Nyttige og skadelige egenskaber ved bønner til kropsundhed

Bønner er en mad, der kan skade din krop og give sundhedsmæssige fordele. Hvis varmebehandlingen udføres korrekt, er bønnerne meget velsmagende og har en høj energiverdi. Der er mange bønne sorter... De adskiller sig hinanden, du skal vide, hvordan man spiser dem korrekt.

Hvad er bønner - historie

Kulturen er en slægt af planter fra bælgfrugtfamilien. Der er omkring 100 arter over hele verden. Bønner plantes for at producere frugt (frø), der spises. Plantens blomster er populære på grund af det særlige ved curling.

Bælgplanteplanten blev ikke straks kendt blandt europæiske kulinariske specialister for dens medicinske og ernæringsmæssige egenskaber. Oprindeligt blev boliger og offentlige bygninger dekoreret med lyse farver. Det var en af ​​de mest elskede planter blandt den franske befolkning. Derfor blev det kaldet franske bønner i gamle tider.

I 1700-tallet bemærkede europæere ikke kun smagen af ​​grøntsagsafgrøder, men også hvilke fordele det bringer for den menneskelige krop. Indbyggerne i Polen begyndte at spise bønner. Derefter fulgte andre lande. I øjeblikket forberedes det både i vores land og i nabolandet og endda på andre kontinenter.

Hvor og hvordan bønner dyrker producerende lande

I dag kan der findes bønneplantager i ethvert hjørne af planeten. De førende inden for grøntsagsdyrkning er fra alle kontinenter undtagen Antarktis og Australien. Planten dyrkes i regioner med varmt klima. For at få en afgrøde skal afgrøden være forsynet med sollys og let dræningsjord. Der er mange områder med lignende forhold, og derfor er dyrkning af bønner så almindelig.

Top ti ledere inden for bælgplanter kultivering:

• Nederlandene
• USA;
• Kina;
• Canada;
• Brasilien;
• Nicaragua;
• Argentina;
• Mexico;
• Etiopien;
• Egypten.

Der dyrkes regelmæssigt bønner i disse lande. Grøntsagskulturen bruges ikke kun i landet, men eksporteres også til andre. På trods af industriel dyrkning plantes og høstes mange mennesker derhjemme. Det første sted i dyrkning af bælgplanter gik til Kina.

Egenskaber og kemisk sammensætning af bønner

Indholdet af B-vitaminer og askorbinsyre i bønner fremmer let assimilering af proteiner af den menneskelige krop. Vitamin PP regulerer proteinmetabolismen, hvilket bidrager til den normale funktion af nervesystemet og kardiovaskulære systemer. Grøntsagskulturen indeholder også nicotinsyre.

Det holder ikke kun tarmslimhinden i normal tilstand, men regulerer også blodtrykket og deltager i fordøjelsen.

Kalorier og næringsværdi af bønner spiller en vigtig rolle blandt mennesker, der beslutter at bekæmpe overvægt. Bønner hjælper med at kontrollere kropsvægten for folk, der altid ønsker at holde deres præstation i normen. Afhængigt af sorten har frøene fra afgrøden fra 290 til 305 kcal pr. 100 g. Grønsagstypen er ikke mindre nyttig for kroppen end skallet. Det har en stor mængde fiber, og 100 g af produktet indeholder 32 kcal.

En anden egenskab ved bønner er deres høje proteinindhold. Denne kendsgerning er en direkte indikation for brugen af ​​grøntsager til moderne mennesker. Hvordan er kultur nyttig ud over de nævnte fordele? Frøene og ventilerne er mættet med vigtige stoffer, der er nødvendige for, at menneskekroppen kan fungere fuldt ud.

Typer af bønner og deres funktioner

Mennesker er vant til at opdele grøntsagskulturen i typer afhængigt af frugtens farve og form. Bønnerne i sig selv kan være afskalning og grønne bønner. Hvis frugten er moden, bliver bælgen ubrugelig, da dens fibre hærder. Der er også semi-sukker sorter, der er alsidige. Det er ikke kun en kilde til saftige bælg, men også en afgrøde af bønner.

