hjem / Opskrifter / bejdsning

TOP 14 opskrifter til madlavning af armenske tomater til vinteren

Armenianchiks er en lækker vintersnack, der appellerer til selv dem, der ikke rigtig kan lide friske grøntsager. På samme tid kan du gøre dem forskellige, fx tilføje urter, selleri, hot peber eller peberrod, sød peber, gulerødder. Hver opskrift på armenske tomater til høst om vinteren har en lys og rig smag.

I armensk stil tomater - en duftende forret til dit bord

Det særlige ved tomater på armensk er, at de er meget lyse og rige på smag. Som i alle armenske køkkener tilføjes specielle krydderier og krydderier for at gøre smagen genkendelig.

Men trods dette er opskrifter på armensk ikke egnet til enhver familie. Det er forbudt at bruge dem til personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom pancreatitis eller mavesår. Tilsætning af en masse eddike, krydderier vil ikke have en positiv effekt på deres helbred.

Hvilke side retter kan du servere?

Armenske kyllinger kan serveres både som en uafhængig skål og som en vegetabilsk tilføjelse til side retter. De er perfekte til forskellige kornarter, for eksempel boghvede, perlebyg, ris, bulgur samt kogte kartofler. Desuden vil frugten, der er rig på smag, være velsmagende at spise sammen med kød, især stegt med krydderier i en gryde eller bagt i gryder.

Dette er ikke at sige, at de frugter, der tilberedes i henhold til den klassiske opskrift, ser meget smukke ud. Men warianta med urter, krydderier, gulerødder, peberrod, udvalgte små tomater vil ikke skamme sig over at lægge på et festligt nytårsbord.

Hvad kræves til madlavning

Til madlavning skal du selv vælge grøntsagerne. Men udover dette er der også brug for et grundlæggende sæt: flere emaljerede pander, ingen chips. Banker er også forberedt - de er velegnede fra en liter til tre. Du har brug for et par rene skeer, en skarp kniv, en scoop, en sigte.

Regler for produktvalg

Armenere er bedst lavet af de mest tætte frugter. De skal smage lidt sure og sprøde. Derfor vælger de lidt umodne frugter med en tæt hud af en lille størrelse.

Se på også

Opskrift til at fremstille syltede svampe til vinteren i krukker

Forberedelse af tomater

Udvalgte tomater tilberedes: vaskes grundigt, tørres i det fri. Spred grøntsager på et tørt håndklæde - på denne måde forsvinder fugtigheden hurtigere.

Hvis opskriften ikke angiver andet, kan du lave små punkteringer med en tandstikker på siderne - så de bliver mættet med juice og eddike, absorber aromaen af krydderier.

Måder at forberede armenere til vinteren

Brug en af de velprøvede opskrifter.

Klassisk opskrift

Til en klassisk opskrift har du brug for:

5 kg tomater;
2 hoveder med hvidløg;
1 pod varm peber;
3 paraplyer dild og persille.

Til marinaden har du brug for 3 liter vand, 0,75 kopper sukker, 0,5 kopper salt, 250 gram seks procent eddike.

Saltvand fremstilles meget enkelt: alle ingredienser blandes, eddike tilsættes til den kogende blanding. På dette tidspunkt lægges greener på bunden af en steriliseret krukke, tomater, skåret i halvdel på langs, placeres også tæt i en beholder. Hæld med saltopløsning, vent to timer. Hæld i en gryde og kog igen. Hæld grøntsager med saltvand. Rul op i en varm tilstand, og lad den derefter pakkes i en dag, indtil den køler helt af.

Armenske konserverede røde tomater

For at lukke røde tomater har du brug for:

5 kg fløde frugt;
2 hoveder med hvidløg;
1 pod varm peber;
3 liter vand;
tre fjerdedele af et glas sukker;
et halvt glas salt;
250 gram 6 procent eddike.

Algoritmen er identisk som i det første tilfælde. Men for at smagen skal blive endnu rigere, behøver du ikke at lægge krydderierne under, men hak tomaterne med dem.

