Typer og beskrivelse af de bedste sorter af basilikum, deres dyrkning i det åbne felt
Alle sorter af basilikum er forskellige i bladfarve, bushhøjde, aroma og smag. Hver type og række basilikum har forskellige plejekrav. Du kan dyrke det i åbne senge, i et drivhus og endda derhjemme. Nogle sorter er beregnet til marinader og saucer, andre tilføjes under forberedelsen af varme retter, salater og supper, du kan vælge den type, der er egnet til bagning.
Farveklassificering
Den vigtigste indikator, som sorterne skelnes mellem, er farve. Det mest basale er to farver på stængler og blade - lilla og grøn. Efter dem begyndte opdrættere at vise varianter af basilikum med andre nuancer.
Forskellen mellem en grøn og lilla plante er ikke kun farven på den grønne masse.
Den delikate smag af grønne blade giver dig mulighed for at bruge dem under tilberedningen af desserter. Den lilla plantegruppe er ikke egnet i dette tilfælde. Det er bedre at tilføje basilikumgrønne af en lilla farvetone til retter med kød og fisk, supper, marinader. Den lilla masse giver mad en tangy, rig smag.
Basilikum med grønne blade har en behagelig, delikat, delikat aroma. Mange sorter bruges til at tilberede forfriskende drinks. Lilla sorter er kendetegnet ved en stærk, skarp lugt.
Grøn
Den krydret plante med grønne blade er kendetegnet ved en speciel, delikat aroma og delikat smag. Farven på bladene kan være mørk eller lysegrøn. Bruges under tilberedning af en række retter.
Basil variant beskrivelse Grøn aromatisk. Efter såning optræder frøplanter hurtigt og mindeligt. Buske vokser op til 42 cm, forgrener sig godt. Bladene er store, glatte, lysegrønne farver med en behagelig krydret aroma.
En smuk busk, der pynter ethvert sommerhus nær den thailandske dronning Basilica. Højden på de forgrenede buske når 50 cm i højden. Bladene er store, langstrakte, mørkegrønne farver. Afviger i smuk blomstring med dannelsen af store blomsterstande af lilla blomster. Planten blomstrer i op til to måneder.
Basil Tonus har medium modningsgrænser, blomstringen begynder 74 dage efter såning. Højden på busken er op til 58 cm. Bladene er ikke særlig store, lysegrøn i farve med en behagelig, krydret smag og delikat aroma.
Den dekorative række Basil Basilisk kan dyrkes både i åbne senge og derhjemme. Blade kan afskæres to måneder efter plantning. Stammen vokser ikke mere end 20 cm. Der er mange glatte blade, de er alle små i størrelse, mørkegrøn i farve med en fedt-aroma.
Caramel Basil-sorten er kendetegnet ved en stærk frugtagtig-karamellaroma.Modenhed opstår efter 32 dage. Planten er meget modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr, elsker fugt, lys og udvikler sig dårligt i nærvær af træk. Bladene er store, saftige, mørkegrønne. Kan spises frisk og også som en krydret tilføjelse til mange retter.
Basilikum har en frisk citronaroma, behagelig smag og aroma. De grønne begynder at høstes 42 dage efter spiringen. På en busk, 32 cm høj, dannes mange foldere med skarpe kanter af lysegrøn, mellemstor størrelse. Planten kan tilsættes desserter, salater, forfriskende drinks.
De tidlige modne sorter af basilikum inkluderer den russiske gigantgrøn. Sorten er inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister for at vokse på en personlig grund. To måneder går fra de første masseskud til modenhed. Store, grønne blade har en behagelig, sød, nellike smag og en delikat, krydret aroma. Stilkehøjde 58 cm.
Den græske basilikum varierer i buskens kompakte størrelse. I højden vokser den ikke mere end 15 cm. Fra perioden med udseendet af de første skud til modning passerer 60 dage. Bladene er små, lysegrønne. Smagen af grøn masse er sødlig med en behagelig krydret, rig aroma.
Violet
Purpur basilikablade er rige på æteriske olier. De har en rig smag og stærk lugt. Den antenne del af planten bevarer sin smag i frisk og tørret form. Farven på busken kan være mørk eller lys lilla.
Den thailandske urtesort kendetegnes ved en pæn busk med maroon blade af en lilla nuance. Kanterne på glatte blade er kantede. Planten giver skålen en krydret kanelsmag. Krydderi er en fremragende tilføjelse til pickles, marinader, salater, kødretter.
Basil-sorten Opal er kendetegnet ved en busk, der er op til 62 cm høj. Talrige store blade, mørk lilla i farve med en lilla farvetone og aroma af peberfrugt. I blomstringsperioden vises crimson blomster.
Den duftende Ararat-sort er kendetegnet ved et stort antal mellemstore blade, mørk syrin i farve. Tidlige modningsgrænser tillader, at greenerne skæres efter tre uger. Højden på busken er 55 cm. Den krydret urt kan bruges frisk, tørret eller tilsættes til forskellige retter.