Rød

Sammensætningen af ​​en kultur påvirker direkte de fordelagtige egenskaber og skader, der kan forårsage den menneskelige krop. 100 g tørt produkt indeholder den daglige mængde fiber. Denne mængde er nok til at mætte en person, fjerne toksiner og mindske sandsynligheden for ondartede tumorer. Rå bønner er en kilde til giftige elementer, hvis ødelæggelse sker under påvirkning af høje temperaturer. En forudsætning, før du spiser bønnerne, er 5-6 vaske, inden kogning.

hvid

Hvide bønner anbefales ikke til personer, der lider af gastritis eller mavesår. Sådan mad kan forværre en allerede vanskelig tilstand i kroppen. Sunde mennesker klager over, at de føler sig oppustet efter at have spist en grøntsagsafgrøde. For at undgå tegn på flatulens tilsættes dild eller fennikel til vandet under tilberedningen. Et lille trick fungerer, og det bringer det ønskede resultat. Produktet skal være i kosten for patienter, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system.

Sort

Som regel er frø små i størrelse og har mest interessant de højeste kalorier. Dette bekræfter, at de indeholder den højeste mængde protein i sammenligning med andre planterepræsentanter. Frugterne af kulturen anbefales også til folk, der klager over smerter i hjertet.

Hvis frø indgår i kosten, bør indtagelse af produktet være i moderation.

Du skal ikke spise bønner, hvis den menneskelige krop ikke tåler dem. Selv en ufarlig mængde afgrødsfrø kan forårsage alvorlig og alvorlig forgiftning. Derfor er det bedre for at afvise dem for at sikre dit eget helbred. Vand hjælper med at fordøje maden og bør drikkes så meget som muligt.

bælgplanter

Fordelene ved denne type kultur tilskrives indholdet af stivelse, aminosyrer, protein og mineraler. Desuden findes disse stoffer ikke kun i frøene, men også i bælgene. Grønne bønner kan forårsage diarré eller forstoppelse. Dette bør overvåges for mennesker, der har en tendens til ustabil afføring.

For at undgå komplikationer forbundet med mave-tarmkanalen er det nødvendigt at kontrollere mængden af ​​forbrugte bønner.

Asparges

Det er en række bælg. Den eneste forskel er den aflange form. Folk kalder det asparges, hvilket betyder, at det er den umodne frugt af en almindelig bønne. Afgrødebælgene kan være grøn, gul eller lilla.

Bælge er en kilde til elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. De har en delikat smag og blød struktur. Det er populært blandt tilhængere af en sund, men alligevel tilfredsstillende diæt. Grøntsagen går godt sammen med alle produkter, inklusive grøntsager. Det koges hurtigt og absorberer krydderier og urter og bliver endnu mere lækker under tilberedningsprocessen.

Se på også

Dyrkning og pleje af aspargesbønner i det åbne felt

I hvilken form er det mere nyttigt

Bælgene er lækre dåse, friske og mister ikke deres gavnlige egenskaber, når de fryses. Hvis det er en skrælende frugt, er det forbudt at spise den rå. Hvis rå bønner spises, kan en person blive forgiftet. For at lindre tilstanden og normalisere fordøjelsessystemet er det nødvendigt at skylle maven. Efter dette vil det være nyttigt at anvende et absorberende præparat. Det vil fjerne toksiner fra kroppen, og personen vil føle sig meget bedre.

Friske og frosne grønne bønner - hvilket er sundere

Som du ved, indeholder friske produkter den maksimale mængde vitaminer, mineraler og organiske stoffer. Det samme gælder grønne bønner... For at bevare så mange nyttige elementer som muligt fryses bønnerne. Køleprocessen hjælper med at bevare værdifulde stoffer i grøntsagens kostfiber.

Kulturfryseproceduren ødelægger ikke en aminosyre, der er vigtig for kroppen - arginin. Når det kommer til industriel frysning af en storskala af bælg, anvendes et system med delvis dehydrering af produkter ved hjælp af et vakuum. I denne henseende har asparges opbevaret i frysere meget mere protein end frisk asparges. Dette er grunden til de bønne bælg, der sælges pakket i butikkerne, er så populære.

Kogt - kogt, stuet eller bagt

Aspargesbønner kan også bruges til mad. Før de tilberedes, gennemvædes de i vand i flere timer. Dette vil blødgøre dem og fremskynde tilberedningsprocessen. Efter blødgøring påvirker enhver varmebehandling ikke kulturens næringsindhold. Madlavning, stewing eller bagning ødelægger dem ikke.

Dåse

Det er også en god måde at fremstille vinterafgrøder på. Fordelen ved proceduren er, at fra konservering tilbageholdes 70 til 80% af næringsstofferne. Sådan mad er meget nærende for mennesker og er rig på fiber. Kulturen indeholder alle de essentielle vitaminer og mineraler. Produktet er nyttigt til introduktion i kosten til mennesker, der lider af forkølelse.

