TOP 17 trinvise opskrifter på, hvordan man tilbereder soltørrede tomater til vinteren derhjemme

Denne middelhavssnack er populær blandt fans af italiensk køkken. Det er dyrt at købe dette italienske produkt i en butik, og det er ikke altid klart, hvilke ingredienser der blev brugt til dets forberedelse, under hvilke betingelser præparatet blev fremstillet. Soltørrede tomater kan tilberedes ved forskellige metoder derhjemme, vi fortæller dig mere om hver metode.

Funktioner ved madlavning soltørrede tomater

Tørrede tomater bruges i mange opskrifter. Takket være dem får den færdige parabol en unik smag og lugt. Dette produkt kan ikke kun tjene som en ideel snack, men også som en tilføjelse til enhver færdiglavet skål. Det skal bemærkes, at som et resultat af en sådan forarbejdning taber tomater ikke deres ernæringsmæssige værdi, vitaminer og mikroelementer, de konserveres i samme mængde som i friske tomater.

Hvordan man vælger og forbereder en grøntsag, inden man starter processen

Inden du starter tørringsprocessen, skal du vælge de rigtige tomater. Når du køber, skal du være opmærksom på sydlige tomatsorter, det er vigtigt, at de ikke er overmodne eller grønne, det er bedre at vælge frugter med tæt kødfuld masse.

Hvordan man selv tilbereder soltørrede tomater derhjemme

Frugterne skæres i halvdelen, og midten tages ud med en almindelig ske. Resultatet er en slags både med tætte elastiske vægge.

Tomater skal tørres ved hjælp af en hvilken som helst bekvem eller ønsket metode: ovn, sol, mikroovn osv.

En simpel trinvis opskrift på vinteren

I en urban omgivelse er det bedst at lave et sådant tomrum i ovnen. Trin-for-trin-processen vil se sådan ud:

1. Skær tomaterne i flere stykker.
2. For at forberede tørring skal frø og skillevægge adskilles fra væggene.
3. Derefter lægges tomatskiverne ud på en bageplade, skæres op.
4. Drys skiverne ovenpå med krydret salt og krydderier (basilikum, hvidløg, hakket persille). Salt hjælper foruden smagen med at fjerne overskydende fugtighed fra tomater og dermed reducere tørretiden.
5. Anbring en bageplade med tomatpartikler i en ovn med en temperatur på 80. Proceduren vil tage ca. 5 timer.
6. Under tørring skal bagepladen vendes flere gange for at forhindre stykkerne i at brænde.

Opskrift fra Julia Vysotskaya

Opskriften på at fremstille lækre soltørrede tomater fra kokken Julia Vysotskaya er især populær blandt gourmeter og fans af middelhavskøkken.

Så hvordan man tilbereder tomater i henhold til Julia Vysotskayas opskrift:

1. Skær hver tomat i to og fjern frøene.
2. Placer de resulterende halvdele på en bageplade tæt til hinanden, skåret op.
3. Forbered forbindingen. For at gøre dette, bland krydderier i en morter: sorte peberkorn, tørret basilikum, en knivspids groft havsalt, frisk basilikum og hvidløg. Slib blandingen med en pistil i en homogen masse.
4. Smør hver tomat med den resulterende blanding.
5. Forfatteren anbefaler at fylde skålen med provencalsk olie. Vand halvdelene af tomaterne generøst, de skal være 2/3 nedsænket i olien.
6. Vi sender tomaterne til ovnen, opvarmet til 190, og venter mindst 3 timer.

Se på også

Opskrifter til fremstilling af gedemælk creme fraiche derhjemme

I ovnen

Til denne oliefrie opskrift skal du skære tomaterne i halvdelen, hvis frugten er lille og i fire skiver, hvis tomaterne er store. Derefter spreder vi partiklerne på en bageplade, i tætte rækker, med en opskæring.

Bland salt, peber og sukker hver for sig. Tag 3 dele pebersalt og 5 dele sukker.

