11 bedste opskrifter på madlavning af tomat adjika til vinteren derhjemme

For at lave lækker tomat adjika skal du vælge den rigtige opskrift. Når du følger alle anbefalingerne og overholder den nøjagtige dosering, vil du være i stand til at forberede en lækker skål. En snack indebærer en kombination af en lang række fødevarer. Du skal først forberede containere til konservering og vælge de rigtige grøntsager. For at saltningen skal have alle fordelene og smagen, skal du følge nogle opbevaringsregler.

Specifikke ved madlavning adjika fra tomater til vinteren

Den vigtigste ingrediens i adjika er tomater. Men andre komponenter tilsættes for at fortynde smagen og give usædvanlige, pikante noter. Saucen kan være tåget. Det tilberedes uden varmebehandling, og holdbarheden er kort. Kogt adjika opbevares i længst tid.

Valg og forberedelse af tomater

Vælg kun modne, friske tomater for at lave en lækker krydderi. De skal skrælkes af.

For at få huden let af, nedsænkes grøntsager i kogende vand i et par minutter.

Sådan klargøres en container før konservering

Snacks holdbarhed afhænger i vid udstrækning af, hvordan containerne er korrekt forberedt:

• Det er bedre at forberede små krukker. De undersøges omhyggeligt. Der må ikke være revner eller flis på overfladen.
• Beholderen vaskes i varmt vand med soda.
• Efter vask steriliseres beholderne. Bankerne anbringes over dampen af ​​kogende vand i flere minutter.

De bedste madlavningsmetoder

Lækre adjika opnås, hvis du følger alle de anbefalinger, der er beskrevet i den valgte opskrift.

Den klassiske opskrift på adjika fra tomater og hvidløg med madlavning - du vil slikke fingrene

For at fremstille en standardkogt tomatsauce til langtidsopbevaring har du brug for en liste over disse fødevarer:

• tomater - 4,3 kg;
• hvidløg - 220 g;
• Bulgarsk peber - 2,1 kg;
• varm peber - 4 bælg;
• sukker - 210 g;
• vegetabilsk olie - 210 ml;
• salt - 65 g;
• eddike - 210 ml.

Tilberedningsprocessen er enkel:

• Tomater hugges, overføres til en stor skål, tændes og koges i 20 minutter efter kogning.
• Hakket peber og hvidløg sættes til tomatmassen.
• Vegetabilsk olie, salt og sukker er næste.
• Så snart grøntsagsmassen koges igen, hældes eddike i og kog i yderligere 3 minutter.

Den færdige sauce er klar til at blive dispenseret i forberedte containere.

Rå adjika "Ogonyok" uden sterilisering

Hjemme er det nemt og hurtigt at tilberede en dejlig snack i henhold til Ogonyok-opskriften. Trin til madlavning og spinding er udelukket. For at arbejde skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• hvidløg - 120 g;
• chilipeber - 280 g;
• salt - 35 g.

Se på også

En lækker opskrift på bagt courgette til vinteren derhjemme

Tilberedte grøntsager hakkes og saltes. Den færdige masse efterlades i 11 dage ved stuetemperatur. Rør lejlighedsvis. Så snart gæringsprocesserne er forbi, lægges saucen ud i glasbeholdere.

Ingen hvidløgeddike

Metoden til tilberedning af sausen involverer varmebehandling. Tilberedningstid kan være fra 12 til 35 minutter. At fremstille saucen er enkel, bare tilbered følgende ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• sød peber - 4 stykker;
• hvidløg - 110 g;
• varm peber - 2 bælg;
• salt - 35 g;
• sukker - 160 g;
• to blade af lavrushka;
• en knivspinde formalet peber.

Madlavning omfatter flere faser:

• Alle grøntsager skal hakkes.
• Hæld indholdet i en stor gryde, tilsæt alle de andre ingredienser.
• Sæt ild på, efter kogning, kog i 12 minutter.
• Den tilberedte varme adjika fordeles i sterile beholdere og rulles tæt sammen med låg.

Med paprika og gulerødder

Adjika viser sig at være interessant og velsmagende, når du tilføjer gulerødder. Alle produkter skal tilføjes i overensstemmelse med de angivne retningslinjer:

• tomater - 2,4 kg;
• Bulgarsk peber - 1,4 kg;
• gulerødder og æbler - 900 g hver;
• hvidløg - 210 g;
• varm peber - 2 bælg;
• sukker - 210 g;
• salt - 55 g;
• en pose koriander;
• eddike - 55 ml;
• vegetabilsk olie - 230 ml.

Forberedelse:

• hakkede grøntsager koges efter kogning i 55 minutter;
• Tilsæt salt og sukker 11 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen;
• på det sidste trin i tilberedningen, tilsæt eddike og sluk for varmen.

