Tsitsibeli opskrift til vinteren med løg, gulerødder, paprika og hvidløg
Mange husmødre ønsker at diversificere deres menu om vinteren. Det er til dette, at nogle engagerer sig i forberedelsen af vinterforberedelser. Der er forskellige opskrifter på, hvordan man fremstiller sådanne konserver. Ofte rulles Tsitsibeli om vinteren.
Denne sauce er en traditionel georgisk ret. Den er alsidig og kan derfor bruges sammen med forskellige retter. Det føjes ofte til koteletter, kebab, burgere og bøffer. Det anbefales at lukke sådan et tomt om efteråret eller i slutningen af sommeren, når fødevarepriserne vil falde lidt.
Klassisk opskrift
Forskellige opskrifter bruges til at skabe Tsitsibeli, men den klassiske er den mest almindelige. For at tilberede en skål i henhold til denne opskrift, har du brug for følgende ingredienser:
- 5 kg tomater;
- tre peberfrugter;
- tre hoveder hvidløg og løg;
- 150 g salt.
Først skal du begynde at forberede alle ingredienserne. Inden man fortsætter med at skabe konservering, vaskes og tørres alle produkter grundigt med håndklæder. Så skal du skære tomaterne. Hvis tomaterne er for store, skal de skæres i 5-6 små stykker.
Når du er færdig med tomaterne, kan du begynde at forberede peber. Først skal du fjerne alle frø fra det og skære halen af. Derefter skæres det i to lige store dele og finhakkes. For at gøre saucen mere krydret anbefales hot peber.
Du skal også forberede hvidløg med løg. Disse ingredienser skrælles og skæres i små stykker. Du kan bruge sommer og vinter hvidløg til at oprette saucen, men det anbefales at købe vinter hvidløg, da det er mere krydret. Nogle opskrifter bruger dog kun sommersorter.
Når du har tilberedt de vigtigste ingredienser, skal du male dem ved hjælp af en madprocessor eller kødkvern. Resultatet skal være en homogen flydende blanding. Det skal saltes og blandes grundigt.
Den tilberedte blanding hældes i en gryde eller skål, sættes på svag varme og koges i en halv time. I dette tilfælde bør beholderen med sausen ikke være dækket med et låg, da al overskydende fugtighed skal fordampe. Under tilberedningen af sausen skal blandingen omrøres med jævne mellemrum, så den ikke brænder.
Den tilberedte sauce fordeles i små halvliters steriliserede krukker. Det anbefales at opbevare den færdige konservering i kælderen, så den kan opbevares længere og ikke ødelægge.
Med urter og gulerødder
Ud over klassikeren er der andre opskrifter til at lave sauce. De adskiller sig i ingredienserne, der bruges under madlavning. Ofte bruges lidt grønne og gulerødder, når man opretter Tsitsibeli.
For at oprette en snack skal du bruge følgende produkter:
- tre hoveder hvidløg;
- fire gulerødder;
- et kilogram tomater;
- 100 g salt;
- et kilo peber;
- grønne områder.
Tilberedningsprocessen begynder med forberedelsen af de krævede produkter. Stilken fjernes fra tomater og vaskes med koldt vand. Derefter skæres hver tomat i to og placeres i en gryde. Derefter kan du begynde at forberede peber. Det skæres også i lige store dele og placeres i en gryde.
Tomater med paprika hakkes i en kødslibemaskine, anbringes i en lille gryde og koges i 10 minutter. Derefter sættes hakket hvidløg med gulerødder til blandingen. Alt dette opvarmes i yderligere 20 minutter, hvorefter den tilberedte væske fordeles i glassene. Når alle containere er fyldt med sauce, tilføjes lidt hakkede greener til dem. Derefter kan saucen i glassene blandes og dækkes med syning af låg.
Konklusion
For mennesker, der aldrig har konserveret, er det ret vanskeligt at lukke saucen til vinteren. Det anbefales at studere alle opskrifterne på forhånd for at vælge den bedst egnede Tsitsibeli-opskrift til vinteren.
