Instruccions sobre com aclarir el vi amb bentonita a casa
Abans d’omplir ampolles de vi després d’un llarg envelliment, es recomana aclarir-lo. Per fer-ho, podeu utilitzar no només taní, gelatina, clara d'ou de pollastre, sinó també bentonita. Després de la fermentació, la beguda es caracteritza per la presència de partícules de most, tàrtar, llevat, que fan que el producte no sigui clar. Aquest problema es pot solucionar aclarint el vi amb bentonita, que absorbeix substàncies innecessàries, obligant-les a precipitar-se.
Què és la bentonita
La bentonita de vi és un material natural purificat que té propietats absorbents. S'utilitza per aclarir, purificar l'herba, ja que pot augmentar la taxa de sedimentació de partícules tèrboles, absorbir enzims oxidatius, eliminar microorganismes i reduir el volum de proteïnes. Una substància neutra químicament no reacciona amb el material a partir del qual es realitza l'envàs, on envelleix el vi, així com amb el contingut.
Avantatges i desavantatges de la bentonita en l'aclariment dels vins
Els principals aspectes positius de la bentonita es determinen per la seva major propietat absorbent, que:
- netegeu l'herba d'impureses estrangeres;
- reduir l’índex de ferro en la composició;
- eliminar totes les olors desagradables;
- aporta el gust i el regust característic d’una determinada varietat de raïm;
- allargar la vida útil d’un producte alcohòlic.
La llista d’avantatges també inclou el baix cost del material i el seu baix consum: per enganxar 1 litre de vi, només necessitareu 3 g d’argila refinada.
Hi ha certes restriccions a l’ús del producte: quan la puré s’infusiona en fruites i grans, ja que una viscositat excessiva interfereix amb la destil·lació. També és important eliminar el residu correctament. Per fer-ho, envasar-lo en una bossa de polietilè, segellar-lo fortament i llançar-lo a la paperera per evitar bloqueigs a la claveguera.
On es pot comprar i com triar l’adequat
Les botigues en línia ofereixen la comanda de bentonita de vi. És una pols de gra fi triturat que està a punt per utilitzar. Podeu esbrinar com utilitzar-lo llegint les instruccions que vénen amb el paquet.
També podeu utilitzar argila blanca adquirida a una farmàcia o a un saló de bellesa. Només en comprar-lo és important triar un producte que no tingui una olor pronunciada.
Els enòlegs també compren argila en botigues de mascotes destinades a la brossa de gats. El producte es neteja menys i té una olor emmascaradora inacceptable per a una beguda de vi.Normalment s’utilitza per aclarir la purina amb simple lluna de sol.
Consells! Per netejar el vi, mantenint el seu sabor i color, és millor donar preferència als productes de qualitat comprats en una botiga especialitzada.
Càlcul de proporcions
Quan compreu una pols preparada, heu de complir estrictament les instruccions detallades:
- Diluir 10 grams de pols seca en 10 litres d’aigua.
- Deixeu coure 12 hores perquè s’infli.
- Dilueix amb aigua perquè la composició sigui líquida.
- Aboqueu la solució acabada a l’embut que apareix.
- Deixeu de costat el vi en infusió durant 7 dies.
- Escorreu la beguda sense tocar el sediment i envaseu-la en ampolles.
El producte s’ha de guardar a habitacions seques sense olors de tercers.
Com utilitzar la bentonita per alleugerir-se a casa
L’alta qualitat d’una beguda alcohòlica es jutja pel seu gust exquisit, pel seu color i transparència rics. La terbilitat es considera un senyal que un producte no és apte per al consum. Per tant, un aclariment amb bentonita ajudarà a millorar-lo a casa, per això val la pena tenir en compte totes les característiques i els matisos del procediment.
Com alleugerir la picada
Per obtenir una lluna d'alta qualitat sense impureses innecessàries i olis de fusel, s'ha de processar correctament la fulla. Per tant, per netejar-lo i fer-lo transparent, heu de seguir les instruccions pas a pas següents:
- Tomeu 1 cda. l bentonita i aboqueu 1 cda. aigua. Envieu la composició a la cuina per escalfar, sense bullir, sense agitar constantment.
- Tan aviat com s'hagi format la consistència en crema agra líquida, traieu-la del foc i deixeu que la solució es refredi durant 15 minuts. És important assegurar-se que no hi ha grumolls, si n’hi ha, utilitzeu una batedora.
- Agiteu la ratlladura amb una cullera escorreguda fins que aparegui un embut i, lentament, afegiu la massa absorbent per distribuir-la uniformement. Deixeu-ho durant 24 hores a les habitacions.
- Escorreu la ratlladura del sediment amb un tub prim.
- Destil·lar un producte alcohòlic.
L’avantatge d’aquesta opció de neteja és la naturalitat, l’eficiència i la facilitat d’ús.
Aclariment del vi
La pega del vi es realitza en qualsevol fase, cosa que permet corregir els errors comesos durant la preparació del producte.
La seqüència d’aclariments no només dels vins negres sinó també blancs amb bentonita:
- Combina argila blanca amb aigua en una proporció de 1:10.
- Deixar en infusió durant 12 hores. Durant aquest temps, la composició prendrà la forma de calç.
- Abans d’aclarir, es recomana afegir aigua a la bentonita perquè la composició es liquidi.
- Afegiu-hi un raig prim al most.
- Escorreu-les, sense afectar el sediment, al cap de 7 dies i ompliu les ampolles de vi.
Recomanació! Després dels processos finalitzats, és millor deixar el vi durant uns altres 30-40 dies. Durant aquest període, la beguda serà encara més neta i neta.
Possibles problemes
Només els enòlegs experimentats poden elaborar un vi exquisit amb un gust refinat i un aroma únic. Sovint, fins i tot seguint totes les normes, podeu afrontar certes dificultats. Després d'aclariments, el vi pot quedar ennuvolat, de manera que això no succeeixi, heu de conèixer alguns matisos:
- procureu netejar 300 ml de la beguda per no fer malbé tot el producte;
- utilitzeu només matèries primeres de gran qualitat per enganxar vi;
- si després del procediment tenen lloc els processos de fermentació, es recomana baixar els indicadors de temperatura a l’habitació on es posa el vi a 10 ºC.
També és important calcular correctament la dosi de l’absorbent i diluir adequadament la composició de manera que absorbeixi completament les partícules de matèries primeres.