Regelmæssigt forbrug af konserverede bønner beroliger ikke kun nervesystemet, men har også en vanddrivende effekt. Bønnerne kan være i olie eller tomatsaft med revne gulerødder. Mennesker, der ofte spiser sådan mad, rapporterer om forbedring af appetit og normalisering af fordøjelsen. Dette har igen en positiv effekt på udseendet af en person.

Fordele ved menneskers sundhed

Et af de vigtigste trin i behandlingen af ​​mange sygdomme er korrekt ernæring. Hvis metaboliske processer forstyrres i kroppen, er bønner selve produktet, der stabiliserer arbejdet i ikke kun individuelle organer, men hele organismen som helhed. Grøntsagen bruges til diæternæring. Kulturen giver en følelse af fylde på grund af dens høje fiberindhold.

Fordelene ved bønner bemærkes af mennesker, der udsætter kroppen for hyppig fysisk og følelsesmæssig stress. Bønner er i stand til at gendanne styrke og ro i sindet til en person. Parallelt styrker de immunforsvaret. Medicinske fagfolk råder kraftigt deres patienter til at konsumere bønner, når det er muligt.

For mænd

Hvis en person lider af sygdomme i kønsorganet, påvirker dette hans velbefindende. De stoffer, der udgør bønnerne, deltager aktivt i processen med at genoprette organernes helbred. Bønner er Viagra for mænd. Bønner er nyttige til sundheden for en stærk halvdel af menneskeheden i den forstand, at der under indflydelse af protein er en hurtig stigning i muskelmasse.

For kvinder

Bønner, uanset typen - bønner eller bælg, repræsenteres af en positiv effekt på forplantningssystemet. Spiller en vigtig rolle for kvinders sundhed. Kulturen indeholder jern, hvilket er nødvendigt for at opretholde normale blodhæmoglobinniveauer. Dette er meget vigtigt for kroppen, især hvis en kvinde gennemgår kritiske dage. Spørgsmålet forbliver relevant, når man bærer et barn og under amning.

En anden bestanddel af bønner er tyrosin. Det hjælper med at normalisere endokrine funktioner, som skjoldbruskkirtlen er ansvarlig for. Lysin er også værd at nævne. Dets handling er rettet mod at bekæmpe mikroorganismer, der er virale eller infektiøse. Undertrykker væksten af ​​godartede og ondartede neoplasmer.

Det vil være særlig fordel for kvinder, hvis hormonelle ændringer i kroppen er planlagt. Dette kan være forberedelse til at føde en baby eller overgangsalderen.

Under graviditet og amning

Bønnes helbredende egenskaber forhindrer udvikling af anæmi hos en kvinde, der bærer et foster. Dette skyldes histidinindholdet. Produktet genopfylder den kvindelige krop med calcium. På trods af disse funktioner skal kulturen spises med omhu. En stor mængde bønner kan skade ikke kun den vordende mor, men også babyen.

Bønneredning er ikke begrænset til kogning, stewing eller bagning. Fra kulturens tørre bønner fremstilles talkere, hvori også mel tilsættes. Værktøjet forbedrer dannelsen af ​​modermælk. Det er nyttigt for kvinder, der har brug for at øge livmoderen.

For børn

Bønner forårsager sjældent allergisymptomer. På grund af dette er det blevet en af ​​de foretrukne fødevarer hos børnelæger. De anbefaler, at det introduceres i kosten fra 8-9 måneder, mens de kombineres med diætkød. Dette gælder for aspargesbønner.

Babyens mave i de første leveår er meget delikat og er ikke i stand til at assimilere noget mad. I det fjerde leveår prøver forældrene at give deres børn røde og hvide bønner, men ikke tidligere. I dette tilfælde er det nødvendigt at overvåge, hvordan babyens krop vil opføre sig. Bønner gives ikke i deres rene form, men kombineres med tomater, løg og gulerødder. Det kan tilberedes som en puré eller suppe.

Anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme

Bønner er en ingrediens, der bruges til at forebygge og behandle mange sygdomme. Det kan være en mild forkølelse eller alvorlig skade på indre organer. Under alle omstændigheder har helingsegenskaberne en positiv effekt på kroppen. Stoffer i bønner kommer i centrum af betændelse og hjælper kroppen med at klare patologien.