Drys blandingen på frugterne af tomater, hver partikel. Drys derefter med tør basilikum. Læg skrælede hvidløgfedd på en bageplade, ca. 4-6 på en bageplade. Derefter anbringes bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 120 i 4-5 timer.

I en elektrisk tørretumbler

Hvis du har en enhed såsom en elektrisk tørretumbler, kan du også fremstille soltørrede tomater:

1. For at gøre dette koges tomaterne, skylles og skæres i skiver på ca. 1 centimeter.
2. Placer cirklerne på trådstativet, og tænd for apparatet.
3. Mens processen er i gang, skal du forberede bandagen. For at gøre dette skal du skrælle to hoveder af hvidløg og hakke dem. Den resulterende masse skal overføres til en separat skål, drys med salt og bland. Den anden bandage inkluderer provencalske urter.
4. Den tørrede frugt fjernes fra tørretumbleren.
5. Tomater anbringes i lag i en forberedt beholder og forbinding vekselvis. Og knust med en ske. Derefter, når opvasken er fyldt, spildes indholdet med olie og dæk beholderen med et låg.
6. Den anden krukke fyldes på samme måde, men i stedet for hvidløg drysses hvert lag med salt og provencalske urter.
7. Den fyldte beholder fyldes med olie og dækkes.

Beholdere med emner opbevares i køleskabsrummet. Den fulde smag vises i skålen om to uger.

I mikrobølgeovnen

At tilberede tomater i en enhed som en mikrobølgeovn går sådan:

1. De vaskede og tørrede tomater skæres i to.
2. Halvdelene anbringes i en dyb varmebestandig skål med opskæringen.
3. Derefter skal du blande krydderierne: hvidløg, krydderier efter smag.
4. Krydderierne skal drysse med en lille mængde af blandingen på alle skiverne og drysse med olie.
5. Derefter skal ovnen indstilles til maksimal effekt. Tilberedningstid er 6 minutter. Åbn derefter døren og lad frugterne stå i 15 minutter.
6. Tilsæt lidt salt, dræ saften af ​​(hvis den er tilgængelig) og send den i ovnen i yderligere 2-3 minutter.
7. Ved slutningen af ​​cyklussen skal du sende de færdige frugter til beholderen.
8. Drys med hakket hvidløg og hæld den juice, der tidligere var drænet. Arbejdsstykket skal opbevares i køleskabet i mindst 10 timer.

Italiensk opskrift

Tomatskiver, der er tilberedt på den sædvanlige måde, skal foldes på en bageplade dækket med særlig pergament. krydderier: tør basilikum, oregano og salvie, drys med tomater. Salt og peber lidt, tilsæt sukker og olivenolie til frugtpartiklerne.

Derefter sender vi tomaterne ind i ovnen, opvarmet til 100-120 grader, og tænder for konvektionen.Når de tørrede tomater er kogt, tager vi dem ud og sætter dem i en glasskål med et låg, fyld dem med olie og sætter dem i køleskabet. Efter to dage kan du smage det.

I en konvektionsovn

Soltørrede tomater skal koges i en konvektionsovn: således at luftcirkulation finder sted under processen, ellers bliver tomaterne ikke soltørrede, men bages.

Med balsamico eddike

For at tilberede soltørrede tomater med tilsætning af balsamicoeddik, skal du:

1. Drys tomatskiver med en blanding af salt, sukker, peber, basilikum, provencalske urter.
2. Frugterne skal tørres i 6-8 timer.
3. De færdige tomater er lagt i en glasskål med frisk hakket basilikum. Lag vågner op med provencalske krydderier.
4. Når glasset er fuldt, spildes tomaterne med olie og tilsæt en skefuld balsamicoeddik.
5. Arbejdsstykket opbevares i opbevaringsrummet.