Med greener

Det er lavet efter en identisk opskrift. Men til denne forberedelse har du brug for mere grønt. Tag frisk dild, dild paraplyer, persille. Basilikum kan tilføjes, men er valgfri. Greenerne vaskes grundigt og tørres. Det er umuligt for overskydende fugtighed at komme ind - i dette tilfælde er der en stor risiko for, at bankerne hæver sig.

De grønne skæres ikke for fint ud på bunden af dåsen. Midten af tomatlaget er også dækket med et jævnt lag.

At fremstille et skarpt emne

For et skarpt emne skal du øge mængden af eddike - op til 300 ml til en standardmængde ingredienser. Tag endvidere 2 bælter rød og grøn varm peber.

Den nemmeste opskrift uden sterilisering

For at lave en opskrift uden sterilisering skal du:

5 kg grøntsager;
1 hvidløg;
3 dild paraplyer.

Tag lige store dele sukker og salt, tre liter vand. Så snart blandingen koger, tilsættes 300 gram eddike. Aspirin føjes til bankerne på dette tidspunkt. En aspirin-tablet tages til en liter vand. Tomaterne hældes med saltvand og rulles hurtigt op.

Se på også

4 bedste trinvise opskrifter på varme syltede agurker til vinteren

Øjeblikkelig pot opskrift

Saltes hurtigt i en gryde. Du skal tage:

2 kg grøntsager;
1 hvidløgshoved;
greener efter smag.

Saltvand fremstilles (2 liter vand, et halvt glas sukker, 100 gram salt, 150 gram tre procent eddike). Hele tomater anbringes i den kogende blanding. Kog i 3 minutter, ilden slukker. Efter tre timer tænder det igen, koges over svag varme i 2 minutter. Rul op i varme krukker, opbevaret i højst tre måneder.

I banken

Det fremstilles i henhold til en standardopskrift. Men det særlige er, at der tilsættes en kold saltvand til hver krukke. Sterilisering udføres separat for hver dåse (tomater og saltvand inde). Steriliser - mindst 20 minutter.

Fermenterede armenere

Du får brug for:

2,5 kg tomater;
6 fed hvidløg;
60 gram salt;
45 gram sukker;
1,5 liter vand.

Madlavning er standard. Efter nedsænkning lukkes saltlage med nylonkapper og overføres til kulde.

Grønne tomater på armensk: "Assorterede grøntsager"

Er det nødvendigt:

1 kg tomater;
1 kg sød peber;
0,6 kg gulerødder;
0,4 kg løg.

Resten af saltvandsingredienserne er de samme som i standardopskriften. Grøntsager skæres i strimler, let stegt i solsikkeolie. Læg i bunden af dåsen, kombiner i lag.

Med selleri uden eddike

Opskriften er identisk med den, der er angivet til gærede armenere. Sellerirot (20-25 gram, ikke mere end en dåse) tilsættes i slutningen.

Grønne armenske tomater til vinteren i skiver

For at lave en opskrift uden sterilisering skal du:

5 kg tomater;
1 hvidløg;
3 paraplyer dild og persille.

Tag 60 gram salt, 45 gram sukker og tre liter vand. Så snart blandingen koger, tilsættes 300 gram eddike. Aspirin føjes til bankerne på dette tidspunkt. En aspirin-tablet tages til en liter vand. Tomater, der tidligere var skåret i fire dele, hældes med saltvand og rulles hurtigt op.

Med varm peber

Opskriften er klassisk. Antallet af hot peber kan øges. Men under alle omstændigheder behøver du ikke lægge mere end tre bælge i en trel liters krukke.

Med peberrod og urter

Peberrod er tilføjet i det sidste trin. Du kan tage enhver urter, men salvie, timian, koriander er bedst egnet.

Med paprika og gulerødder

Er det nødvendigt:

2 kg tomater;
0,5 kg sød peber;
0,5 kg gulerødder.

Grøntsager skæres i strimler, let stegt i solsikkeolie, men du kan undvære det. Læg i bunden af dåsen, kombiner i lag. Hæld en standard saltvand i henhold til opskriften. Ingen steriliseringsopskrift.