Fordelene og skadene ved hvidløg, sorter af sorter, opbevarings- og høstregler
Løg er et uundværligt krydderi i næsten enhver tallerken; hvide løg findes også blandt dens typer. Lad os se nærmere på, hvor nyttig den hvide løg, der kom til os fra asiatiske lande. Som alle dets slægtninge er det rig på vitaminer og mikroelementer, der er nyttige til sundheden, har en sødlig smag og behagelig aroma. Lad os se nærmere på egenskaberne, og hvad er forskellen mellem denne sort og andre.
Sorter af sorter
Sommerbefolkningen, før du vælger en passende type løg, skal du prøve at vælge en der skal opbevares godt og have behagelig smag.
Hvidløg falder ind under denne kategori og har deres egne sorter. Deres navne og egenskaber er som følger:
- Komet. Pærerne holder sig godt i 6 måneder. Ulempen er varigheden af deres modning og lille størrelse.
- Alba. Den modnes i lang tid, men hvis der udføres pleje i henhold til alle krav til landbrugsteknologi, kan pærerne være mellemstore eller store (op til 200 gram).
- Nevada. Dette er en tidlig moden sort. Det plantes bedst i regioner, hvor sommeren er meget kort. Pærerne er mellemstore, ca. 90 gram.
- Snowball. Har en gennemsnitlig modningsperiode. Pærerne er store og vejer op til 160 gram. Det er også nødvendigt at huske: dette løg variation ikke opbevaret i mere end 3 måneder.
- Sterling. Sygdomsresistent. Opbevares i ca. 4 måneder. Det er kendetegnet ved en sød smag. Pærer vejer cirka 120 gram.
Særlige egenskaber ved hvidløg fra andre
Den hvide sort har en smuk form. I modsætning til almindelig gul og lilla er det vanskeligere at opbevare, men pærerne er større.
De adskiller sig i smag og aroma, har ikke en skarp bitterhed.
Det laver lækre salater og fransk løksuppe. Populær i Spanien, USA og Frankrig.
Det kaldes hvidt af farven på skallet, hvilket minder noget om uskrevet papyrus. Hvad angår indholdet af forskellige stoffer, er der også sammenlignelige med de gule og lilla sorter, der er betydelige forskelle. En hvid grøntsag indeholder jernsalte i store mængder samt vitaminer og mineraler, æteriske olier og sukker.
Værdifulde egenskaber
Som alle andre typer betragtes hvid salatløg som et sundt produkt. Det indeholder phytoncider, som har en skadelig virkning på visse bakterier og svampe.
Løgsaft har medicinske egenskaber og bruges til behandling og forebyggelse af forkølelse. Det kan bruges som en supplerende terapi mod stomatitis og angina. I efterår-forårstiden anbefales det at forebygge duften af løg, som tidligere er revet eller skåret på en tallerken som en forebyggende foranstaltning.
Det er nødvendigt at inkludere denne grøntsag i kosten dagligt som en kilde til ascorbinsyre. Dets gavnlige egenskaber bevares både friske og kogte.
Kontraindikationer til brug
Fordelene ved hvidløg kan ikke bestrides, men de kan også være skadelige. Frisk hvid løg anbefales ikke til børn under halvandet år. De har en meget delikat slimhinde i munden, så de kan forårsage forbrændinger. I en kogt form anbefales det at tilsætte grøntsagspure, supper fra 1 år gammel.
Grøntsagerne tolereres af alle mennesker, især hvis det er blevet varmebehandlet. Grundlæggende er frisk forbrug en kontraindikation.
Læger anbefaler ikke det i følgende tilfælde:
- søvnløshed;
- hovedpine;
- højt blodtryk;
- hyppig flatulens;
- overvægt, da den hvide grøntsag forbedrer appetitten og stimulerer produktionen af mavesaft.
Hvornår skal løg fjernes fra senge?
Det er meget vigtigt at bestemme høsttiden for den hvide løg nøjagtigt, ellers er det ikke muligt at opbevare den i lang tid. Hvis den ikke modnes, vil halsen være saftig og tyk, og pæren er dårligt dækket af vægte. Efter et stykke tid vil sådanne løg begynde at rådne.
Hvis du ikke fjerner det i lang tid, vil vægterne flyve væk, yderligere rødder vokse, pærerne begynder at revne, og tabet af nyttige egenskaber vil forekomme.
