Hvilke brombær der kan laves til vinteren, 13 opskrifter

I sæsonen med høst af bær, især med en stor høst, stiller hver husmor spørgsmålet - hvad kan man lave af brombær til vinteren? Dette velsmagende og sunde bær har på grund af dets sammensætning en gunstig effekt på kroppen. Mange værdifulde stoffer går ikke tabt under varmebehandling, hvilket gør emnerne nyttige og nødvendige om vinteren. Derudover pynter lækre delikatesser - syltetøj, konserver, gelé og andre - enhver teselskab på en lang vinteraften.

Funktioner ved høst af brombær til vinteren

Fra det korrekte valg af bær og klargøring af containere til opbevaring er succesen med vinterhøstning misundelse.

Valg og klargøring af råvarer

Bærene anbefales at bruges fuldt modne. Hvis de samles lidt umodne, skal du lade dem ligge en dag i et rum væk fra direkte sollys.

Mængden af ​​anvendt sukker afhænger af modenheden af ​​bær og smagspræferencer.

Hvordan tilberedes retterne korrekt?

Opbevaringsbeholdere skal være rene. Det anbefales at vaske dem med bagepulver. Hvis opskriften antager sterilisering, behøver skålene ikke at blive steriliseret. Ellers bør beholderne steriliseres på enhver bekvem måde og tørres.

Hvad kan man lave af brombær derhjemme?

Der kan fremstilles mange delikatesser fra dette sunde bær. Alle færdige retter overrasker med deres smag og aroma, og opskrifterne på deres tilberedning er forskellige. Men ikke dvæle ved de foreslåede komponenter, det er meget muligt at improvisere ved at tilføje nye ingredienser.

Sukkerfri bær juice

En fremragende drikke med lavt kalorieindhold, der giver dig mulighed for at bevare det maksimale af værdifulde vitaminer. Antallet af bær betyder ikke noget.

Tilberedningssekvens:

1. Læg de vaskede bær i forberedte krukker. Fyld helt ud.
2. Hell kogende væske over.
3. Læg i en beholder med varmt vand, steriliser i et kvarter. Luk hermetisk.

Blackberry-kompott uden madlavning

Sorter af haven-brombær er på ingen måde ringere end skovene, kompottet viser sig at være duftende og velsmagende.

Er det nødvendigt:

• brombær - 1 kg;
• citronsyre - 5-7 gram;
• sukker - 350 gram.

Sekventering:

1. Anbring de vaskede og tørrede bær i steriliserede beholdere. Udfyld 1/3.
2. Hell kogende væske over i et kvarter.
3. Tøm væsken, tilsæt sukker, syre til den, kog, hæld i krukker. Luk hermetisk, vend om, dæk, indtil det køler helt ned.

Se på også

Sådan steriliseres krukker korrekt i en gryde med vand, før konserven

Blackberry marmelade

Forberedelse af bjørnebærsyltetøj er ikke svært, da det tilberedes i henhold til de generelle regler for fremstilling af syltetøj.

Er det nødvendigt:

• brombær - 1 kg;
• sukker - 700 gram;
• vand - 90 ml;
• citron eller orange (valgfrit).

Sekventering:

1. Kog siruppen op af vand og sukker, anbring bærene i den.
2. Riv orange eller citronskall, pres derefter saften ud. Føj til bær, kog.
3. Efter afkøling koges igen.
4. Kog den sidste gang i en halv times tid på svag varme under omrøring lejlighedsvis. Anbring i forberedte containere.

Frysende brombær

Der er mange opskrifter på at fremstille brombær, men når bærene er frosne, bevares den maksimale mængde værdifulde vitaminer og stoffer.

Er det nødvendigt:

1. Vask bærene og tør.
2. Spredes ud på et rack, læg det i fryseren. Når bærene er hærdet, skal du overføre dem til en plastikpose eller plastbeholder.

Blackberry marmelade

Der er forskellige måder at bevare brombær på. Jam, takket være pektin, størkner godt.

Er det nødvendigt:

• brombær - 1 kg;
• sukker - 650 gram.

Sekventering:

1. Dæk bærene med sukker, hæld dem over med en knus, lad den stå i 2 timer for at lade saften gå.
2. Gnid gennem en sigte. Den resterende kage kan bruges til at fremstille gelé.
3. Kog den resulterende masse, kog i et kvarter, hæld i en forberedt beholder.

Vin

Vinen har en behagelig, lidt syrlig smag. At gøre det er ikke svært, det vigtigste er at følge opskriften.

Er det nødvendigt:

• brombær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - liter;
• rosiner - 45 gram.

