Hvilke bønner er bedre og sundere end hvide eller røde, hvordan adskiller de sig

Variationen af ​​afgrødesorter gør det vanskeligt at vælge en sommerboer. Han undrer sig naturligvis over, hvilken type bønner der er sundere. Nogle vælger efter prøve og fejl, dyrker forskellige sorter og vælger det bedste. Og nogle henvender sig til websteder på Internettet.

Hvad er forskellen?

Der er mere end 250 sorter. Hvad er forskellen mellem en art fra en anden. Det er ikke så svært at finde ud af det. Karakteristiske træk ved alle sorter fra hinanden er mængden af ​​næringsstoffer, der udgør sammensætningen, hvordan de bevares under varmebehandling.

Forskellen i sorter starter med udseendet af planterne, bønnerne og selve bønnerne. Efterbehandling med en kemisk sammensætning.

Sorter

Variationen af ​​sorter er opdelt i kategorier, det er vanskeligt at fremhæve dem. Bedre at henvise til klassifikationer for at værdsætte mangfoldigheden.

De er opdelt i to hovedtyper:

• Asiatiske, lange bønner, små frø.
• Amerikanske bønner er korte bønner store.

I henhold til strukturen af ​​busken er der:

• Busk;
• krøllet;
• snigende.

Brug af frugten forudsætter følgende klassificering:

• afskalning;
• sukker.

Ved modningstid:

• tidlig;
• medium;
• sent.

Efter frøstørrelse:

• lille;
• medium;
• stor.

En anden klassificering er baseret på farve. Skelne:

• hvid;
• rød;
• sort;
• farvet og mange andre.

hvid

Hvid kultur indeholder mindre protein end røde bønner. Det anbefales til overvægtige mennesker og ældre. Brug af et sådant produkt forbedrer hjertets funktion og renser blodkarene.

Populære sorter:

• Nevi.
• Chali.
• Blåt øje.

Hvide frø er efterspurgt blandt beboere om sommeren, så opdrættere har avlet mange sorter. Blandt dem er der de mest forskellige, inklusive busk, krøllet og mange andre typer.

Rød

Blandt de nyttige egenskaber er beskyttelse mod for tidlig aldring. Da det indeholder antioxidanter, der fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Se på også

Sådan spirer du bønner hurtigt og korrekt hjemme på 1 dag

Populære sorter blandt sommerboere:

• Tomat.
• Tasjkent.
• Tidlig modning.

Sort

En sjælden sort, der har en lav grad af distribution blandt sommerboere. Men ikke mindre nyttigt. På grund af det høje proteinindhold kan det erstatte kød. Normaliserer tarmfunktionen.

Der er få sådanne sorter, men sorter er meget udbredte:

• Nyre.
• Preto.

Feature sorte bønner ved at det bruges til at tilberede enhver ret uden begrænsninger.

Asparges

Bønner, der hører til denne art, dyrkes af sommerboere på grund af den rige kemiske sammensætning af næringsstoffer. At spise aspargesbønner har en gavnlig virkning på hud og hår.

Almindelige sorter:

• Scuba.
• Den lilla dronning.
• Karamel.
• Oliekongen.
• Andet og andre.

Kulturens sorter er diæter, derfor konsumeres de aktivt af folk, der holder sig til en diæt.

bælgplanter

De næringsstoffer, der udgør det, er meget forskellige. Regelmæssig brug hjælper med at forbedre kropsfunktionen.

Populære sorter:

• Sachs 615.
• Sødt mod.
• Gylden nektar og andre.

I hvilken form er det mere nyttigt

Opbevarede bønner længe, ​​men forudsat at de nødvendige foranstaltninger træffes. Sommerbeboere spekulerer på i hvilken form det er mere nyttigt at bruge kultur. Det vil ikke være muligt at besvare det utvetydigt; alle mulige muligheder bør overvejes.

Frisk

I denne form bruges bønner ikke, da de indeholder giftige stoffer, der kan forårsage forgiftning.

Frosset

Denne type produkt mister en betydelig mængde næringsstoffer. Men ikke desto mindre er der mange fordele ved det.

Dåse

Ved pickling tilbageholdes 70% af næringsstofferne. Derfor er denne metode den mest fordelagtige af alle.

Hvordan man vælger den rigtige

Når du vælger, skal du nøje se på udseendet. Bønner af lav kvalitet forkæler smagen og kan desuden skade kroppen.

Funktioner i høj kvalitet:

• Løshed.
• Ingen plak.
• Ingen urenheder.
• Glat overflade.
• Frøene har samme størrelse.

Oftest inficerer parasitter hvide bønner, så der lægges særlig vægt på at undersøge deres udseende.

Fordelagtige funktioner

Ernæringseksperter har sat bønner på listen over de 10 mest gavnlige fødevarer til mennesker. Egenskaberne ved denne kultur har været kendt i lang tid, og alle ved, at den er nyttig.

1. Brug af produktet hjælper med at komme sig efter en skade.
2. Kultur mætter kroppen med svovl.
3. Hjælper med at normalisere blodsukkeret.
4. Forhindrer dannelse af tumorer.
5. Stimulerer maven og mere.

Se på også

Sådan brygges bønner til type 1 og 2 diabetes

Regelmæssig brug vil hjælpe med til at vurdere effekten på kroppen.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 gr. rå bælgplanter indeholder 289 kcal, mens kogt bælgfrugter kun indeholder 110 kcal. Den kemiske sammensætning adskiller sig i små afvigelser, men er generelt næsten den samme.

• proteiner - 21,05 g;
• kulhydrater - 54,03 g;
• fedt - 2,02 g;
• pektin - 3,71 g;
• fiber - 3,83 g;
• vand - 14,04 g;
• monosaccharider og disaccharider - 3,11 g;
• stivelse - 44,21 g;
• aske - 3,53 g.

Mikro- og makroelementer, der udgør kulturen: zink, fluor, jern, jod, fosfor, calcium, kalium og andre. Derudover indeholder det vitaminer PP, B_1,2,6,9. og E.

Fordel og skade

Man taler meget om den positive virkning af spisekultur, men der er også skadelige egenskaber, der kan forårsage uoprettelig sundhedsskade.

Spis ikke røde røde bønner.

Bønner anbefales ikke til personer med gigt. Begrænset brug bør være dem, der er syge:

• jade;
• pancreatitis;
• colitis;
• mavesår;
• cholecystitis;
• leversygdomme.

Opbevaringsmetoder

Hvis alle regler overholdes, opbevares bælgplanter i flere år. Det er vigtigt at tørre dem godt på forhånd. Bønnerne er frosne og konserverede. Alt dette gøres for at bevare produktets fordelagtige egenskaber.

Madlavningstips til forskellige typer

Grønne bønner koges let. Men mange andre typer er bedst iblødsatte i flere timer ved at placere dem i køleskabet.

Et andet tip gives af husmødre til at hælde bønnerne med vand, derefter bringes i kogning, kog et par minutter, fjern derefter det fra varmen og indpak det. Når der er gået 2 timer, skal vandet tømmes, skylles og koges, indtil det er mørt.

Efter kogning drænes vandet og hældes i nyt. Så produktet beholder det meste af næringsstofferne.

Bønnernes anvendelighed kan ikke vurderes entydigt, hver type er værdifuld på sin egen måde.