De flavonoider, der er indeholdt i aspargesbønner, har en desinficerende virkning. Det konstante forbrug af grøntsagen understøtter immunsystemet og bidrager til dets resistens mod vira og infektioner. Bønner er især nyttige til sygdomme i den øvre luftvej. Kultur behandler effektivt åreforkalkning og forhindrer dens videre udvikling.

Med sygdomme i hjertet og blodkar

Til den normale funktion af det kardiovaskulære system har kroppen brug for mange stoffer. Tilstanden i blodkar afhænger af folsyre, kobber, magnesium og jern.Alle disse stoffer findes også i bønner. Retter, der ikke kun indeholder hele bønner, men også korn eller mel, øger blodkarets elasticitet og styrker deres vægge.

Sygdomme i mave, nyrer og blære

En overflod af fiber, glukosider og protein er ikke altid en god ting. I nogle tilfælde kan disse ingredienser forårsage smerter og en følelse af tyngde i maven efter at have spist. Produktet skal kasseres i sådanne tilfælde:

• ulcera;
• colitis;
• gastritis med lav, høj og normal mavesyre.

Da bønner er en fast føde, er de vanskelige for kroppen at fordøje, og denne kendsgerning skal altid tages i betragtning. Maven, hvis den ikke kan fungere fuldt ud, vil være meget sværere at gøre. Dette betyder ikke, at du skal opgive bønner for evigt. Når tilstanden er normaliseret, er det nødvendigt at gradvis vænne maven til sådan mad.

Se på også

Sådan brygges bønner til type 1 og 2 diabetes

Vandet, hvor bælgene fremstilles, kan også være gavnligt for den menneskelige krop. Det bruges til behandling af nyre- og blæresygdomme. Løsningen drikkes tre gange om dagen, 100-120 ml. Væsken afslapper det vævsområde, hvor den inflammatoriske proces befinder sig, og letter passage af væske i tilfælde af urolithiasis.

Ledskader, nervesygdomme

Bønner indeholder et så vigtigt element som magnesium. Påvirker mange processer i den menneskelige krop. Med sin hjælp er funktionaliteten af ​​hjertemusklerne og nervesystemet stabiliseret. Dette gør kroppen lettere at håndtere stress i vanskelige situationer.

Insulinafhængighed

Bønne afkok er værdifulde for mennesker med diabetes eller dem, der risikerer at udvikle sygdommen. Bønner indeholder arginin, et stof, der er i stand til at have en insulinlignende effekt på stofskiftet. Dette hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. Det faktum, at kornene i kulturen ikke indeholder kulhydrater, der let absorberes af kroppen, fortjener særlig opmærksomhed. Til gengæld provoserer de ikke en hurtig stigning i indikatoren efter forbrug.

Hudsygdomme: sår, revner, mavesår

Brug af bælgplanter er ikke begrænset til dette. Kornene bruges til at fremstille et produkt, der hurtigt strammer enhver skade på huden. Tør bønne frø slibes i pulverform. En kaffekværn eller mørtel hjælper med dette.

Det resulterende pulver påføres såret og sætter en bandage på toppen. Det er nødvendigt at smøre skaden, der tidligere blev behandlet med et antiseptisk middel med medicin. Huden omkring såret skal også være ren. Hjemmelavet medicin er effektivt til nedskæringer, revner, mavesår og forbrændinger.

Reumatisme og gigt

Hvide bønne frø bruges til behandling af:

• gigt;
• gigt.

Brugen til kroppen skyldes det høje indhold af puriner. Under påvirkning af stoffer normaliseres den metaboliske proces, niveauet af urinstof falder, og personen føler sig meget bedre. Deres brug skal være minimal uden at skade sundheden. Friske grønne bønner vil hjælpe med at lindre en persons tilstand med reumatoid arthritis.

Sygdomme i mundhulen

Bønnefrø er værdsatte for deres medicinske egenskaber, der hjælper med at bevare mundhelse. Regelmæssigt forbrug af mad kan slippe af med problemer som tandsten. Som en forebyggelse af tandplak anvendes de samme bønner. Stofferne i produktet styrker tandemaljen og gør den også hvid.

Tandhygiejne anbefaler stærkt, at folk spiser bønner. Bønner indeholder calcium og fosfor, som er involveret i dannelsen af ​​skelet og tænder. De metaboliske processer i kroppen afhænger af deres tilstand.Hvis calcium- og fosforniveauerne er inden for det normale interval, fungerer musklerne effektivt.

