10 bedste opskrifter til at fremstille kaukasiske adjika til vinteren
Nogle husmødre tilbereder velsmagende krydderier for at gøre retter mere smagfulde og lækre. Den mest almindelige krydderier er kaukasiske adjika, der høstes om vinteren. Før du tilbereder denne skål, skal du gøre dig bekendt med populære opskrifter.
Hvad skal inkluderes i den kaukasiske adjika
For at oprette en lækker, krydret snack, skal du gøre dig bekendt med listen over ingredienser, som den er tilberedt fra:
- Bitter peber. Det føjes ofte til fisk- og kødretter. Også bitter peber betragtes som den vigtigste ingrediens i kaukasiske adjika.
- Tomater. Til tilberedning af snacks anvendes saftige og kødfulde tomater.
- Hvidløg. Det er en almindelig grøntsag, der føjes til mange retter. Hvidløg giver adjika en behagelig aroma og forbedrer dens smag.
- Koriander. Dette krydderi føjes til første kurser, melprodukter, grøntsagssalater og mejeriprodukter.
Hvilke side retter vil tandem gøre
Mennesker, der planlægger at tilberede adjika, er interesseret i, hvilke sider der serveres med. Denne sauce betragtes som universal, da den er velegnet til vegetabilske sideretter, kødretter, pasta, kartofler og meget mere. Derfor kan kogt adjika spises med næsten enhver ret..
Vi tilbereder de nødvendige ingredienser
Før de begynder at lave mad, deltager de i den foreløbige forberedelse af hovedingredienserne:
- Tomater. Tomater tilberedes først. De vaskes på forhånd fra kontaminering, gennemvædes og skrælles. Skær tomaterne om nødvendigt i stykker.
- Peber. Peberkornene vaskes i vand, hvorefter stilken afskæres. Om nødvendigt frugter frugterne frø, men de kan efterlades til en krydret snack.
- Hvidløg. Hvidløg skrælles og skæres i skiver, hvis hovedet er for stort.
Køkkenværktøj
For at tilberede skålen skal du bruge følgende køkkenredskaber:
- Knive. De bruges til at skære og makulere grøntsager, frugter og andre produkter.
- Pande. Gryder bruges til at koge mad i dem.
- Hvidløgspresse. Brugt til at hugge hovederne af hvidløg.
- Skærebræt. Det bruges til at skære mad.
Et par tip til at lave adjika derhjemme
Der er flere anbefalinger, der vil hjælpe med at forberede kaukasiske adjika korrekt:
- køkkenredskaber tilberedes, før de er færdige;
- sten og groft salt til en snack;
- greener vaskes grundigt inden tilberedning, så de er fri for forurening.
Opskrifter og madlavningsfunktioner
Du skal finde ud af de bedste opskrifter til oprettelse af et tomt, der hjælper dig med at tilberede en skål.
Klassisk version
For at tilberede en forretter i henhold til den klassiske opskrift, skal du:
- et kilo varm peber;
- tomater efter smag;
- to spiseskefulde koriander;
- 85 gram salt;
- ske timian.
Peber skrælles og gnides i en morter eller hakkes i en blender. Derefter blandes det med tomatsaft og vineddike. Derefter blandes blandingen med urter og timian.
Kaukasisk hot adjika
En krydret snack fremstillet af følgende produkter:
- hvidløg;
- varm peber;
- koriander;
- Imeretisk safran;
- salt;
- eddike.
Først hugges peber fint, hvorefter den blandes med andre komponenter.
I dette tilfælde skal du sikre dig, at mængden af peber ikke overstiger tre procent af hele blandingen.
Med tomater til vinteren
Adjika til vinteren tilberedes ofte med tilsætning af tomatfrugter:
- tre kg tomater;
- halvandet kg peber;
- tre hoveder hvidløg;
- 100 ml eddike;
- salt efter smag.
Tomater, peber og hvidløg hakkes og føres derefter gennem en kødkvern. Den resulterende blanding omrøres med eddike og salt.
Grøn kaukasisk adjika til vinteren
Grøn adjika er lavet af følgende produkter:
- tre bunter koriander;
- 650 gram grøn peber;
- 3-4 hoveder med hvidløg;
- to æbler;
- eddike;
- sukker og salt efter smag.
Komponenterne vaskes, knuses og ledes gennem en blender.
Den tilberedte masse blandes med sukker, salt og eddike og placeres derefter i køleskabet.
Med valnødder
For at tilberede snacks i henhold til denne opskrift skal du:
- to hvidløgshoveder;
- 350 gram peber;
- 300 gram nødder;
- salt efter smag;
- koriander;
- koriander;
- suneli.
Bulgarsk peber med hvidløg og koriander er hakket i en kødkvern. Derefter blandes alt sammen med salt og resten af ingredienserne. Sammensætningen blandes, hældes i krukker og placeres i køleskab.
Kaukasisk rød adjika
Rød adjika fremstilles ud fra følgende produkter:
- et kilo rød peber;
- 4-5 hoveder hvidløg;
- 80 gram salt;
- en flok koriander.
Ingredienserne vaskes, rengøres og hakkes i en kødslibemaskine. Derefter saltes blandingen, omrøres og fordeles i krukker.
Med paprika
For at tilberede skålen skal du bruge følgende produkter:
- et kilogram bulgarsk peber;
- 350 gram rød peber;
- 100 gram hvidløg;
- eddike og salt efter smag.
Grøntsager skal hakkes for at få en grødet blanding. Derefter tilsættes eddike og salt, hvorefter alt omrøres og overføres til krukker.
Med chili og kaukasiske krydderier
For at skabe en snack skæres peberkorn i skiver, blandes med kaukasiske krydderier og sættes til en kødslibemaskine. Efter formaling overføres blandingen til en skål, saltes og hældes med vineddik. Koriander med hvidløg tilsættes for at tilføje smag.
Med aubergine
For at tilberede aubergine i adjika skal du:
- 450 gram peber;
- et kilogram tomater;
- 3-4 kg aubergine;
- sukker og salt efter smag;
- urter med krydderier;
- eddike.
Aubergine skæres i skiver og saltes. Derefter anbringes tomaterne med peber og hvidløg i en blender. Grøntsagsblandingen hældes i en gryde og koges i en halv time. Derefter sættes auberginerne til beholderen, de koges i tyve minutter. Efter tilberedning rulles skålen op i krukker.
Med tomater
Tomater med peber vaskes fra snavs og formales i en kødslibemaskine. Derefter sættes hakket hvidløg til blandingen, hvorefter den vegetabilske masse koges. Kogt adjika hældes i krukker, rulles op med låg og placeres i køleskabet.
Betingelser for opbevaring
Adjika bør holdes kølig, da den hurtigt forringes ved høje temperaturer. I en kælder eller køleskab går snack ikke dårlig i 2-3 år.
Konklusion
Folk, der kan lide velsmagende snacks, tilbereder ofte adjika. Inden du forbereder emnet, skal du gøre dig bekendt med opskrifterne til oprettelse af krydret adjika.
