. Si us trobeu en una situació així, no us heu de desesperar, perquè el gust d’una beguda alcohòlica es pot ajustar millor. Com millorar ràpidament el gust del vi casolà i el que es necessita per a això, a continuació, es detallarem
Per què potser necessiteu millorar el gust?
En les situacions següents es pot exigir la necessitat de corregir el mal gust de l’alcohol:
- en el procés de creació d’una beguda casolana es van utilitzar productes de baixa qualitat, cosa que va provocar un deteriorament del gust. Això és desagradable per a qualsevol enòleg, tant si el producte està fabricat per necessitats pròpies o en venda;
- La millora de la qualitat del producte pot ser necessària per ajustar la recepta, perquè sovint els enòlegs són propensos a diversos experiments. En la majoria dels casos, acaben bé, però també hi ha fallades;
- heu comprat vi a un enòleg negligent que ha resultat ser massa amarg. Per no malgastar els vostres diners, milloreu el producte vosaltres mateixos, ja que és molt més fàcil del que sembla.
Quins són els sabors del vi
Els següents additius s’utilitzen per ajustar el sabor i l’olor del vi casolà:
- Sucre. L’opció més senzilla i assequible, que funciona eficaçment tant en l’etapa de la fermentació com al finalitzar el producte acabat. El principal és no excedir-lo, en cas contrari obtindreu xarop alcohòlic en lloc de vi massa amarg. Per evitar embolicar-se amb ingredients addicionals, aboqueu un litre d’alcohol en un recipient a part i experimenteu amb l’ampolla que escolliu. Tan bon punt s’obtingui el resultat desitjat, calculeu les proporcions necessàries i modifiqueu la part principal de l’alcohol.
- Fruites i baies. L’addició de fruites i baies ajudarà a estalviar el sabor del vi quan els convidats ja estan de camí, i el vi casolà no s’ha conformat amb les expectatives. Aquesta barreja crearà un sabor i aroma agradable a l'estiu que posaran de manifest els defectes de l'ingredient principal. Un excel·lent exemple és la sangria, que sovint s’elabora amb marques alcohòliques barates, la qualitat de les quals és baixa.
- Condiments. Una opció efectiva, l'únic inconvenient de la qual és la necessitat d'infusions addicionals d'alcohol. N’hi ha prou amb afegir una mica de nou moscada, clau o canyella al resultat infructuós de l’experiment. La qualitat de l’alcohol millorarà notablement.
Nota! Quan afegiu ingredients addicionals, procureu no excedir-lo, altrament el resultat serà encara pitjor que abans.
Com millorar el gust del vi a casa
Si esteu a casa i no teniu temps per fer ajustaments importants, seguiu aquests consells:
- serveix un plat de formatge amb vi. Els científics han demostrat que aquest producte és adequat per al seu ús amb vi, ja que suavitza el seu gust i elimina notes desagradables;
- barreja diversos vins diferents. Així doncs, una beguda més dolça suavitzarà l’agradesa, que us permetrà beure alcohol sense sensacions desagradables;
- prepareu vi calent. Conté moltes espècies addicionals que faran que fins i tot un producte dolent tingui un bon gust;
- refredar el vi i deixar-lo respirar abans de tastar-lo.
Com podeu veure, hi ha moltes opcions per ajustar el gust del vi. El principal no és desesperar-se i estar preparat per als experiments.
