4 receptes fàcils per fer vi de poda a casa
El vi casolà es fa amb prunes, pomes, malucs, albercocs, cireres, moreres. En la seva composició, a diferència d’un producte de botiga, només conté substàncies naturals, no hi ha components químics i el gust és més ric i brillant. En el vi de poda hi ha dolçor, una astringència gairebé perceptible i una aroma única. Hi ha moltes vitamines a la beguda, utilitzant-la en una quantitat raonable, podeu reforçar el sistema immunitari, desfer-vos d’un refredat, accelerar la recuperació d’infeccions respiratòries agudes.
Característiques de cuina
Perquè no hi hagi cap sediment en el vi, la beguda té un color burguesa transparent, heu de triar les prunes adequades i un recipient de fermentació que tanqui fortament. Necessitareu una cullera de fusta o de vidre per remenar la massa de fruita. Abans de posar les fruites, es renten els plats amb aigua, vinagre i soda, que evita l’absorció d’olors desagradables. La beguda està infusionada amb i sense pasta de terra.
Selecció i preparació de productes
Per fer vi casolà, heu de comprar prunes madures, seques i seques de forma natural. Les baies no han de contenir cucs, zones podrides. La quantitat de sucre es selecciona tenint en compte el tipus de vi sec o dolç.
A partir de les prunes amb llavors s’obté una beguda amb sabor a ametlla, però amb l’emmagatzematge a llarg termini d’un producte d’aquest tipus, és fàcil enverinar-se per l’àcid hidrocànic secretat per la llavor del fruit.
Com fer vi de poda a casa
Les fruites seques al sol es netegen de pols sense tocar la floració blanca, esbandides sota l’aixeta, s’aboca amb aigua, s’amassen al cap d’un temps i s’eliminen els ossos de la massa resultant. La barreja de pruna es dilueix i es deixa calenta durant 2 dies. Quan les bombolles comencen a sobresortir, el líquid es filtra, s’aboca a un altre recipient. S’afegeix sucre en porcions, s’hi afegeixen 100 g per litre de vi sec, 300 g de vi dolç.El gerro es tanca amb un guant amb forats cap amunt, la beguda fermenta durant 2-3 mesos. Per fer un vi fortificat, afegiu-hi alcohol o vodka abans d’embotellar. El volum d’alcohol no ha de superar el 15% de la quantitat total del producte.
Recepta senzilla
Per a fer vi, no només es poden utilitzar prunes seques o seques, sinó també fruits acabats de recollir. Es recomana triar varietats amb fruites fosques, on hi ha molt sucre, però també hi ha àcids. Els ossos són els millors de tot el darrere dels "hongaresos".
Aquells que no hagin fet vi mai han de començar per la recepta més senzilla, fent servir aquesta:
- 1 litre d’aigua;
- 8 kg de prunes;
- quilogram de sucre.
S’eliminen les fosses dels fruits, es purifiquen, es transfereixen als contenidors de vidre.L’aigua s’escalfa a 40-45 ° C, combinada amb una barreja de fruita. Els plats estan recoberts de gasa, deixats en una habitació càlida, els primers cinc dies la massa ha de ser sacsejada una mica.
Passats els 6 dies, s’extreu el suc, s’aboca el sucre, s’aboca en una ampolla i s’instal·la un dispositiu d’hidroducció. Després de 3 setmanes, la beguda es filtra en un altre recipient, segellat hermèticament. Un mes després, es pot degustar el vi filtrat.
Canyella
Les espècies donen el sabor original a la beguda, però perquè el producte no perdi la seva transparència, no s’utilitzen additius en pols. El vi aromàtic es pot fer:
- a partir de 2 quilograms de sucre;
- a partir de 5 kg de prunes;
- pals de canyella.
Les baies s’alliberen de les llavors, es molen en puré de patates, combinades amb 1 kg de sucre, s’aboca 2 litres d’aigua. El contenidor es tanca amb un guant amb forats o un dispensador comprat, i es deixa en un lloc càlid. Quan la massa és fermentada, filtrada, el líquid es separa de la polpa, s’hi afegeix el sucre restant i s’hi afegeixen 3 litres d’aigua.
Poseu canyella al sirope resultant i aboqueu-la en un recipient de vidre o plàstic, torneu a col·locar el dispensador i envieu els plats a un lloc fosc. Al cap d’un mes i mig, les ampolles s’omplen amb una beguda i es conserven durant el mateix temps.
Amb panses
No només es pot preparar un vi deliciós, sinó també un medicament per millorar la digestió, reforçar els capil·lars, augmentar la immunitat a partir d’una galleda de prunes:
- Poseu les fruites en un bol, aboqueu-hi 5 litres d’aigua, remulleu les panses.
- Al cap de tres dies, el suc s’esprèn de les baies, després de treure la polpa, es combina amb un líquid en el qual s’han remullat les panses durant 3 dies.
- El sucre s’aboca a la beguda i es deixa 2 mesos per a la fermentació.
- El vi filtrat s’omple en ampolles.
Un producte gairebé acabat s’envia a la nevera durant 8 setmanes. Les panses són riques en potassi, essencial per al funcionament del cor. Les prunes acceleren la digestió dels aliments.
Amb altres fruites seques
Amb un bonic matís, les notes originals es donen a la beguda per albercocs secs, que, com les panses, es remullen en aigua calenta i es trituren juntament amb les prunes. Es treu el suc de la massa de fruita, s’aboca el sucre i es deixa fermentar al foc. Al cap de 2 mesos, es filtra i es filtra la beguda, s’omplen les ampolles.
Es pot prendre sucre en una proporció d’1 a 3, calen 12 kg d’albercocs secs i 5-6 kg de prunes.
Condicions d’emmagatzematge del vi casolà
Una beguda alcohòlica elaborada amb fruita, preparada per tu mateix, es baixa millor al celler, on es conserva en un recipient de vidre fosc, en una bóta de fusta. Es conserva bé el vi en un balcó tancat de la loggia.
