En simpel opskrift til at fremstille rabarberkompott til vinteren
Rabarber vokser i haven, dens sure petioler er mange kendte fra barndommen, ofte var der marmelade fra denne plante på bordet. De kogte også kompoter fra rabarber, for vinteren rullede meget få mennesker den. Det viser sig, at drikken, selv efter varmebehandling, vil bevare mange nyttige stoffer, med regelmæssig brug vil den øge immuniteten og beskytte mod virussygdomme. Derudover er drikken meget velsmagende, og bær- og frugtadditiver gør smagen usædvanlig.
Madlavningens finesser
Opskriften på rabarberkompott til vinteren har sine egne forberedelser. For at resultatet skal være fremragende, skal du kende følgende hemmeligheder:
- Brug kun vasket og steriliserede beholdere;
- kontroller kvaliteten af sømmen, dækslerne må ikke lade luft passere igennem;
- Brug kun pålidelige producenter, når du køber de nødvendige kosttilskud;
- opbevar det kogte produkt korrekt.
For at forbedre smagen føjes forskellige krydderier og urter til kompoten, det vigtigste her er ikke at overdrive det. Det er bedst at bruge en type og derefter i moderering.
Alle bær og frugter, der skal bruges, vaskes og tørres også grundigt. Det tilrådes at skære citrusfrugter i tykke ringe eller skiver, fjerne frøet fra stenfrugten, befri bærene fra stiklinger.
Tilberedning af hovedingrediensen
Rabarberkompott til vinteren kan tilberedes på flere måder. Den forberedende del skal altid være til stede, kun på denne måde vil drikken vise sig at være velsmagende og sund. Rabarberstængler fremstilles som følger:
- Til forberedelser til vinteren bruges kun røde petioles, grønne giver ikke en fuld smag, og nogle gange kan de ødelægge det færdige produkt.
- Stænglerne vaskes godt inden brug. Rengøring er obligatorisk, idet filmen fjernes fra overfladen af hver petiole.
- Kun hakkede stængler bruges i rabarbrasyltetøj og kompott.
- Det er bedst at tage friskskårne petioler.
Råd! Hvis det ikke er muligt at bruge plantens stængler umiddelbart efter opskæring, skal de ikke opbevares i køleskabet, efter et par dage vil de blive uegnede til konservering.
Det særlige ved præparatet inkluderer brugen af citron eller citronsyre i granuler til fremstilling af friskpresset juice. Kanelstænger, zest, bær og frugt tilsættes ofte.
Tilberedningsmetoder
Det er tid til at forberede en sund og velsmagende drink, alle ingredienserne er klar, og de begynder at arbejde. Her er bare en masse opskrifter, alle vælger selv at smage.
De vigtigste ingredienser vil være vand, rabarberstængler, sukker, resten af ingredienserne supplerer solo-elementet.
En simpel opskrift på vinteren
De tilbereder en kompott fra rabarber til vinteren, hvor en simpel opskrift ikke vil tage meget tid, og om vinteren glæder det ikke kun hjemmets gæster, men også pludselig ankomne gæster med smag og farve. Du skal tage:
- 12-13 mellemstore blomsterblade af planten;
- 4 liter vand;
- en teskefuld tørrede sudanesiske roseblomster;
- et glas sukker.
Vand med sukker koges i en beholder, tilberedte og hakkede rabarberstængler lægges i sirup, hibiscus tilsættes. Alle ingredienser koges i 4-6 minutter og hældes derefter i forberedte krukker og rulles op.
Råd! Så hibiscusblomster ikke kommer i kompottet, kan du brygge det på forhånd og derefter forberede sirup til kompoten på dette grundlag.
Nogle husmødre koger bladbladene, indtil de er helt bløde, derefter afbrydes dem i potetmos, kog dem igen med sirup og hæld dem først i krukker. Denne kompott kaldes en massedrik.
Med orange
Mange mennesker kan lide rabarberkompott med orange til vinteren. Ud over aromaen indeholder drikken en høj koncentration af C-vitamin, der hjælper med at bekæmpe vira og bakterier i den kolde sæson. En kvist rosmarin vil tilføje nye noter til drikken, senere kan den blive en fremragende base for andre opvarmningsdrikke.
Til madlavning tage:
- ca. 200-250 g skrælede rabarberstængler;
- orange;
- en halv liter vand;
- et glas sukker;
- et glas frisk appelsinsaft;
- en kvist rosmarin.
