15 senzilles receptes pas a pas per fer vi de grosella a casa

Un vi aromàtic, brillant i exquisit es pot obtenir a casa a partir de groselles normals. Les fruites excedents es processen, sorprenen els clients i es delectaran amb una beguda deliciosa. Els fruits del matoll espinós es prenen tradicionalment per a la preparació de la melmelada, però, no és gens difícil diversificar l’aplicació i fer vi a partir de groselles.

Les subtileses de fer vi de grosella

Els enòlegs experimentats agraeixen el vi de grosella i creuen que té gust de vi. Tot i això, en termes de característiques, les baies són vagament semblants a les groselles i, per tant, podeu utilitzar receptes elaborades per a vins de grosella. Comencen a preparar la beguda el més ràpidament possible després de la collita perquè les fruites no tinguin temps de perdre l’aroma. No cal rentar les baies, n’hi ha prou amb ordenar-les bé.

Normes de selecció d’ingredients

El pas més important per obtenir un gust inigualable és la selecció de matèries primeres. Per prendre una beguda, el millor és utilitzar varietats amb fruites grans i suculents de tonalitat vermella o groga. Només s’utilitzen baies madures: això farà que el producte sigui perfumat. Perquè el vi tingui un gust agradable i es conservi durant molt de temps, es descarten les següents fruites com a part de la preparació:

• no madur;
• sobreviure;
• podrit;
• florit;
• tacat

Com fer vi de grosella a casa

Segons la tecnologia de preparació, la recepta és similar a la d'altres tintures de fruita i baies. Per a la beguda, només podeu prendre groselles o diversificar-la afegint ingredients addicionals. Hi ha moltes opcions, tothom pot triar la preferida per si mateix.

Les groselles tenen una sourness natural i, per tant, cal afegir sucre a la beguda.

Recepta senzilla

El vi lleuger i sec resultarà si preneu:

• groselles - 1 kg;
• sucre - 1 got;
• aigua - 1 l.

Els fruits s’amassen i s’aboca amb l’almívar pre-preparat refredat d’aigua edulcorada. Es deixa la massa per a la fermentació sense afegir llevat. Al cap de 4 dies, es decanta el líquid, s’aboca la resta del pastís amb aigua, que després d’aprimar, s’afegeix a la beguda principal.

La barreja s'omple en una ampolla, que s'envia amb un guant al coll per a una fermentació més calorosa.

Un mes després, s’aboca amb cura el producte semielaborat per no agitar el sediment i es posa en fred durant 3 mesos fins a la maduració.

Variant de grosella vermella

La beguda amb groselles vermelles té un color corall i una lleugera sourness. Llista de la compra:

• groselles - 3 kg;
• sucre - 2 kg;
• groselles - 1 kg;
• aigua.

Es trituren les matèries primeres, per a les quals és convenient utilitzar una picadora de carn i es combinen amb l’almívar refredat precuinat. La peça es manté calenta una setmana, remenant cada dia. A continuació, el producte semielaborat es transfereix a un recipient esterilitzat, es tanca amb un segell d’aigua i s’espera una setmana més. A continuació, el líquid s’envia a les ampolles i se serveix a la taula al cap de 2 mesos.

Amb grosella negra

El grosell negre afegit donarà un sabor meravellós. Dels productes que prenen:

• groselles - 1 kg;
• grosella negra - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 3 l.

S'aboca fruites triturades amb xarop refredat preparat amb antelació. L’envàs es cobreix amb gasa i es deixa fins a la fermentació primària fins a 10 dies, després es filtra el líquid i es transfereix a l’ampolla. El producte semielaborat es cobreix amb un segell d’aigua i espera 3 setmanes. Després d'això, es torna a filtrar la beguda, es distribueix al recipient i es deixa refredar fins que finalitzi la fermentació.

Amb gerds

Una opció interessant s’obté barrejant les groselles de mar amb gerds. Per a un vi com cal:

• groselles - 1,5 kg;
• gerds - 1,5 kg;
• sucre - 2 kg;
• aigua - 3 l.

