Quan és el millor moment per recollir la saüc vermella, la sincronització i la tècnica
El saüc vermell és popular entre les persones a causa de les seves propietats beneficioses. Les flors d’aquesta planta s’utilitzen activament en medicina popular - per a la preparació de tintures per refredats, grip, mal de gola, diabetis mellitus, desequilibri hormonal, cremades i malalties de la pell. És important comprendre el moment de la collita de la saüc vermella, ja que la preservació de les seves propietats depèn de la correcta recollida.
Condicions de recollida de flors de saüc
Les velles es cullen en plena floració. Es considera el millor moment en què encara no s’han obert totes les flors. Les inflorescències totalment obertes tenen el major nombre de propietats beneficioses que es valoren en la medicina tradicional. Les flors s’han de recollir en temps càlid i sec.
Quan es cullen les baies?
A diferència del saüc negre, la fruita de maduixa vermella té un gust desagradable. Les fruites no madures són tòxiques i no s’han de menjar.
Les móres grans es cullen després de la plena maduració - a finals d'agost o setembre.
És important no perdre el moment en què les baies estan completament madures. Els fruits madurs tenen fermesa i elasticitat. Si arribeu tard a recollir, les baies es tornaran triturades, semi-seques i inutilitzables, ja que perdran la majoria de les propietats útils. S’ha de recollir les sèries vermelles i assecar-les en raïms sencers.
Collita d'escorça
A més de les flors i les baies, l'escorça de maduixa també té propietats beneficioses. Es cull a l’abril, a partir de branques de dos anys, durant la maduració dels cabdells. Només es talla la capa fosca superior de l'escorça. Després de la collita, s'ha d'assecar l'escorça en un lloc ventilat.
Eines necessàries
Per a la recol·lecció, necessitareu unes tisores afilades o unes tisores de poda, ja que es recol·lecten grans orelles en grups. Les fulles han de ser afilades per no perjudicar la planta. És millor collir en una cistella o safata perquè la collita es pugui distribuir de manera uniforme. Per emmagatzemar el cultiu sec, necessitareu vasos de vidre segellats que no deixin passar la humitat.
Tècnica de recollida
Les flors majors s’han de recollir durant la floració, separant-les dels peduncles. Després de la collita, les flors s’han d’assecar i passar per un tamís. Les flors s’han d’emmagatzemar a una humitat de l’aire superior al 14 per cent.
Els fruits madurs es cullen en rams. Després de recollir-los, s’han d’escampar els rams en una capa fina i assecar-los a l’aire. Després d’això, les fruites s’assequen en un assecador o forn. Els fruits secs s’han de separar de les branques.
L’escorça es recull de les branques de dos anys. Es neteja, es raspa la capa superior, es separa i s’asseca en un assecador o forn. Les arrels de la planta es cullen a finals de tardor.També s’assequen i es mullen amb consistència en pols.
Normes d'emmagatzematge
Les flors recollides es poden conservar durant 24 mesos a una temperatura de l’aire de +5 a +25 graus centígrads i una humitat de l’aire no superior al 65%. Les fruites seques no es poden conservar com a màxim sis mesos. L’escorça de la planta es pot conservar durant tres anys, i les arrels de la saüc es poden conservar durant cinc anys.
Aplicació
El saüc vermell, a diferència del negre, no s’utilitza en la medicina oficial, però s’ha generalitzat en la medicina popular. A més, malgrat que les baies de la planta tenen un sabor pitjor que la vella negra, i les fruites no madures es consideren verinoses i menjar-ne pot causar intoxicació, les baies poden ser utilitzades amb finalitats culinàries després del tractament tèrmic.
En medicina popular
Les flors i les baies de la sèvelta vermella són el component principal en la preparació de moltes tintures medicinals que ajuden a la bronquitis, el reumatisme. Una decocció de les arrels de la planta s'utilitza com a laxant i diürètic.
Per a les úlceres d'estómac, tres vegades al dia abans dels àpats, beu cent mil·lilitres d'infusió de saüc i mengeu-lo amb oli vegetal. Es pren la infusió en un mes i es repeteix el curs dues setmanes més tard si cal.
Per al tractament de l’asma bronquial, ajuda una infusió a partir de l’escorça de la planta.
Una cullerada d’arrels triturades per 300 mil·lilitres d’aigua bullent s’infusiona durant dues hores i es menja tres vegades al dia, mig got.
En el tractament del reumatisme, mals de cap i refredats, s’utilitza una tintura de flors de saüc. S’aboca dues culleradetes de flors triturades amb aigua bullent en una quantitat de 250 mil·lilitres i s’infusiona durant 10 minuts. Es beuen 100 mil·lilitres d’infusió dues vegades al dia.
En cuina
S’obté un suc saborós i saludable de les baies de la saüc vermella, que es pot preparar per a l’hivern. Per preparar-la, les baies s’han d’escaldar, fregar per un tamís i portar el suc resultant a ebullició. No podeu menjar més de 50 grams de suc al dia.
El suc té un efecte enfortidor sobre el sistema immune i ajuda a restaurar el metabolisme natural.
Els fruits frescos madurs de la planta s’utilitzen per fer conserves, melmelades i purés. La puré es fa a partir de baies i sucre, en una proporció de dos a un. Les baies es posen juntes amb el sucre i es posen al foc. Després d’això, s’ha de portar a ebullició la mescla resultant, posar-la en gerres i pasteuritzar.
La melmelada està feta de baies i sucre en relació proporcional, amb l'addició d'una petita quantitat d'aigua pura. Les baies es trituren i es bullen amb sucre i aigua fins que s’espesseixin.