Hakket appelsin og rabarber placeres i forberedte krukker. Tilsæt vand og sukker i en gryde, tilsæt rosmarin. Efter kogning tilsættes juice og skald fra frugten. Efter 2-3 minutters kogning hældes siruppen over i krukker med tilberedte produkter og rulles straks op.
Råd! Du kan lægge orange skiver eller ringe og rabarber i kogende sirup. Blødlægges i sirup i 5-7 minutter efter kogning og hældes derefter i krukker. I dette tilfælde behøver rosmarin ikke at blive brugt.
Med jordbær
Mange mennesker kan lide rabarber; opskrifter til at lave kompott til vinteren ud fra det er meget forskellige. Metoden til tilberedning med jordbær er kendetegnet ved dens raffinement, og ud over de allerede nævnte ingredienser har den brug for lidt mynte, sukker og vand til sirup. Ved en hastighed på 2 liter vand, tag et halvt kilo jordbær og sukker, bladene fra haven går dobbelt så mange, cirka et kilogram.
Jordbær skæres i to, rabarber i små stykker, lægges i en gryde, drysset med sukker og hakket mynte. Tilsæt en lille mængde vand, og lad det simre, indtil stilkene er bløde. I denne form lader det halvfærdige produkt til kompott blødlægges i 6-8 timer.
I en separat beholder tilberedes sirup fra vand og et glas sukker. Opvarmede jordbær med rabarber anbringes i forberedte krukker og hældes med varm sirup. Rul op og opbevar indtil vinteren.
Råd! Det er slet ikke nødvendigt at bruge mynte, uden det er kompoten ikke mindre velsmagende og duftende.
Med æbler
Rabarber- og æblekompott tilberedes uden sukker til vinteren, den erstattes med honning. En usædvanlig ingrediens er granatæblefrø, som giver drikken en speciel smag og farve. Forbered drikken sådan:
- 45 g naturlig honning fortyndes i 1,3 liter vand og koges.
- Tilsæt 45 g citronsaft, tilsæt hakket rabarber og æble stykker.
- Kog i 5 minutter, tilsæt derefter granatæblefrø, kog et par minutter, hæld i forberedte krukker, kork.
Vigtig! Inden kogning af sirup, skal du sørge for at prøve det, tilsæt mere honning om nødvendigt. Du kan lave rabarberkompott og æbler med sukker.
Med citron
En drink med citron er ganske enkel at tilberede, proceduren tager ikke meget tid, hvis du forbereder dig korrekt på forhånd. Proportionerne er som følger: et par citronskiver, 2,5 liter vand og et halvt glas sukker tages pr. Halvt kilo stængler.
Der fremstilles en sirup af vand og sukker, skåret rabarber og citronskiver anbringes i den. Kog i 4-6 minutter, hæld i forberedte krukker og rull op.
Råd! Til smag kan du tilføje noget vaniljesukker i slutningen.
Med kirsebær
En drink fremstillet af følgende ingredienser kan behage om vinteren:
- 400 g kirsebær og rabarber;
- 3,2 liter vand;
- sukker efter smag.
Sirupen koges, skåret kirsebær og rabarber hældes i glassene, alt hældes med varm sirup og korkes.
Råd! Det tilrådes at pakke en sådan drink og lade den afkøle helt.
Uden sterilisering
Denne mulighed tager lidt længere tid, men drikken bliver mere raffineret. Rabarberkompott til vinteren uden sterilisering fremstilles ud fra følgende komponenter:
- et pund stængler;
- kanelstænger;
- en teskefuld limesaft;
- en kniv vanilje;
- halvanden liter vand;
- 70 g sukker.
De afskårne stængler placeres på bunden af dåser, vand koges i en gryde. Tilberedte petioles hældes med kogende vand og dækkes med låg, men ikke rulles op. Efter 5-10 minutter hældes væsken tilbage i gryden, resten af ingredienserne bortset fra limesaft tilsættes og koges. Hæld saften i, kog op og hæld den resulterende sirup i krukker med skoldede stængler. Rul op.
Det er vigtigt ikke kun at tilberede en drink korrekt, opbevaringsbetingelserne er også vigtige.
Sådan opbevares en sådan kompott
En kælder eller kælder, hvor det vil være mørkt og køligt, ville være et fremragende opbevaringssted. Kun helt afkølede dåser placeres der, kontrolleres for lækager.
Med jævne mellemrum anbefales det at kontrollere beholderen for hævede låg, en sådan kompott skal hældes ud. Et hævet låg indikerer, at processen ikke blev udført korrekt, at nogle af ingredienserne ikke bestod den krævede varmebehandling.