Fes un cop d'ull també

Com barrejar vi a casa, tipus i instruccions pas a pas

En primer lloc, es dediquen a la fabricació de mostaig: s’aboca les baies picades amb l’almívar prèviament cuit i refredat. Es deixa fermentar la mescla durant una setmana, sense oblidar-se de remenar periòdicament. Després d'això, es filtra el most, i es manté la composició en un recipient amb un segell d'aigua durant 2 mesos més. A continuació, la barreja es distribueix acuradament en ampolles, intentant no molestar el sediment, i es posa en un lloc fresc fins a tres mesos, després dels quals el producte està a punt per al seu ús.

Amb llimona

Llimona afegirà una nota cítrica a la beguda. Per a vi, necessiteu:

• groselles - 1,5 kg;
• sucre - 5 gots;
• llimona - 1 u .;
• aigua - 2,5 litres.

Recepta de cuina de pas a pas:

• Tritureu les baies amb 2 tasses de sucre, afegiu-hi aigua.
• Deixeu fermentar calent durant 10 dies en un recipient tancat amb un segell d’aigua o un guant.
• Talleu la llimona a les falques i barregeu-ho bé amb el sucre restant.
• Aboqueu la barreja de cítrics a la grosella.
• Deixeu-ho fins que finalitzi la fermentació.
• Colar el vi a través del formatge de formatge, distribuir-lo al recipient, col·locar-lo en fred durant 2 dies.
• Colar de nou.
• Al cap d'un mes, el producte ja està a punt per al seu ús.

Grosella verda

Per preparar una beguda alcohòlica a partir de fruites de color esmeralda, heu de prendre els productes següents:

• groselles verdes - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 700 g

Primer es fa un xarop amb aigua edulcorada que, després de refredar-se, s’introdueix al puré de baies. Es deixa la composició durant 3 dies, sense oblidar barrejar-se diàriament. Després de la barreja es filtra i es posa al foc per a la fermentació durant 1,5 mesos en un recipient amb un segell d’aigua. A continuació, s’aboca el líquid a l’ampolla, deixant el sediment al recipient i esperen la maduració fins a sis mesos.

Grosella vermella

Les baies vermelles produeixen un vi d’un bonic color rubí, que es recomana conservar en un recipient de vidre fosc. Productes obligatoris:

• grosella vermella - 2 kg;
• aigua - 2 l;
• sucre - 1,5 kg.

Les meles picades s’aboca amb l’almívar no calent elaborat amb sucre i aigua. La composició es manté calenta durant 4 dies i s’agita diàriament. Un cop transcorregut el període, la massa es filtra, es tanca l’ampolla amb un segell d’aigua o es posa un guant amb un dit punxat i es deixa fermentar durant 1,5 mesos. A continuació, es drena el líquid, vigilant de no molestar el sediment i es posa en un lloc fresc durant 4 mesos. Al final de la maduració, la beguda es distribueix en ampolles.

De baies grogues

La diferència fonamental entre un vi elaborat amb baies daurades és el color, que resultarà ser una ombra clara. Necessiteu productes:

• groselles - 1,5 kg;
• aigua - 1,5 l;
• sucre - 1 kg.

Les baies s’amassen bé i s’aboca amb l’almívar no calent, es deixa una setmana, remenant cada dia.A continuació, s’ha de filtrar la mescla i col·locar-la en un recipient amb un segell d’aigua durant 2 mesos. Després, el vi es drena de la femta i es distribueix en ampolles porcionades, on hauria de romandre tres mesos abans de beure.

De groselles no madures

Es recomana que el vi elaborat amb maduixes d'oli no es faci amb l'addició de llevat de vi. Per cuinar cal prendre:

• groselles - 5 kg;
• aigua - 10 l;
• sucre - 4 kg;
• llevat de vi.

S'aboca un quilo de sucre a les fruites triturades, s'afegeix llevat i s'aboca aigua. Després de 10 dies de mantenir a temperatura ambient, afegir el sucre restant, tancar els plats amb un segell d’aigua i deixar fins a la fermentació. A continuació, s’ha de filtrar la beguda, posar-la en fred durant 3 dies, després filtrar-la i embotellar-la per a l’emmagatzematge.

Amb mel

Una beguda de mel sorprenent s’obté substituint completament el sucre per un producte apícola.

Per a un vi com cal:

• groselles - 1 kg;
• mel - 100 ml;
• pa - 100 g;
• aigua.

