15 bedste blåbæropskrifter til vinteren
Madlavning af blåbær til vinteren er en interessant, ikke kompliceret proces. Mange lækre emner kan laves af bæret. Men det vigtigste er, at de alle vil være nyttige, da dette bær er et lager med vitaminer og mineraler. Dens fordelagtige virkning på synsorganerne er blevet bevist i lang tid. Blåbær er en kraftig antioxidant, pektiner hjælper med at rense tarmene og hele kroppen.
Funktioner ved høst af blåbær til vinteren
Metoderne til høst af bær til vinteren er forskellige, men deres egenskaber reduceres til generelle principper: det rigtige valg og forberedelse.
Specifikke valg af bær
Blåbær skal være friske, have intakte skind, ikke knuste. Du kan bruge knuste bær til frysning, fremstilling af vin, likør.
Tilberedning af bær
Frugterne skal vaskes, alt affald (kviste, blade), ødelagte frugter skal fjernes. Tilstedeværelsen af affald er uundgåelig på grund af opsamlingsmetoden. Hell vand over bæret, alt affald flyder op, så er det lettere at fjerne.
Hvad kan du lave af blåbær derhjemme?
Madlavningsmuligheder er forskellige. Det er ikke svært at konservere, og opvasken er velsmagende og sund.
Tørrede blåbær
Du kan gemme det tørt. For at gøre dette skal du bruge elektriske tørretumblere, en ovn, eller du kan blot tørre på et godt ventileret sted uden direkte sollys.
Kan jeg fryse?
Du kan forberede dig ved at fryse.
Sekventering:
- Spred det vaskede bær på en bomuldsklud og tør.
- Fold dele i polyethylenposer eller plastbeholdere. Størrelsen på emnet skal designes til engangsbrug, da genfrysning er forbudt.
- Anbring i fryseren.
Blåbær mosede med sukker
Det er ikke svært at lave et sådant tomt, det vigtigste er at vælge de rigtige proportioner, så produktet ikke gæres. Du behøver kun opbevare den i kulden. Hvis produktet opbevares i fryseren, kræves der 3 gange mindre sukker. Fordelen er fraværet af varmebehandling og konservering af vitaminer.
Er det nødvendigt:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Sekventering:
- Vaskede bær skal være helt tørre, ellers kan emnet gæres. Klargøring og opbevaringsbeholdere - kun steriliseret.
- Slib de forberedte bær med en blender eller kødkværn.
- Tilsæt sukker, omrør, lad stå i en halv time, omrøres lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst.
- Anbring i forberedte containere.
Hjemmelavet sirup
En sådan blank kan fremstilles til fremtidig brug.
Er det nødvendigt:
- sukker - 1 kg;
- bær - 1 kg.
Sekventering:
- Dæk bærene med sukker, mos, lad den stå i 7-8 timer.
- Efter opdeling af saften opvarmes massen lidt, op til 50-60 om.
- Gå gennem en sigte. Kagen kan bruges til kompoter, gelé, marmelade.
- Hæld den resulterende sirup i en steriliseret beholder. Hold koldt.
Blåbærsaft
Hvis sirupen ikke er egnet til alle på grund af det høje sukkerindhold, vil saften være efter alles smag. På grund af den blide varmebehandling bevares vitaminer og værdifulde elementer i den.
Er det nødvendigt:
- bær - 1 kg;
- sukker - 200-250 gram.
Sekventering:
- Dæk bærene med sukker, mos, tilsæt vand, opvarm til 70-80 om.
- Gnid gennem en sigte. Opvarm til 80-90 om og kog (ikke kog) i 10 minutter.
- Hæld i forberedte containere.
Vinopskrift
Er det nødvendigt:
- blåbær - 4 kg;
- rosiner - 150 gram;
- vand - 2 liter;
- sukker - 1 kg.
Sekventering:
- Mos bærene, tilsæt rosiner, en tredjedel af sukkeret. Dæk med gasbind, lad det stå i 3-4 dage under stuetemperatur.
- Når der vises tegn på gæring, sil du massen. Hæld i gæringsfartøjet. Hæld kagen med vand, vent et kvarter, klem, hæld i saften. Hæld 300 gram sukker på, læg en handske på med et hul eller en vandforsegling. Lad det være i rumforhold.
