En simpel opskrift på kirsebærkompott til vinteren på en tre-liters krukke
Cherry er et sæsonbestemt produkt, du vil have det på bordet så længe som muligt. Enkle opskrifter på søde kirsebærkompotter giver dig mulighed for at få et lagerhus af vitaminer, selv om vinteren.
Uanset hvilken måde kirsebærkompottet tilberedes til vinteren inkluderer opskriften de obligatoriske handlinger:
- tilberedning af containere;
- tilberedning af bær;
- hælde præparater;
- varmebehandlingsmuligheder (pasteurisering, sterilisering, multiple påfyldning, varm fyldning);
- rullning (afdækning) containere.
Beholderforberedelse
Kirsebærkompott til vinteren lukkes bedst i trel liters krukker. Dette sparer kræfter, tid og rum. Først skal du forberede containeren. Bankerne skal være intakte med en ren kant. Beholdere vaskes grundigt, hvis du bruger en opvaskemaskine, er det vigtigt at skylle med vand fra hanen før sterilisering. Der er forskellige måder at sterilisere krukker på.
Praksis har vist, at det er bedre at sterilisere krukker traditionelt ved at dampe ved hjælp af en speciel dyse på panden. Cylindrene steriliseres i 7-10 minutter, fjerner dåsen, ryster for at fjerne vandet. Anbring på et rent håndklæde og dæk med et steriliseret låg. Lågene er steriliseret som følger: metal konservesdæksel låg uden skader, defekter og med gummifælge, fuldstændigt dækket med vand, kogt i 10-15 minutter og derefter reduceret til det mindste.
Lågene fjernes lige inden du dækker krukken. Det er bedre at gøre dette med tang eller en gaffel.
Kirsebærkompott til vinteren: madlavningens finesser
Kompott er ikke så koncentreret fra grove kirsebær som med frø. Sirupen tilberedt til vinteren absorberer til sidst alle ekstrakter fra bærene og bliver mere lækker. Det er ikke nødvendigt at stræbe efter at placere et stort antal frugter i et lille volumen. Hvis du lægger for mange bær, vil sirupen være for koncentreret og skal fortyndes med vand inden brug. Cherry er en neutral bær og kan blandes med ethvert surt bær for at forbedre dens smag.
Tilberedning af kirsebær til kompott
Frugt er store og mellemstore uden defekter eller skader. Vask grundigt, fjern stilkene, læg i en sigte eller dørslag og lad væsken renne af. Kirsebærkompott med frø kræver ikke yderligere forarbejdning af bær. For at tilberede et pittet produkt er det bedre at skubbe dem ud ved hjælp af separatorer (specialudstyr). Bæret er praktisk talt ikke deformeret, og mindre juice går tabt.
En simpel opskrift på vinteren
Kirsebærkompott til vinteren. Nedenstående opskrifter er angivet pr. 3 liters krukke:
- Cherry 700 g.
- Sukker 400 g.
- Citronsyre 10 g.
- Vand 3 liter.
Opløs sukker i kogende vand, kog op og lad det koge i 3-5 minutter. Vaskede bær anbringes i en forberedt tre-liters krukke. Hæld sirup i med et dias. Dæk med et steriliseret låg og anbring i en beholder med varmt vand til pasteurisering.
Pasteurisering udføres ved en temperatur på 85 ° C i 45 minutter.
Bemærk! Åbn ikke låg! Dåsen rulles op, kontrolleres for lækager, ruller dåsen flere gange på sin side. Den sammenrullede krukke anbringes på et mørkt, køligt sted, så det afkøles hurtigt. Afkøling for længe kan få frugten til at blive blød.
Pittet kirsebærkompott
Pittet kompott udføres bedst lidt sødere og i mindre krukker ca. 200 g sukker pr. Liter vand. Derefter kan dåse bær bruges i desserter. I stedet for pasteurisering kan sterilisering bruges til at fremskynde processen. Sterilisering finder sted under de samme betingelser, kun sirupen i glassene skal koge langsomt. Steriliseringstid 12-15 minutter.
Kirsebærkompott med frø
Bemærk, frugter med frø indeholder hydrocyansyre. Derfor anbefales det ikke at lægge flere frugter med frø i en beholder, smagen forringes og kan være sundhedsskadelig. Opskriften er som følger:
- Berry vaskes uden en stilk på 1 liter krukke.
- Sukker 350 g.
- Vand 3 liter.
Påfyldning og sterilisering ligner de tidligere opskrifter. Der skal altid være lidt mere sirup.
Ingen steriliseringsopskrift
Det er mindre besværligt at lukke kompott fra kirsebær med frø uden foreløbig sterilisering. Om vinteren vil smagen kun blive bedre. Det gør de: Vask glassene grundigt, skyl dem, hæld en tredjedel af en 3-liters krukke med vasket våde frugter med frø uden kviste. Hæld 1,5 kopper sukker, hæld alt med kogende vand, dæk med et steriliseret metal låg, lad stå i 20 minutter, fjern låget og læg en ren underskål, luk beholderen med et specielt plastik drænet låg, som blev steriliseret sammen med metal låg.
Hæld sirupen i en gryde, tilsæt 100 g vand, kog op, lad den koge i 5-7 minutter, fyld den med kogende sirup, sirupen skal stige lidt over kanten af krukken. Dæk med et steriliseret låg og rull op. Ballonen vendes på hovedet og indpakkes tæt i et varmt tæppe.
Vær forsigtig, hvis dækslet rulles op defekt, kan det falde af og forbrænde.
De sammenrullede cylindre holdes indpakket i 1 dag. Sød kirsebærkompott med grober høstet til vinteren viser sig at være velsmagende og gennemsigtig.
Kirsebær og jordbærkompott
Lækker kompott kombineret med kirsebær og jordbær. Bæret vaskes, rengøres, stilkene skal fjernes. Læg i lag blandet med forberedte kirsebær op til skuldrene på krukken. Sirup tilberedes med en hastighed på 300 g sukker pr. Liter vand. Steriliseringstiden for en liters beholder er 5-7 minutter. Du behøver ikke tilføje citronsyre.
Sukkerfri sød kirsebærkompott
Kirsebærkompott, kogt varmt om vinteren, en simpel opskrift er bedre at stole på flere trelitres dåser. Frugterne hældes med vand og venter på, at øjeblikket koges, men kog ikke. Fjern forsigtigt med en slidset ske og læg den i en steriliseret beholder. Kog det resterende vand i 5-7 minutter og hæld det i kanden helt til toppen.
Rul straks op, vend om, dæk med varmt tæppe og lad det køle af.
Opbevaring af kompott
Som nævnt ovenfor er det mere praktisk at opbevare kompoter i 3-liters krukker. Efter afkøling, uanset hvilken varmebehandling, der blev udført, holdes dåserne ved stuetemperatur i to uger. Hvis hætterne på cylindrene kvælder, skaftes siruppen, formene, er teknologien blevet krænket. Dette produkt kan fordøjes med tilsat sukker.Korrekt rullede dåser kan opbevares på et køligt, mørkt sted.
Ved stuetemperatur opbevares sådanne vendinger fra 6 måneder til 3 år.
