Opskrifter på dåse skurkede agurker med vodka til vinteren
Jeg valgte en opskrift med masser af hvidløg. Jeg har en overflod af hvidløg, jeg plantede en vinter en for første gang i mit liv. Væksten er fremragende, stor, og jeg gætte ikke tidspunktet for rengøringen, hovederne var ikke tæt. I lang tid opbevares sådanne hvidløgshoved ikke, så jeg besluttede at finde en anvendelse til dem som et tilsætningsstof til skurkede dåse agurker med vodka.
Sådan tilberedes skurke agurker på den rigtige måde
Jeg havde min egen hvidløg. Den omtrentlige diameter på et hoved er 3,5-4 cm. Jeg tog 4 stykker. Butikskøbte, kinesiske hvidløgshoved er næsten samme størrelse, du har brug for den samme mængde - 4 stykker. Hun tog sine egne agurker, varmehus.
Jeg plantede en tidlig modnet sort i slutningen af juni, især til efterårsforbrug. I slutningen af august blev buskene i drivhuset fyldt med smukke kalkstener, perfekte til pickling.
Jeg tog opskriften på 2 kg, så jeg har samlet så mange agurker, vasket dem, gennemvædet dem i flere timer i koldt vand. Jeg ville forlade dem hele natten, hvis jeg brugte agurker.
Tilberedning af krydderier og hvidløg
Ud over agurker og hvidløg indeholder opskriften krydderier:
- Peberrod blade.
- Vinblade forlader.
- Dild paraply.
- Citronsyre - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- 2 spsk salt og sukker l.
Opskrift på 4 hoveder med hvidløg, skulle skrælles. Jeg rensede hver skive, skar bunden af hver fedd af, skar de forkælet steder ud. Hun skyllede de flåede tænder i rindende vand.
Peberrod (blade), rips, dild (paraply) vasket, gennemvædet i en time i vand, skyllet flere gange i rindende vand. Jeg tænkte og besluttede at gøre agurkerne endnu mere skurkagtige. For at gøre dette tog jeg en peberrodrød omkring 3 centimeter lang og 1,5 cm i diameter. Skrællede roden og vaskes grundigt. Du skal bevare rene grøntsager og urter.
Jeg tænkte på at tilføje peberkorn, laurbærblade og nelliker til marinaden, men besluttede at begrænse mig til urter og peberrod. Jeg besluttede, at agurker med peber og nelliker ville have en klassisk smag, ligesom syltede agurker, og med urter og hvidløg ville de smage tættere på syltede agurker.
Forberedelse af dåser
Jeg sparer aldrig tid til at forberede dåser. Jo renere beholderen er, jo bedre opbevares emnet. Hvis alle ingredienser følges under tilberedning, kan syltede grøntsager opbevares godt i pantry ved stuetemperatur.
Mine dåser med sodavand eller vasketøjssæbe. Både det ene og det andet middel vasker snavs væk og desinficerer glasoverfladen, dræber skadelige bakterier og mikrober.
Jeg skyller dåserne flere gange i rindende vand, jeg må sterilisere dem. Oftest dampet i mikrobølgeovnen over en gryde med kogende vand. Begge metoder svækker mig aldrig. Banker står uden hele året rundt.
marinere
Jeg tager 1,5 liter vand, hæld det i en gryde og sætter det på komfuret. Jeg tilsætter kun sukker og salt til vandet og kog det. Mens vandet koger, fylder jeg glassene. Jeg lagde alle komponenterne i lag. Et lag agurker, et lag urter, et lag hvidløg.
Jeg skærer ikke hvidløg, jeg lægger den i hele græsløg. Krukken vil indeholde lækre agurker og lækker syltede hvidløg. De syltede hvidløgfedd kan bruges i andre retter. De er især gode til kød.
Hæld agurker i en krukke med kogt marinade, lad dem stå i 8-10 minutter. Jeg hælder marinaden i en gryde og bringer den kog igen. Jeg hælder marinaden i krukken. Jeg tager en flaske vodka ud af køleskabet, måler 50 g ud og hæld den i agurkerne, hæld citronsyre der. Alle. Jeg vrider krukken, vender den på hovedet, sætter et tæppe på toppen.
Familiefest
I november fandt den sædvanlige familiefest sted. Samlede børn, barnebarn. Til denne lejlighed tilberedte jeg et geléet kød og kogte en kraftig, rød borsch med frisk kål.
En krukke med mine skurke agurker gik også til bordet. De gik med jellied kød og borscht med et smell. Syltede agurker med hvidløg gik godt med borscht og geléet kød. Om aftenen lå en renvasket agurkkrukke allerede på hylden i pantry. Jeg råder alle husmødre til at prøve denne metode til høst af agurker til vinteren. Denne saltning vil ikke stå i lang tid, det vil simpelthen ikke være nok til vinteren.