Sekventering:

1. Mos brombæret, læg massen i en beholder med en bred hals.
2. Hæld rosiner, granuleret sukker (400 gram), hæld vand i, omrør.
3. Læg et mørkt sted ved en temperatur på ca. 20-22 ^om, dæk med en klud, vent 3-4 dage.
4. Når tiden er gået, skal du passere gennem osteklæden, hæld den i en beholder, og fyld 3/4 af volumenet. Klem resten ud, hæld det i en beholder.
5. Hæld granuleret sukker (300 gram), omrør. Læg en vandforsegling på nakken, du kan bruge en handske med et hul. Hold ved 18-25 °.
6. Efter 4 dage tilsættes det resterende sukker, omrøres, indtil det er opløst.
7. Efter 35-55 dage stopper gæringen. Overfør til en anden beholder ved hjælp af et rør, og vær forsigtig med ikke at berøre sedimentet.
8. Luk hermetisk. Anbring i et mørkt rum med en temperatur på 4-16 ° C.

Hjemmelavet marmelade

En sådan lækker delikatesse tilberedes i henhold til en marmeladeopskrift, men der skal tilsættes gelatine: 20 gram pr. 1 kg bær. Hæld først gelatine med 50 ml vand, opvarm efter hævelse og hæld det i den varme bærmasse. Arranger i forberedte former eller steriliserede containere.

Se på også

Hvordan man kan forstå, hvorfor agurker i krukker bliver uklar, og hvad man skal gøre for at forhindre, at der dannes et hvidt bundfald

Tørring af bær og blade

Du kan tørre bær i en elektrisk tørretumbler, i en ovn ved en temperatur på 50-60 ^om... Ved tørring udendørs skal du undgå direkte sollys.

Det anbefales, at blade til tørring plukkes efter blomstring og før blomstring. Tør på et godt ventileret sted.

Marmelade

Tilberedt i henhold til syltetøjsopskriften ovenfor. Tilberedning af særegenhed: Før den sidste kogning, slå bærmassen med en blender og kog i 10 minutter.

Gele

Blackberry gelé fremstilles i henhold til opskriften til fremstilling af marmelade. Mængden af ​​gelatine pr. 1 kg bær er 15 gram. Det skal hældes med 40-50 ml vand, vent til det svulmer, smeltet og hældes i bærmassen. Hvis det ønskes, kan du lægge hele bær i geléen. Det anbefales at tilføje dem 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen. Det viser sig meget pænt.

Kissel

Kagen, der er tilbage efter tilberedning, kan bruges til at fremstille gelé.

Yderligere komponenter:

• sukker - 240 gram;
• stivelse - 45 gram;
• vand - 1 liter;
• citron - halvdelen.

Sekventering:

1. Hell brombær (kage) med vand, kog i 10 minutter.
2. Kast en sil i, sil.
3. Tilsæt sukker, citronsaft til den resulterende væske.
4. Opløs stivelse i 50 ml vand. Rør hurtigt, hæld en tynd strøm i bærkompottet, kog under omrøring lejlighedsvis. Du kan tilføje en kvist mynte om ønsket.

Morse

En sund og velsmagende drink fremstilles meget enkelt. Koncentrationen af ​​drikken afhænger af antallet af bær.

Er det nødvendigt:

• brombær - 250-350 gram;
• vand - 1 liter;
• sukker - 80-100 gram.

Sekventering:

1. Adskill saften fra bærene ved hjælp af en juicepresse.
2. Hæld kagen med vand, kog og passér gennem en sigte.
3. Tilsæt den angivne mængde sukker. Når væsken er afkølet, hæld bjørnebærsaften ud.

Spiritus

Til madlavning i en 3-liters beholder skal du:

• brombær - 1,5 kg;
• vodka - 1-1,2 liter;
• vand - 400 ml;
• sukker - 350-450 gram;
• citronskald - valgfrit.

Sekventering:

1. Hæld citronen over med kogende vand, tør. Fjern plet med en kniv uden den hvide del.
2. Læg de vaskede bjørnebær i en krukke, læg skaldet på toppen.
3. Hæld vodka i. Det skal dække laget af bær med 1-1,5 centimeter.
4. Luk, læg i et mørkt rum med stuetemperatur.
5. Tåle 2 uger, omrystning efter 2-3 dage.
6. Filtrer bæremassen gennem en klud, pres.
7. Bland vand med sukker, kog i 3-5 minutter.
8. Hæld den afkølede sirup i bærinfusionen, bland.
9. Luk beholderen, læg dem i et mørkt køligt rum i 3-4 dage.
10. Filtrer væsken gennem en bomuldspude. Drikken bliver klar.

Hæld i en tør beholder, luk hermetisk.