Følgende symptomer er høstning af hvidløg:
- stoppe væksten af nye fjer;
- gulhed af hoveddelen af bladene og begyndelsen af tørring;
- hvis de fleste fjer dræbes;
- skalaerne er hvide;
- løgens hals er let blødgjort.
Forskellige faktorer påvirker løgnes modningstid, disse inkluderer:
- voksende region;
- vejr;
- jorden;
- træk ved arten.
Grundlæggende er vækstsæsonen for løg 2-3 måneder. De fleste sorter kan allerede høstes i midten af juli, mens de sene modnes i begyndelsen af august. Hvis sommeren er tør og varm, modner løgen meget hurtigere. Regnfuldt og køligt vejr bremser denne grøntsagsafgrødes klarhed til høst. Fristen for høstning er 20. august, da det bemærkes, at regnen begynder.
Du kan holde dig til månekalenderen, som angiver tidspunktet for høsten. Hvis løgen ikke høstes før regnen, mister den sin holdbarhed, kan den blive påvirket af rådne og andre sygdomme.
Det er bedst at begynde at observere de eksterne manifestationer af modningen af kulturen efter midten af juli. Mens det er tørt, solrigt vejr, er det nødvendigt at indsamle det til tiden.
Hvordan høstes og opbevares afgrøder korrekt?
Det er bedst at fjerne modne løg fra haven på en tør solrig dag. Du har brug for en skovl for at arbejde: Du kan ikke trække buen ud ved fjerene. Det anbefales at grave lidt i jorden i nærheden af pærerne og derefter trække forsigtigt ud og ryste resten af jorden med dine hænder. Hvis grøntsagens hals er saftig, betyder det, at den ikke er moden, det er bedre ikke at opbevare sådanne pærer, men at lægge dem til side for straks at tage dem med i køkkenet.
Når løgene er gravet op, skal de lægges direkte med fjer til tørring på den samme seng på jorden eller pap. Det er ønskeligt, at varmt sollys falder på det. Om aftenen anbefales det at rengøre det på et tørt sted eller dække det med folie, så pærerne ikke bliver våde fra morgenduggen. Tør afhængigt af vejret - fra 7-10 dage.
Hvis løgen bliver rustlende, glat og glat, kan du nemt stikke hånden ind i det - det betyder, at den allerede er godt tørret.
Nu skal du afskære bladene på pærerne ved hjælp af en saks og efterlade ca. 5-6 cm af nakken.
Til opbevaring løg bedst placeret på et tørt sted ved stuetemperatur. Det kan placeres i garn, trækasser, papkasser, stofposer eller nylonstrømper. Du kan ikke skære bladene, men væve en fletning i form af en fletning. Hæng bundterne i køkkenet. I denne form er grøntsagen velbevaret.
Hvis du skulle grave en grøntsag op i regnvejr, er der intet tilbage, men hvordan du korrekt behandler det.
Dette kræver:
- øjeblikkeligt afskæres fjedrene og trækker 5 cm tilbage fra nakken;
- fjern grundigt rødderne;
- skræl skalaerne;
- spredt ud på et tørt sted, en løg ad gangen for at tørre i 2-3 uger.
Hvis rummet var tørt og godt ventileret, kan løgen bevares, og skallen vokser derefter tilbage.
Hvordan kan man fremskynde modningen af afgrøden?
Ofte er du nødt til at stimulere modningsprocessen for at have tid til at grave løgene op, før regnen begynder. Der er flere måder at gøre dette på, men det vigtigste er at begrænse rodfrugtens diæt.
Hvis hovederne er dybt i jorden og er svære at se, anbefales det at feje jorden lidt ned fra deres overflade, så de udsættes for og modtager nok solvarme.
Vandingen skal stoppes 2-3 uger før høsten, selvom vejret er tørt. Hvis det begynder at regne på dette tidspunkt, er det bedre at dække buen med plast. Du kan løfte pærerne med en græsgrad.
Det anbefales at indsætte en skovl under løgen og skære rødderne i en dybde på 5 cm.
Det anbefales ikke at skære toppe, da pærerne fratages næringsstoffer fra toppe. Når de er modne, skal de gå fra grøn til løg.
Hver type løg har sin egen smag og aroma. For dem, der elsker en sødlig smag, er hvid velegnet. Det anbefales at bruge det dagligt og tilføje det til forskellige retter som en nyttig kilde til vitaminer og mineraler.
