De bedste opskrifter på madlavning af aubergine på armensk til vinteren

Aubergine er en favorit grøntsag til efteråret. De kan tilberedes på forskellige måder. De smager som svampe. Aubergine på armensk til vinteren er krydret. Denne krydret forretter kan ikke kun diversificere den daglige menu, men også overraske gæsterne på ferien.

Valg og klargør blå til konserves

Høstens smag og kvalitet afhænger direkte af kvaliteten af ​​grøntsagerne. For konservering skal du kun vælge modne blå. Skorpen skal være glat og skinnende. Stilken er lysegrøn. Grøntsager skal være faste og faste, aldrig sløv eller soltørrede.

Grøntsagerne skal vaskes, skrælles det øverste lag af huden og skæres i stykker.

Muligheder for madlavning af aubergine til vinteren

De bedste armenske opskrifter til at fremstille auberginer.

Klassisk opskrift

Det enkle sæt ingredienser og forberedelseshastigheden gør, at denne opskrift skiller sig ud blandt mange.

Liste over ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• peber - 2 stk .;
• persille;
• hvidløg - 5 nelliker;
• solsikkeolie - 3 glas;
• eddike - 2 spsk. l.;
• humle-suneli - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• peber.

Tilberedningsmetode:

• Skyl auberginerne og tør med et håndklæde. Fjern stilkene.
• Anbring på en smurt bageplade og bag i 30 minutter ved 170 grader.
• Skær peber og greener i små stykker, form hvidløg i en morter.
• Læg alt i en beholder, og tilsæt eddike. Rør godt og tilsæt krydderier. Giv tid til at marinere.

• Skær auberginerne på langs i to dele. Vælg indholdet lidt for at oprette et hulrum.
• Fyld hver halvdel med påfyldningen. Tilsæt salt og peber efter smag.
• Bind hver båd med en tråd og læg i en gryde.
• Drizzle med olie, dæk og køles i en uge.
• Placer derefter emnerne lodret i forberedte krukker og luk.

Se på også

TOP 4 opskrifter til fremstilling af adjika fra paprika til vinteren

Surte tomater på armensk

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• chilipeber - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• salt - 70 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• yndlingsgrønt;
• kålblad.

Madlavningstrin:

1. Kog saltvand. Tilsæt salt og laurbærblad til det. Lad tid køle af.
2. Skræl og hak peber og hvidløg. Pakk de vaskede greener i et kålblad og hugg.
3. Skær tomaterne på tværs, uden at skære til basen. Invester 1 tsk i hver. fyld.
4. Anbring i en beholder, fyld med saltvand og læg den på en presse. Lad det brygge i 3-4 dage.

Fyldt med løg

Produkter:

• aubergine - 3 kg;
• løg - 500 g;
• gulerødder - 500 g;
• dild - 1 bunke;
• hvidløg - 8 nelliker;
• vegetabilsk olie.

Regler for madlavning:

1. Vask og tør aubergine. Skær hestehale og bag dem i ovnen, indtil den er halvt kogt.
2. Afkøle bagte grøntsager og skæres i to. Steg løg og gulerødder, indtil de er bløde.
3. Når emnet er kølet af, tilsæt dillen.
4. Fyld auberginerne og bind med kulinarisk tråd, læg undertryk i tre dage.
5. Læg derefter krukker i og koldt.

Med paprika

En simpel snackopskrift. Skær auberginerne i skiver og drys salt. Dette vil frigøre dem for bitterhed. Steg derefter i skiver. Tilføj dressingen af ​​peber, urter, løg og stuet paprika. Krydre med salt og peber efter smag. Kombiner alle ingredienser, og giv tid til at marinere. Derefter spredt ud i banker og rull op.

Med gulerødder

Du kan få lækre auberginer ved at pickle dem med gulerødder. Fadet tilberedes på samme måde som i de foregående opskrifter, kun fyldt med koreanske gulerødder.

Med paprika

Skær auberginer med peber i store stykker. Tilsæt salt, sukker, peber, eddike i kogende vand efter smag. Kog grøntsagerne i et par minutter, og fjern den med en spaltet ske. Tilsæt hvidløg og vegetabilsk olie. Rør om, hæld kogt saltvand over og lad det køle af. Send det derefter til køleskabet. Efter tre timer kan du spise.

Se på også

De bedste måder at sterilisere tomater i krukker og procedurens varighed

I en krydret marinade

Syltede auberginer kan koges i en velsmagende marinade. Forbered påfyldningsvæsken efter din smag. De krævede ingredienser er salt, sukker, varm peber, hvidløg. Kog hele auberginerne i vand i 15 minutter. Skær derefter i cirkler og læg i lag, spildt med marinade. Undertrykkelse. Efter tre timer kan du prøve.

Fermenteret på armensk

For at tilberede saltede grøntsager skal du først blanche dem i kogende vand. Tid ikke mere end 5 minutter. Pres derefter hver frugt lidt. Skær i længderetningen med en bog. Fyld med urter og hvidløg. Fyld med væske. For en liter vand 1 spsk. l. salt med et dias. Du kan lægge undertrykkelse. Hold varm i tre dage. Send derefter til kælderen.

Sådan opbevares emner ordentligt om vinteren

Hvis emnerne er hermetisk forseglet, opbevares de hjemme, i kælderen eller kælderen.

Opbevar emnerne under nylonlåget kun i kulden - et køleskab eller en kælder.