TOP 6 opskrifter til fremstilling af rødbedermarinade til vinteren
Blandt opskrifterne på vegetabilske præparater til vinteren kan et specielt sted fremhæves med sukkerroemarinade, der efter varmebehandling er i stand til at bevare egenskaber, der er nyttige for kroppen. Krukken åbnes som en borschdressing, en ingrediens til en salat (for eksempel sild under en pelsfrakke). Men mange mennesker bruger det som en favorit snack, hvis smag de husker fra barndommen.
Funktioner ved forberedelse af roermarinade
For at få et vidunderligt resultat og rulle et lækkert rødbederprodukt op i krukker, skal du kende de grundlæggende principper for forberedelse af marinade.
Regler for produktvalg
For konserves skal du tjekke roerne for ødelæggelse. Det er mest praktisk at tilberede grøntsager i samme størrelse. Så det vil være mere praktisk at spore processen med at tilberede roer, da de oftest kræver en forberedende forarbejdning - grøntsagen koges eller bages i ovnen.
Efter rengøring skal roerne hakkes. Der er flere måder: Rist på rivjernets grove side, der er også en mulighed, når rødbederne skæres i stykker, tynde pinde eller terninger (som for vinaigrette).
Marinadens sammensætning afhænger af smag. Konserveringsmidler vil være obligatoriske komponenter: salt uden jod, eddike (kan erstattes med citronsyre) og sukker. Krydderier vælges ofte af værtinde selv.
Sådan forberedes containere
Du har brug for glasskruer, som først skal skylles med en opløsning af soda og derefter steriliseres.
Kun på disse måder kan alle bakterier ødelægges:
- hold dampen i mindst 10 minutter;
- stek i en ovn ved 60 ° C i cirka et kvarter;
- brug mikrobølgeovnen.
Omslag må ikke behandles på denne måde. De skal koges.
Sådan fremstilles en rødbedermarinade til vinteren
Mængden af roer i opskrifterne vises ikke, fordi det hele afhænger af skæremetoden. Som en sidste udvej kan marinaden efterlades i køleskabet og bruges til en ny del af emnet.
Råd! Til madlavning skal marinaden tømmes.
Enkel opskrift
Den klassiske version er velegnet til direkte forbrug og som ingrediens i andre opskrifter.
Marinadesammensætning:
- vand - 2 l;
- salt, eddike og sukker i lige store mængder - 2 spsk. l.
Forberedelse:
- Skyl roerne, skær halerne af og fyld med vand fra hanen. Kog indtil kogt.
- Rens og form.
- Anbring sammensætningen i forberedte krukker, fyld på skuldrene uden at tamme.
- Anbring gryden separat til fremstilling af marinaden, og hæld alle de angivne ingredienser i den.
- Vent, indtil det koger, og fyld roerne i krukker med varm blanding.
Kork straks, vend og køl af, dækker med et tæppe.
I en stegepande
En forretter med en sød og sur marinade går øjeblikkeligt til bordet.
For 1 kg roer er følgende sæt produkter nødvendige:
- eddike 6% - 150 ml;
- salt - 10 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- honning - 1 spsk. l.;
- kogt afkølet vand - 100 ml;
- laurbærblad - 2 stk .;
- sort peber - 4 ærter;
- løg - 2 stk.
Tilberedningsproces:
- I dette tilfælde behøver du ikke at koge roerne. Det skal vaskes, skrælkes og raspes til koreanske snacks.
- Sauter smør i en stegepande, og tilsæt hakket løg efter et kvarter.
- Stek i yderligere 10 minutter over medium varme, og tilsæt resten af ingredienserne.
- Lad det stå på komfuret under låget, indtil grøntsagerne er klar og læg dem i en glasbeholder.
Kork og kølig.
"Som i spisestuen"
Efterlad den forrige sammensætning, fjern bare honningen og tilsæt lidt sukker. Ændringerne vil kun påvirke den måde marinaden foretages på. Rødbeder skal vaskes, tørres og bages i ovnen og indpakkes i folie. Efter fjernelse af huden skal du gnide. Læg grøntsagerne, skiftevis lag, og hæld marinaden over, som det skal koges på komfuret.
Med hvidløg
Hvidløg giver altid en bestemt pikancy og behagelig aroma. Til marinaden har den brug for ca. 4 nelliker. Men hvis du vil gøre det skarpere, kan du tilføje mere og indbefatte blandingen af peber.
Bogen er ikke nødvendig i dette tilfælde. Læg de tilberedte roer i en krukke i lag, skiftevis med krydderier, hæld kogende væske med eddike (du kan tage vin).
Med løg
Det er bedre at bruge en lilla delikat række løg og tilsætte 2 tsk til marinaden. sennepsfrø for at få en original snack tilberedt til vinteren. Forkog rødbederne, indtil de er halvkogte, det er ikke værd at slibe for meget, når du klipper. Sæt skiftevis grøntsager i en krukke og hæld den varme marinade over. Sterilisering i kogende vand er påkrævet. Tiden afhænger af diskenes volumen. Opbevares i beholdere på 0,5 liter i et kvarter.
Multicooker opskrift
Forkog rent og skrællet små roer i tilstanden "madlavning" i cirka en halv time. Efter signalet drænes væsken og tilsættes vegetabilsk olie, hakket hvidløg og løg. Lad være i bagningstilstand i yderligere 20 minutter. Stev det resterende kvarter med 100 ml tomatpuré, som i denne opskrift erstatter den sædvanlige eddike og eventuelle krydderier.
Sådan lagres det færdige produkt korrekt
Et koldt sted til rødbedermarinaden er nødvendigt, hvis glassene ikke er blevet steriliseret. I andre tilfælde er det nok at opbevare emnet ved en temperatur, der ikke er højere end 25 grader på et mørkt sted.
Med forbehold af fyldningsniveauet med marinaden, som fuldstændigt skulle dække grøntsagerne, vil det være muligt at opretholde den lyse farve på emnet.