Mandlige sygdomme

Grøntsagskultur hjælper med at slippe af med sygdomme, der overhaler en mand når som helst i sit liv. Dette er enkle infektioner, der kan ændres til alvorlige patologier. Hovedrollen spilles af sygdomme i kroppen, der påvirker kønsorganet. I dette tilfælde er bønner inkluderet i kosten til forebyggende ernæring på tidspunktet for behandling af sygdommen.

Normalisering af kropsvægt og vægttab

Planten er populær blandt tabere mennesker. En lille mængde kogte, stuede eller bagte bønner giver dig en følelse af fylde. Selv om bønner er et diætprodukt, bør deres forbrug være begrænset. Ellers vil kultur have den modsatte effekt.

Fans af sport og korrekt ernæring bruger grøntsagen på faste dage. På grund af deres høje proteinindhold har bønner taget den førende plads blandt andre fødevarer, der er konsumeret af vegetarer. Desuden danner vegetabilsk kultur grundlaget for diæter.

Anvendelse i kosmetologi

Naturen har givet den smukke halvdel af menneskeheden endnu et fantastisk middel til at bevare skønheden - bønner. Desværre er det i den moderne verden, at få mennesker bruger traditionel medicin og ved ikke, hvad de mangler.

Vores bedstemødre vidste virkelig meget om forhold, der var relateret til skønhed. Derfor blev bønner brugt med stor succes.

Planten forbedrer hudens udseende. Den kogte bønnerpuré bruges som en ansigtsmaske. Den milde formel reducerer produktionen af ​​talg, heler betændte områder og udjævner rynker. En afkok af bønner fremstillet af korn har en lignende virkning. Det bruges som vand til vask eller som tonic til rengøring af ansigtet.

Brug af bønner i madlavning

Bønneretter findes i køkkener rundt om i verden. De danner grundlaget for en simpel diæt såvel som gourmet-godbidder. Under vejledning af dygtige kokke forvandles produktet til et kunstværk. Nogle mestre prøver at overraske gourmeter med deres arbejde og serverer søde bønneretter.

Der er en container med bønner i arsenal af hver husmor. Grits er lavet af bønner, som derefter sættes til de første varme retter. Serveres hele som en del af hovedretter. Tilsæt de rigtige grøntsager i for at fremstille en velsmagende purésuppe.

Under tilberedningsprocessen kan du bruge enhver form for varmebehandling:

1. Madlavning.
2. Quenching.
3. Bagning.

Bønner laves til gryderetter ved at tilføje ingredienser som kød, fisk og grøntsager. Enhver, der er interesseret i madlavning, skal lave en bønne pate mindst en gang i deres liv. En forbløffende delikatesse kommer til alles smag. Det indeholder kun naturlige ingredienser.

Opbevaringsbetingelser og metoder

Både hele tørrede bønner og grønne bønner er velegnede til opbevaring. Kulturens kerner hældes i glasskrukker eller andre containere, hvori det kan opbevares i 2-3 år. Denne teknik er velegnet til alle typer beskydning af bønner. Indholdet af krukken inspiceres med jævne mellemrum for skadedyr.

For at holde bønnerne intakte skal du placere 5 fed hvidløg. Det kan skrælkes eller skrælkes. Dette lille trick er kommet til den moderne mand siden oldtiden.

Grønne bønner skal også opbevares, men i en fryser. Bælterne vaskes, tørres og skæres om nødvendigt i stykker. Det kan koges, før det går til fryseren eller koges inden tilberedning. Hvis du har brug for bønner til madlavning efter 1-2 dage, skal du opbevare bønnerne i køleskabet på bundhylden eller i grøntsagerummet.

Kontraindikationer, mulige bivirkninger, skade

Blandt de vigtigste kontraindikationer er:

1. Individuel intolerance.
2. Syre gastritis.
3. Mavesår.
4. Akut colitis, pancreatitis og cholecystitis.

Bønner kan ødelægge kroppen, selvom personen er sund. Bivirkninger inkluderer tyngde i maven og øget gasproduktion. For at reducere den skadelige virkning på kroppen konsumeres bælgplanter separat fra brødprodukter. For at minimere forekomsten af ​​tyngde i maven smages bønner med en god portion krydderier og krydderier. Dette vil gøre kulturen mindre farlig for kroppen.

På trods af bønnernes skadelighed forbliver det en af ​​de mest effektive fødevarer. For at få mest muligt ud af din vegetabilske afgrøde skal du ordentligt forberede og forbruge små mængder.