TOP 6 opskrifter på rødbær og hindbærkompott til vinteren
Kompott betragtes som en af de mest værdifulde, sunde og lækre drikkevarer. Du kan tage dig af dens forberedelse til vinter om sommeren. Denne drik indeholder næsten hele sæt gavnlige vitaminer af frugt eller bær. Du kan tilberede en kompott fra sunde røde rips og duftende hindbær til vinteren, fordi modningen af bær altid sker samtidig. Drikken appellerer til alle: både voksne og børn.
Funktioner ved tilberedning af hindbær og ripskompott
Ved tilberedning af kompott fra bær skal nogle funktioner tages i betragtning:
- Hvis honning bruges til at tilføje sødme til drikken, skal den tilføjes på det sidste stadium af forarbejdningen, da det er den eneste måde, den vil bevare alle dens nyttige egenskaber.
- Til bærkompott anbefales det at indføre tør hvidvin (1 tsk pr. Portion), der afslører aromaen og smagen af røde rips og hindbær.
- Tilsætningsstoffer som vanilje eller kanel kan også bruges til at forbedre aromaen og smagen.
- Drikken skal tilføres før servering i mindst 10 timer.
Hvordan man vælger og forbereder råvarer
Som du ved, røde rips er en meget skrøbelig delikat bær, tilbøjelig til øjeblikkeligt tab af form selv fra en vandstrøm. Derfor skal bæren omhyggeligt anbringes i en dyb beholder og fyldes med vand for at vaske den godt. Alt affald vises øjeblikkeligt på overfladen af vandet. Gentag den beskrevne proces flere gange for at maksimere fjernelse af overskydende støv og snavs.
Du kan bruge bær med blade og kviste, eller du kan fjerne dem. Det hele afhænger af opskriften såvel som af personlige præferencer.
Når du plukker hindbær, skal du være opmærksom på let umodne bær i omtrent samme størrelse. De skal sorteres ud, fjerne de forkælet og vaskes kun i koldt vand. For at fjerne sorte bugs, hæld kolde hindbær med lidt salt, vand og læg dem til side i 15 minutter. Skyl derefter med vand og fordel straks til glassene.
Forberedelse af containere
Til kompott er det nødvendigt at forberede beholderen på forhånd: Vask glassene grundigt (du kan endda med sodavand) og steriliser sammen med lågene. Så på det rigtige tidspunkt behøver du ikke skynde dig. Det er bedre at forberede flere containere, for når en hæld drink drikkes, som et resultat af et kraftigt temperaturfald, kan enhver beholder sprænge.
Hvordan laver man kompott?
For at tilberede rødbær og hindbærkompott kan du bruge forskellige metoder: med sterilisering uden det med tilsætning af forskellige andre komponenter.
Den klassiske opskrift på hindbær- og ripskompott
Følg disse trin for at tilberede en drink:
- Sorter 200 gram hindbær og 200 gram røde rips, fjern forkælet eller rådne bær. Sørg for at fjerne alle blade og kviste.
- Anbring bærene på bunden af de forberedte beholdere, fordel jævnligt den høstede mængde rips og hindbær over dem.
- Bring 1600 ml vand til et kogepunkt, fyld halvdelen af beholderne med bær med dem, vent et par minutter, og hæld derefter vand op i nakken. Bemærk! Det er meget vigtigt at fylde glasbeholderen gradvist med kogende vand, for ellers sprænger glasset fra en kraftig temperaturændring.
- Anbring steriliserede låg ovenpå glassene og lad det stå i 10 minutter.
- Efter dette tidsrum skal du tømme den farvede væske i en dyb beholder, hæld 240 gram granuleret sukker og en lille mængde krydderier efter din egen smag (for eksempel kanel og stjerneanis).
- Brænd kogepunktet på ovnen, kog i 2 minutter. Dette er nødvendigt for at opløse sukkerkrystallerne.
- Fjern krydderierne fra sirupen, og fordel det derefter til glassene. Luk dem tæt med låg, send dem efter kølingen til kælderen.
Hurtig tilberedningsmetode
For at forberedelsen af kompott skal være hurtig og ikke besvær, har du brug for:
- Tilbered røde rips og hindbær, så der kommer omkring 600 gram ud. Læg i en 3 liters krukke.
- Tilsæt granuleret sukker (300 gram) til bærene.
- Fyld krukken med kogende vand helt til nakken.
- Luk med et låg med en symaskine.
Med kirsebær
Trinvis tilberedning:
- Put valgte rene bær i 1 liter krukker (3 stykker). Hver beholder bruger 150 gram røde rips og 50 gram hindbær og kirsebær.
- Kog 2.700 ml vand, fyld hver krukke til toppen. Dæk med låg og lad det tilføres i 20 minutter.
- Hæld vand i en beholder, hæld 300 gram granuleret sukker, kog op, kog i yderligere 1 minut.
- Hæld bærene med kogende sirup og luk hermetisk med låg.
- Vend på hovedet, indpak det i varm klud, og rør ikke ved, før det er afkølet.
Med citronsyre
Forberedelsen af drikken er som følger:
- Vask 200 gram hindbær, 200 gram røde rips, og sæt den derefter i en ren, steriliseret krukke.
- Tilsæt granuleret sukker - 300 gram, 5 gram citronsyre, og fyld derefter det tomme rum i beholderen med to liter kogende vand.
- Luk kompottet, anbring glasset på hovedet, indpak det tæt i en varm klud. Efter 2 dage, sendes til opbevaring et sted med en kølig temperatur.
Med stikkelsbær og solbær
Præparatet er som følger:
- Det er nødvendigt at 150 gram sorte og røde rips, 100 gram hindbær, vaske 100 gram stikkelsbær, fjerne halerne. Læg i en steriliseret krukke.
- Kog 1,5 liter vand, hæld bær i en krukke, dæk, lad i 10 minutter.
- Tøm og kog igen i en gryde. Tilsæt 250 gram kornet sukker til bærene. Hæld kogende vand over, dæk, vent til sukkeret opløses. Luk hermetisk.
Vigtig! Den specificerede mængde sukker kan reduceres eller øges. Selv med et minimalt sukkerindhold holder drikken godt.
Med hvidvin
Trin for trin forberedelse af kompott:
- Skyl med 100 gram rød og 100 gram hvidvin, fjern kvistene.
- 150 gram hindbær skal også vaskes forsigtigt, men grundigt.
- Bring 2 liter vand i kog på ovnen.
- Hæld det forberedte kornede sukker (400 gram), vent til sukkerkrystallerne er opløst.
- Læg bærene i steriliserede krukker, hæld den forberedte sirup.Luk hermetisk med steriliserede låg.
Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
Når du har tilberedt røde rips og hindbærkompott til vinteren, skal du vide, at den kun opbevares i 3 måneder. Derfor er det nødvendigt at høste det så meget, at det kun vil vare i en vinter.
Opbevaringspladsen for drikken skal opfylde følgende krav: mørke og kølighed.