Yerevan-sorten er vidt brugt i madlavning. Bladene er kendetegnet ved en lys lilla farve med en rød farvetone og en behagelig aroma af te med antydninger af krydderier. I blomstringsperioden vises lyserosa blomster på busken.
Højden på basilikebus sorten Pepper aroma er 57 cm. Bladene er rød-lilla i farve. Planten indeholder en masse essentielle olier, vitaminer og mineraler. Du kan skære bladene til konsum efter tre uger.
Vanilla basilikum er en årlig plante med robuste stængler og store mørke lilla blade. Bladene tagret langs kanterne. Højden på busken er ikke mere end 40 cm. Smagen af krydret urter er usædvanlig, bladene tilføjes endda til retter med frugt.
Rød
Rød basilikum er en årlig, aromatisk urt, der føjes til pickles, salater, samt tørret og tilsat forskellige kød- og fiskeretter og sandwich. Afhængigt af sorten kan de rød-lilla blade være grønlige eller lilla.
Sorter efter aroma
Der er en anden klassificering af sorter af krydret urter, der adskiller sig i aroma. Hver sort er kendetegnet ved sin egen aroma, der er velegnet til en bestemt kulinarisk skål.
Basil Citron har en særegen aroma, der ligner lugten af citronmelisse, citron eller kamfer. Planten er ikke høj, buskhøjden er 32 cm, bladene er mellemstore, lysegrønne.Blade og stængler, på grund af en speciel citronaromatisk smag og lugt, tilsættes juice, is samt under tilberedningen af supper, varme retter.
Den krydret årlige basilikfedd danner aflange, taggete blade i en lysegrøn farve med en rig fed aroma. Sten af busken kan strække sig op til 57 cm i højden. Et sommerhus er dekoreret med en plante, og nelliker i marinader og saucer erstattes med blade.
Neddike- og pebervarianter (Basilisk, Marquis, Fantazer) kombinerede smagen og aromaen af nellike og krydderier. Urten bruges ofte til madlavning.
Den pebret urt er kendetegnet ved en skarp-sød aroma. Nogle urter fra denne gruppe har en subtil aroma, mens andre har en klar, intens pebret lugt. Populære sorter inkluderer: Rosy, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamellets look føjes til bagværk og desserter for en velsmagende surhed og en sød, frugtagtig aroma. Sorterne af krydderiplanten i denne gruppe inkluderer: kanel, karamel, vanilje aroma, kæledyr, rød rubin.
Under vinterhøstning anvendes marinadesorter af basilikum. I de fleste tilfælde er dette planter med grønne blade (Basilisk, græsk, bredbladet). En sort med lilla blade kan fungere, såsom Cairo Ruby. Opdrættere har også avlet en speciel sort til marinader - Tempter.
Basilikumssorten har en stærk, duftende aroma. Blade er lysegrønne med sølvfarvet glans, stængler, knopper er malet i lilla-lilla farve. Anis aromaer også i Aperitif, Delight, Gourmet.
Pebermyntsurten inkluderer aroma og smag af mynte og krydderier. En velkendt repræsentant for denne gruppe urter er den græske sort.
Menthol-basilikum tilsættes ofte desserter og drikkevarer. De vigtigste repræsentanter for denne gruppe er følgende sorter: Fløjl, Gourmet. De mørkegrønne blade er langstrakte. De har en tonisk og absorberende virkning.
Vaniljesorter bruges hovedsageligt til fremstilling af konfekture. De er kendetegnet ved kødfulde, saftige blade. En velkendt række krydret basilikum er Vanilla Aroma.
Sorter efter plantehøjde
I henhold til højden af væksten af stammens busk skelner de mellemstore, mellemstore og høje basilikumssorter. Denne funktion bliver afgørende, når du vælger en sort til dyrkning. Hvis der ikke er plads nok, kan du vælge en bedøvet sort.
Lavvoksende sorter strækker sig ikke mere end 30 cm i højden: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. De kan dyrkes derhjemme, på en vindueskarmen, året rundt.
Den gennemsnitlige højde på basilicensorter når 58 cm i højden: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Høje variationer af krydret urter når 82 cm i højden: Perle af Moskva-regionen, Ruby of Cairo, Fantazer, Krim-lilla.
Dyrkningsmetode
Basilikum kan dyrkes i drivhuset, i hjemmet og i haven. Før du vælger frø, skal du beslutte, hvilken smag der foretrækkes. Hvis du kan lide en stærk lugt og rig smag, er det bedre at vælge den lilla gruppe af planter. Grønne blade har en mere subtil og delikat aroma.
Basilikum i åben jord er plantet med frøplanter eller frø. Frø plantes, når jorden varmer op nok. Landingstid falder sammen med de første dage af maj. De bedste sorter af basilikum til udendørs brug er: Kanel, bord, anis, citron, karamel.
Planten skal vandes regelmæssigt, løsnes og befrugtes. Når stilken strækker sig op til 19 cm, afskæres toppen for vækst af grøn masse. Lad ikke buskene blomstre, ellers vil smag på bladene gå tabt.
Drivhusbasilikbuske vokser hurtigere og får rigelig grøn masse, er mere beskyttet mod skadedyr og sygdomme samt ændringer i lufttemperatur.
