Trin-for-trin beskrivelse af den armenske opskrift på Imam Bayaldi til vinteren

Orientalsk køkken er vidt brugt i europæisk køkken. Imam Bayaldy er en opskrift af de turkiske folk, der er tæt bosiddende i armensk køkken, høstes om vinteren og kan også konsumeres med det samme. Fadet er ikke kun velsmagende, men også sundt, da aubergine skræl indeholder nazunin. Et stof, der beskytter celler i nervesystemet og er en naturlig antioxidant.

Madlavningens finesser

Over tid har husmødrene udviklet visse funktioner og hemmeligheder ved at lave lækker Imam Bayaldy:

1. Aubergine skal skæres i 0,5 centimeter tykke plader, drys med salt og lade stå. Tøm den frigivne juice, tør tør grøntsagspladerne lidt. Tør auberginer vil stege bedre, og olien sprøjter ikke.
2. Det er nødvendigt at stege i godt opvarmet olie, ellers optager grøntsagerne meget af det.

Ingredienser til Imam Bayaldy

Sættet med grøntsager til madlavning er standard, men hver husmor, der tager hensyn til sin families smagspræferencer, introducerer nogle ekstra komponenter eller ændrer mængden af ​​krydderier. Hvis det ønskes, tilsæt paprika, skal det sauteres sammen med løg. Ud over grønne løg, tilsæt persille og koriander. Fra krydderier kan du tilføje koriander, paprika, sort peber, karry.

Ingredienser til opskriften:

• aubergine - 3 kg;
• løg - 700-800 gram;
• salt;
• tomater - 500-600 gram;
• hvidløg - 4-5 nelliker;
• chili eller jalapenos - 30 gram;
• grønne løg - en flok;
• stegeolie - 130-150 ml.

Sådan vælges de rigtige produkter

Smagen af ​​den færdige parabol afhænger af de rigtige produkter. Grøntsager skal vælges tæt uden tegn på ødelæggelse og mekanisk skade. Hvis frugten kvalt, skal disse steder afskæres.

Aubergine skal være ung. I overmodne frugter overfører frøene og skorpen bitterheden til skålen. Derudover danner de solanin, et giftigt stof, der fører til forgiftning. Kolik, diarré, kvalme forekommer.

Sådan forberedes containere

Det er bedre at vælge en lille beholder: 0,5 eller 1 liter. Beholdere skal være rene. Det anbefales at vaske med bagepulver. Det er ikke nødvendigt at sterilisere beholderne, da opskriften indeholder sterilisering sammen med den færdige skål.

Tilberedningsproces

Det er ikke svært at bevare imam bayaldi, det vigtigste er at følge de foreslåede instruktioner:

1. Vask grøntsager under rindende vand, fjern stilken. Skær i skiver, læg i en skål, salt og lad stå i en halv time.
2. Tør auberginepladerne. Hell olie i en stegeskål og opvarm. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
3. Skræl løg, skåret efter ønske: i strimler eller terninger. Sauter olie i.
4. Tomater, vask, lav snit på dem, læg i en skål, hæld over kogende væske, lad det stå et par minutter. Dette gør det nemt at fjerne huden.
5. Slip tomatmassen med en blender, hæld puréen over løgen.
6. Skræl græsløg, hak dem med en hvidløgspresse, læg dem oven på tomaterne.
7. Vask, tør, hak løgfjere. Slib peber. Kog med tomat og løg i 5-7 minutter, salt efter smag.
8. Anbring aubergine i forberedte containere i lag, hæld den resulterende sauce.
9. Dæk med låg, anbring i en gryde, steriliser 5 minutter efter kogende vand. Læg en klud i bunden af ​​beholderen under dåser.
10. Luk bankerne tæt. Efter afkøling skal den fjernes til opbevaring.

Se på også

Lækker opskrifter til forberedelse af zucchini med bønner til vinteren

Hvordan og hvor meget kan du gemme

Imam Bayaldi, tilberedt i overensstemmelse med opskriften, kan opbevares ved stuetemperatur i op til 6-8 måneder.

I et køligt, mørkt rum forlænges holdbarheden til et år.