Les baies s’amassen de qualsevol manera i s’aboca amb aigua fresca, després s’afegeixen llesques de pa ratllades de mel. Es tanca el recipient amb un segell d’aigua i es deixa a una cambra fosca per a la fermentació fins a 4 mesos. Després d'això, es filtra la beguda, s'aboca en ampolles de vidre i se serveix un mes després.

Fes un cop d'ull també

4 receptes fàcils casolanes de raïm verd

Amb plàtans i panses

Per a una beguda exòtica, necessitareu:

• groselles - 1,5 kg;
• plàtans - 200 g;
• panses - 200 g;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 3,5 l;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• enzim de pectina - 1 culleradeta;
• llevat de vi.

Durant 20 minuts, bulliu un xarop de plàtans picats, aigua i sucre. Es llença la polpa de fruita i es filtra el líquid dolç i es combina amb les groselles picades i les panses. La mescla s’extingeix durant mitja hora, s’introdueix un aliment de llevats i àcid cítric, i després es deixa durant 12 hores.

El llevat de vi es dilueix en una petita quantitat d’aigua tèbia i s’afegeix a la peça, després es deixa fermentar durant 3 dies. Després es filtra i es conserva en una ampolla amb un segell d’aigua fins que el líquid s’encengui i les bombolles deixin de formar-se. A continuació, s’elimina el vi del sediment i s’aboca en recipients porcionats, on madura altres 12 mesos abans que es formi el ram.

Un vi escumós

La beguda es guarda a la nevera durant aproximadament un mes. Per cuinar necessitareu:

• groselles - 3 kg;
• sucre - 2 kg;
• aigua - 5 l.

Les baies senceres estan cobertes de sucre i cobertes d’aigua tèbia. Es tanca el coll de l’ampolla amb un guant de goma punxada, el recipient es manté calent durant un mes i mig. El líquid s’aboca en un recipient sense molestar el sediment, després del qual la beguda està a punt per al seu ús.

Vi de melmelada de grosella

Una confitura confitada o salada pot obtenir una segona vida processant-la en vi. Això requerirà:

• melmelada de grosella - 1 l;
• aigua - 1 l;
• panses - 120 g.

Es combinen els ingredients, es recobren amb gasa i es deixen en un lloc càlid per a la fermentació durant 10 dies, remenant cada dia. Després d’això, es filtra el líquid i s’aboca en un recipient de vidre amb un segell d’aigua. El vi fermentarà en un lloc càlid fins que estigui tendre, després es filtra i es posa en un lloc fresc fins a la maduració d’un parell de mesos.

Vi negre de grosella

Per elaborar un vi de grosella d'ànim, heu de prendre:

• baies de gavina;
• vodka;
• Pa de sègol;
• mel.

Els fruits es col·loquen en un recipient de deu litres de manera que queden uns 15 cm fins a la part superior, i s’aboca el vodka al mateix nivell. Al cap de 10 dies, s’afegeixen a la barreja unes llesques seques de pa, repartides amb mel, i es deixa durant el mateix període. Després d’això, el vi es distribueix en ampolles i s’enrotlla.

Amb cirera

Us resultarà fantàstic si barregeu les groselles amb les cireres. Per a aquest vi prenen:

• groselles - 5 gots;
• cirera - 4 tasses;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 4 l.

Les groselles picades es combinen amb cireres rentades, cobertes de sucre i s’aboca amb aigua.El plat amb la massa es cobreix amb un segell d’aigua i es posa en un lloc càlid durant un mes. Al final de la fermentació, la beguda es fortifica amb alcohol o pasteuritza. Després cal insistir durant dues setmanes més, treure del sediment i distribuir en ampolles porcionades.

Emmagatzematge addicional del producte acabat

El vi acabat s'emmagatzema en una habitació freda i fosca, com ara un armari o un celler. Les ampolles de vidre són ideals; per a una beguda vermella, els plats de paret fosca són millors... El vi s’emmagatzema durant diversos anys, però al cap d’un any el gust comença a deteriorar-se gradualment, de manera que l’envelliment addicional és poc pràctic.

El vi de grosella ajudarà a utilitzar racionalment tota la collita i, al mateix temps, sens dubte decorarà qualsevol taula. La preparació d’una deliciosa beguda aromàtica és fàcil de tractar, i els convidats i familiars no podran frenar la seva delícia tastant el vi elaborat amb les baies de matolls espinosos.