Du kan vokse i drivhuset basilikum lilla, kamfer, citron, kanel. For at få en god høst skal du forberede jorden, den skal være løs, let og frugtbar.
Det er bedre at indstille lufttemperaturen i drivhuset til omkring 25 grader. Om sommeren skal du med jævne mellemrum ventilere rummet. Sengene vandes rigeligt en gang om ugen. Skæring af toppe udføres i en højde på 20 cm. I vækstperioden kan du tilføje urinstof og infusion af hønsedråber.
Til vindueskarmen og balkonen er sorter som Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove egnede. Når du dyrker krydderier derhjemme, er det vigtigste at ordentligt forberede jorden til plantning. Dræning skal udføres på bunden af beholderen.
Frøene uddybes med 10 mm, afstanden mellem hullerne er 6 cm. Lufttemperaturen i rummet skal være mindst 21 grader, frøplanterne skal have adgang til lys. Det anbefales at løsne jorden hver anden uge, jorden fugtes hver anden dag.
Af dyrkningsgeografi
Der er ingen specielle varianter af basilikum til Sibirien. Det er bedst at vælge tidlige modningsvarianter med god kold modstand. En anden funktion er dyrkning af afgrøder gennem frøplanter. Følgende sorter er velegnede til det kolde klima i Sibirien og Ural: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.
De bedste basilikumssorter i Moskva-regionen er: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Da vejret i Moskva-regionen og det centrale Rusland er kendetegnet ved inkonsekvens, anbefales det at dyrke basilikum gennem frøplanter. De begynder at transplantere i åben jord i tyverne af maj, når risikoen for frost tilbage returneres.
Flerårige sorter
Slægten basilikum indeholder mere end 140 typer af kulturer, blandt hvilke der er stauder. De dyrkes som indendørs planter i blomsterpotter. Berømte flerårige varianter af basilikum inkluderer: Rama Tulasi (tyndfarvet basilikum), Evenolny, mynteblad.
Sjældne sorter
Blandt de almindelige typer krydret urter kan du også finde sjældne basilikumssorter.
Citronbasilk stilke og blade kan spises frisk eller tørret. Det hører til tidlige modne afgrøder, de begynder at skære greener efter 43 dage. Busken strækker sig op til 38 cm i højden, kompakt med små lysegrønne langstrakte blade og citrusaroma.
Sorten Rubra er midt i sæsonen (modning forekommer i 43 dage), busken er lille, kompakt. Bladene er store, rød-lilla i farve med en skarp, rig aroma.
Edwins basilikum er kendetegnet ved en lav busk med lysegrønne blade. Det tager 40 dage, fra det tidspunkt de første skud ser ud til at modnes, så planten klassificeres som en tidlig sort. Bladene har en intenst krydret aroma.
Opsamling og opbevaring
Basilikens blade og stilke skal afskæres inden blomstring, ellers mister de deres smag og aroma. Den optimale størrelse på grene til skæring er 12 cm. Efter skæring danner busken hurtigt nye blade, så en ny afgrøde kan høstes før frost.
Blade kan tørres til vinteren, men kun i skyggen, lagt i et lag på en papiroverflade. Tørrede urter bevarer deres aroma og smag. Opbevar tørrede urter i en lufttæt beholder væk fra lys og fugt. Du kan krydre urter og fryse.
Basilikum bevarer alle dens egenskaber og smag, selv når den er saltet. Plantens grønne masse skæres og anbringes i glasbeholdere, hvorved hvert lag drysses med salt. Derefter overført til køleskabet.
Madlavningsapplikationer
Basilikum er vidt brugt i madlavning. Det giver skålen en speciel smag og en vidunderlig aroma.Derudover beriger det kroppen med vitaminer og mineraler, forbedrer fordøjelsessystemets funktion og lindrer nervesystemet. Basilikum tilføjes ofte til salater. Den krydret urt går godt sammen med alle grøntsager.
Basilikum er en god tilføjelse til drikkevarer og måltider. Tørrede og friske urter tilsættes under tilberedningen af kød, fiskeretter samt skaldyrsretter.
For at lave almindelig te med basilikum, skal du lægge sort te og et frisk lilla krydderblad i en tekande. Hæld kogende vand over blandingen og lad den tilføres i 10 minutter. Sukker tilsættes til den færdige te.
Basilikum bruges ofte i marinader. Du har brug for basilikumgrene og hvidløgfedd. Græs og hvidløg anbringes i forberedte steriliserede krukker. På dette tidspunkt tilberedes en marinade ud fra en liter vand, hvortil salt, sukker og eddike tilsættes. Banker hældes med kogende marinade. Krydret urter tilberedt på denne måde kan sættes til varme retter senere.
Konklusion
Blandt de bedste basilikumssorter kan du altid vælge en passende sort. Blandt de klassiske sorter er sorter med behagelige noter af andre urter.
Når man kender særegenhederne ved beplantning og pleje af afgrøden, vil det være muligt at dyrke de bedste sorter af basilikum i dit landsted i et drivhus eller i åbne senge, såvel som i et rum, på en vindueskarmen.