- Tilsæt det resterende sukker efter 5 dage.
- Efter 25-50 dage afsluttes fermenteringsprocessen, vinen lyser, et bundfald vises. Tøm gennem et tyndt rør uden at røre ved sedimentet.
- Fix den resulterende væske med alkohol eller vodka. Anbring i et mørkt køligt rum i 2-3 måneder til aldring. Hvis sediment vises, hæld med et strå.
Gele
Lækker og sund dessert, tilberedt hurtigt.
Er det nødvendigt:
- blåbær - 500 gram;
- sukker - 210 gram;
- gelatine - 10 gram;
- vand - 150 ml.
Sekventering:
- Dæk bærene med sukker, hæld 100 ml vand, knus og kog i 5 minutter.
- Blød gelatine i det resterende vand.
- Gå gennem en sigte.
- Varm den hævede gelatine lidt, indtil den er helt opløst, hæld i bærvæsken, bland, hæld i forme.
Blåbærsyltetøj
Om vinteren kan du lukke den lækre marmelade, som er velegnet til desserter, pandekager, is.
Er det nødvendigt:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 450 gram;
- vand - 100 ml.
Sekventering:
- Kog sirup fra sukker og vand, anbring bær i den. Lad stå i 2-3 timer.
- Kog op og lad den køle helt af. Bærene skal være mættet med sirup.
- Kog i et kvarter, læg i en steriliseret beholder, tæt tæt.
Marmelade
Du kan også konserves blåbær med syltetøj; takket være pektinet i frugten hærder det godt.
Er det nødvendigt:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 550 gram.
Sekventering:
- Slib bærene med en blender, tilsæt sukker.
- Kog i et kvarter, læg i forberedte steriliserede containere.
kompot
En sådan bevaring vil appellere til både voksne og børn. Koncentrationen af drikken afhænger af mængden af bær.
Sekventering:
- Fyld glassene med vaskede blåbær (1/2, 1/3 - valgfrit). Hæld kogende vand over. Lad stå i 10 minutter. Tøm væsken.
- Hæld sukker, 60 gram pr. Liter vand. Kog, hæld, luk hermetisk.
Blåbærpure
Lækre præparater i form af potetmos vil appellere til børn. Puré fremstilles i henhold til en geléopskrift, kun gelatine bruges ikke.
Tilberedning af særegenhed: kog bærmassen, der føres gennem en sigte i 10 minutter, læg den i forberedte steriliserede beholdere.
Marmalade
Forarbejdning og høst af blåbær tillader tilberedning af marmelade.
Madlavningsfunktion:
- Marmelade tilberedes i overensstemmelse med puréprincippet.
- Dernæst skal du bruge pektin.For 500 gram bærmasse kræves 15 gram. For at forhindre, at pektinet opsamles i klumper, skal det blandes med sukker under omrøring og hældes i den varme bærmasse.
- Kog i 10 minutter.
- Anbring forme, skåret efter hærdning. Drys med pulveriseret sukker inden brug.
Flaskefrie blåbær
Det er nødvendigt at fremstille sådanne emner med sterilisering.
Sekventering:
- Fyld flaskerne med vaskede, tørre frugter.
- Læg i en beholder med vand, læg en klud i bunden. Steriliser i et kvarter.
- Forsegl, hæld korker med paraffin.
Spiritus
Knuste og ikke friske bær kan behandles ved at lave en likør.
Er det nødvendigt:
- sukker - 1 kg;
- blåbær - 650 gram;
- vand - 1 liter;
- alkohol - 650 ml.
Sekventering:
- Mos bærene, tilsæt alkohol, lad den stå i 5 uger.
- Efter at tiden er gået, føres massen gennem en sigte.
- Koges sirup, kombineres med bær tinktur.
- Hæld i flasker, hold kølig.
Blåbær tinktur med vodka
At lave en tinktur er ikke svært, du kan bruge den til at lave cocktails.
Er det nødvendigt:
- blåbær - 550-600 gram;
- vodka - 750 ml.
Sekventering:
- Mos bærene, læg i en krukke, hæld vodka. Tåler 3-4 uger.
- Sil blandingen, pres bæremassen. Hæld tinkturen i flasker, kork. Sæt kulden i.