Se på også

2 hurtige opskrifter på kandiserede mandarinskaller derhjemme

Med hvidløg

De tilberedte frugter skæres i 2-4 dele med fokus på tomatens størrelse. Midten fjernes fra halvdelene. De resulterende skiver anbringes på en bageplade dækket med pergament i olie. Dernæst skal frugterne saltes, olieres og dryses med urter.

Arbejdsdelene tørres i en ovn, der opvarmes til 50 grader, med døren i ca. 8-9 timer.

Med basilikum og hvidløg

Forbered først en blanding af basilikum, hakket hvidløg og olivenolie. Når tomatskiverne tørres i ovnen, i konvektionstilstand, skal du placere dem i en glasskål i lag. Hvert lag skal spildes ved at hælde olie med krydderier. Påfyldningen er afsluttet.

Soltørrende tomater

Den tilberedte frugt skal skæres i 4 stykker. Fjern frø og årer. Derefter stables skiverne på en bageplade dækket med pergament. Drys derefter tomaterne med en blanding af krydderier og salt. Derefter er det nødvendigt at dække med flere lag gasbind. Bagepladen udsættes for solen. Tørring tager flere dage.

I olivenolie

Skær de forberedte frugter i 2-4 stykker. Læg de resulterende skiver på en bageplade dækket med pergament, salt og krydre med urter. Spred hvidløg på toppen af ​​partiklerne. Tør tomaterne i ovnen i 4-5 timer ved en temperatur på 110 grader. Læg tomaterne i rene beholdere, dæk med hvidløg og drys med provencalske olie. Sådanne vegetabilske præparater kan opbevares i 2-3 måneder.

I solsikkeolie

Tør tomater ved hjælp af enhver metode, du kan lide. Derefter skal du koge olie, for dette skal du lægge hvidløgstykkerne i en gryde, hæld olie over dem og varme dem på svag varme. Læg tomaterne i en krukke i lag, hvert lag med hvidløg. Fyld derefter emnet med den resulterende blanding. Du kan opbevare denne konservering i cirka 4-5 måneder.

Opskrift fra Alla Kovalchuk

Fjern skrælen fra tomaterne, skåret i to eller flere stykker. Fjern kernen fra frugten, og læg skiverne på en bageplade. Krydre med salt, peber og krydre med hakket persille og urter efter smag. Tør derefter tomaterne ved en temperatur på 100 grader i 1,5-2 timer. Tilberedte grøntsager skal anbringes i en steriliseret glasbeholder og spildes med varm olie.

Opskrift fra Vincenzo Barba

Skrællede tomater tørret på samme måde lægges i lag i en krukke. Samtidig skal de lægges med hvidløgsplader, drysses med krydderier og fyldes med calcineret olie.

I Isidri tørretumbler

Tomatskiverne tilberedt på den sædvanlige måde anbringes på bakken på Isidri-tørretumbleren. Tomater drysses med salt og en blanding af provencalske krydderier. Frugterne skal tørres i ca. 6 timer, temperaturen er 70 grader. De resulterende frugter anbringes i en skål med opvarmet olie, hvidløg og urter (basilikum, dild og persille).

Soltørrede cherrytomater

Kirsebærfrugten skæres i to stykker. For meget saftige tomater er det bedre at fjerne midten, ellers tørrer de i meget lang tid.Partiklerne anbringes på en bageplade dækket med pergament og olieret. Derefter skal de saltes og dryses med krydderier. Derefter skal tomaterne sendes til tørring i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Det tager cirka to timer at tørre.

Hvor meget og hvordan emnerne gemmes

Hvis frugterne er tørret i solen, opbevares de i en bomuldspose eller i en kælder i ca. 6-8 måneder. Hvis frugterne ikke er meget tørre, presses de tæt i glas og hældes med varm olie. Dæk med et låg og køl i køleskab. Du kan opbevare dem sådan i cirka et år. Derudover kan tørrede tomater pakkes i polyethylen i fødevarekvalitet og opbevares i fryserummet.