Med hvidløg og peberrod

Det viser sig at være en fremragende forretter til enhver varm skål. Saucen skal fremstilles uden varmebehandling, så holdbarheden er kort.

Følgende ingredienser fremstilles:

• tomater - 2,9 kg;
• Bulgarsk peber - 5 stykker;
• hvidløg - 180 g;
• peberrod - 28 g;
• et stykke varm peber;
• salt - 55 g.

Så snart alle komponenter er klargjort, begynder de at forberede snack:

• Før grøntsager gennem en kødslibemaskine.
• Hæld blandingen i en stor skål, tilsæt salt.
• Efter 17 minutter fordeles saucen i glasbeholdere og fjernes til et koldt sted.

Med hvidløg og varm chili

For krydret snackelskere tilbydes en opskrift med tilsætning af hot chili peber. Madlavning er hurtig, bare kog alle ingredienserne:

• tomater - 2,1 kg;
• sød peber - 550 g;
• varm peber - 4 ting;
• hvidløg og peberrod - 250 g hver;
• sukker - 240 g;
• salt - 90 g;
• eddike - 110 ml.

At lave sauce er let. Slip grøntsager, tilsæt krydderier og lad det stå i 7 timer. Derefter gjenstår det at hælde massen i sterile krukker og fjerne det til et køligt sted.

Med æbler og hvidløg

Æbler tilføjer usædvanlige og behagelige noter til skålen. For at tilberede en snack tilberedes følgende produkter:

• tomater - 2,4 kg;
• gulerødder, æbler og paprika - 900 g hver;
• varm peber - 2 ting;
• hvidløg - 180 g;
• sukker - 190 g;
• salt - 45 g;
• vegetabilsk olie - 260 ml;
• eddike - 43 ml.

Se på også

4 bedste trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af aubergine med ris til vinteren

Metoden til tilberedning af mad til vinteren er som følger:

• hugge gulerødder, æbler, hvidløg og paprika;
• grøntsagsblandingen tændes og koges efter kogning i 50 minutter;
• krydre derefter med sukker og salt;
• hæld vegetabilsk olie i;
• hugg hvidløg og hot peber, føj til andre grøntsager, kog i yderligere 16 minutter;
• hæld eddike i, sluk for varmen og begynd at hælde saucen i beholderne.

Banker skal lukkes med låg, vendes om og indpakket i varme.

Med aubergine

En interessant smag opnås i kombination med aubergine. Denne adjika skal koges. Følgende produkter fremstilles:

• tomater - 1,4 kg;
• aubergine og paprika - 900 g hver;
• hvidløg - 280 g;
• varm peber - 3 ting;
• salt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• vegetabilsk olie - 260 ml;
• eddike - 5 ml.

Forberedelsen er enkel:

• hugge flåede grøntsager;
• vegetabilsk olie hældes i bunden af ​​en stor gryde;
• tilsæt hakket grøntsagsblanding, brænd ild og kog efter kogning i yderligere 35 minutter;
• tilsæt hakket hvidløg og varm peber til blandingen;
• tilsæt salt og sukker, kog i yderligere 12 minutter;
• hæld eddike i, sluk for varmen og begynd at fordele saucen over de forberedte krukker.

Med zucchini

I henhold til opskriften skal du forberede følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• zucchini - 1,9 kg;
• varm peber - et par stykker;
• salt - 110 g;
• hvidløg - 190 g;
• basilikum og koriander;
• vegetabilsk olie - 210 ml;
• eddike - 110 ml.

Der bør ikke være vanskeligheder ved madlavning:

• hugge grøntsager;
• hæld blandingen i en stor skål, tænd ild og kog op;
• Efter 35 minutter tilsættes basilikum, koriander, hakket varm peber og vegetabilsk olie;
• Tilsæt eddike i det sidste stadium af madlavning.

Krydret adjika med safran og hvidløg

For at forberede en krydret bandage skal du:

• varm peber - 900 g;
• hvidløg - 260 g;
• salt - 160 g;
• safran - 35 g;
• humle-suneli - 35 g.

Slib grøntsager, tilsæt krydderier og bland alt grundigt. Den tilberedte sauce hældes i forberedte beholdere.

Adjika i en multicooker

Vælg først en passende opskrift. Så begynder de at forberede skålen:

• Tilberedte grøntsager hakkes. Krydderier tilføjes.
• Den færdige blanding hældes i multicooker skålen. Start slukkeprogrammet, og luk låget.
• Tilberedningstid 1,5 time. Rør lejlighedsvis.

Funktioner og holdbarhed

Den varmebehandlede sauce opbevares et køligt sted. Produktet forringes ikke gennem vinteren. Opbevaring er også acceptabel ved stuetemperatur. Rå sauce opbevares kun i køleskabet eller kælderen i højst to uger.