Den mest lækre opskrift på hjemmelavet adjika med peberrod til vinteren
Adjika med peberrod og tomater uden madlavning er min yndlingsforberedelse. Jeg gør det i slutningen af august. På dette tidspunkt modnes tomater i masser, og jeg er nødt til at formå at behandle dem. Adjika med peberrod tomat, kogt efter forskellige opskrifter, hjælper mig med at bruge det meste af tomaten til salatformål.
Der er ingen problemer med peberrod, jo mere du graver det, jo mere vokser det. Om vinteren stimulerer peberrodssnack vores immunsystem. Vi får sjældent forkølelse. Jeg tilbyder dig et valg af flere muligheder for adjika til vinteren med peberrod.
Øjeblikkelig adjika med peberrod
Rå adjika med peberrod tilberedes hurtigt til vinteren. Det meste af tiden bruges på tilberedning af grøntsager. Til en snack uden at lave mad med peberrod, tager jeg:
- 5 kg store, modne tomater;
- 1 kg moden, sød peber;
- peberrod med en diameter på 2-2,5 cm, jeg graver rødderne 5-6;
- til pungency 2 stykker varm peber;
- for en rig smag 5 store hvidløgshoved;
- fra krydderier kun 100 g salt.
Alt er klart med grøntsager, det er tilbage at tilberede dem korrekt. Jeg starter altid i orden. Den første til at forarbejde tomaterne: min, jeg lagde dem i en håndvask til tørring. Jeg skar de tørrede tomater i skiver.
Jeg begynder at behandle sød peber. Først og fremmest vasker jeg det i varmt vand, sletter det derefter med et papirhåndklæde, skærer det i halvdele, fjerner skillevægge sammen med frøene. Jeg skar de skrællede peberfrugter i store firkanter.
Jeg håndterer peber med omhu. Jeg har altid engangshandsker på for at arbejde med det. Når jeg kogte et stort volumen adzhika med peberrod uden handsker, brændte mine hænder derefter i flere timer. Jeg fjerner også partitionerne med frø fra den varme peber og skærer den i flere stykker.
Først skal jeg vaske peberrod fra jorden, derefter rengøre den, vaske den igen og skære den i små stykker. Jeg deler hovederne af hvidløg i separate nelliker, fjerner skallene fra dem, skyller dem under hanen.
På bordet er alle de grøntsager, jeg kogte - et smukt august-stilleben. Denne skønhed er ikke evig, fordi jeg tager min foretrukne elektriske kødslibemaskine, tænder den, og før mine øjne bliver mine grøntsager til en duftende adjika lavet af tomat, hvidløg og peberrod.
Jeg tilsætter alt saltet til skålen med grøntsagsblandingen. Jeg omrører flere gange i løbet af dagen, indtil alt saltet er væk. Først derefter hælder jeg det i krukker. Det viser sig ikke at være tomt, men en glæde for en gourmet, en elsker af varme krydderier. Det går godt med en kebab og en skorpe sort rugbrød med koriander. Du skal opbevare den i køleskabet, da adjika er rå.
Adjika kogte med peberrod
Hvis du vil opbevare adjika i spisekammeret på en hylde, passer adjika med peberrods kogt til vinteren dig. Denne forberedelse tager 3 timer af din tid. Cirka 2 timer til madlavning, 1 time til tilberedning af grøntsager.Men på den anden side kan en kogt snack opbevares ved stuetemperatur indtil forbrug.
Opskriften på min peberrod tomat adjika er meget let at huske. Jeg tager 150 g af følgende grøntsager:
- hvidløg;
- peberrod;
- varm peber.
Hovedingrediensen er 1 kg friske tomater, halvdelen af moden paprika - 0,5 kg. Jeg tager lidt mindre olie end et glas og 1/3 kop salt og bordseddike. Enig, opskriften på denne hjemmelavede adjika er meget let at huske.
Det tager mig næsten en time at tilberede grøntsager. Peberrod og hvidløg tager mest tid. Peberrod skal skylles fra jorden i flere vand, skrælles og roteres i en kødslibemaskine. Det er let at gøre dette i en elektrisk kødslibemaskine, men det er meget sværere at dreje på en manuel kødkværn. Jeg skræl bare hvidløg og før den sammen med peberrod gennem en kødmølle. Det viser sig at være en fedtet crap.
Jeg vasker bare tomaterne, skærer dem vilkårligt i skiver i alle størrelser, snor dem i en kødslibemaskine eller slib dem i en blenderskål. Begge muligheder garanterer den ønskede konsistens. Jeg renser varme peberkorn fra frø. Jeg fjerner altid partitioner også. Hvis du forlader dem, vil forretteren være meget krydret.
Bell pepper, min favorit, er en fornøjelse at vaske, skrubbe og skære i terninger. Duften fra ham er simpelthen fantastisk. Slib sød og varm peber i en blender ved siden af tomaterne. Jeg hæld alle hakkede grøntsager sammen i en stor gryde. Min hjemmelavede adjika koges i en gryde med en tyk bund.
Før jeg tænder for komfuret, tilsætter jeg olie til gryden. Den første tilberedningstrin varer 60 minutter. I hele tiden omrører jeg med jævne indholdet i gryden, ellers brænder tomatjomikaen. I slutningen af det første trin hældes alle eddike i gryden, hæld alt salt ud, bland brygget. Den næste tilberedningstrin varer 40 minutter.
I henhold til min opskrift er den kogte krydderier tyk, meget tykkere end rå adjika. Jeg lagde den tilberedte sauce varm, indtil den er kølet af, i sterile krukker. Jeg skruer den tæt sammen med låg. Opbevares ved stuetemperatur i pantry. Om vinteren er denne forretter god med koldt kogt kød og gelékød.
Adjika med æbler og peberrod
Hvis du tilsætter æbler, får adjika med peberrod og hvidløg en mere raffineret smag. Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift selv. Jeg elsker det, når ingredienserne tages i lige store mængder. Sådanne opskrifter er lette for mig at huske og lave mad uden et snyderi. Denne æble sauce findes i mine bedste opskrifter.
Jeg tager 1 kg af følgende grøntsager:
- Æbler.
- Sød peber.
- Pære løg.
- Gulerod.
Jeg tager 4 stykker:
- Peberrod.
- Hvidløgshoveder.
- Varm chili peber.
Den vigtigste ingrediens er modne tomater. De er mest nødvendige - 2 kg. Sættet med krydderier er det mest almindelige:
- Olie er et glas.
- Eddike - 100 ml.
- Salt - 4 spsk l.
- Sukker er et glas.
For en lækker krydderier tager jeg altid søde og sure æbler.
Vi begynder at lave mad som normalt ved at vaske og skræl alle grøntsagerne. I vaskede og tørrede æbler fjerner jeg kernen med frø, jeg skræller ikke huden. Jeg skar peberfrugter i to og fjern frøene. Jeg gentager det samme med varm peber. Peberrod, hvidløg, gulerødder, løg og skræl min. Jeg skar alle grøntsager, undtagen hvidløg, i vilkårlige stykker. Jeg knuser hvidløg med en hvidløgspresse i en separat plade.
Jeg bruger en kødslibemaskine til at hugge grøntsager. Hell de hakkede grøntsager i en gryde. Jeg laver mad, lukker låget, 60 minutter. Efter dette tidsrum tilsættes alle krydderier og knust hvidløg, kog massen i 5 minutter, fjern den fra komfuret. Hæld varm sauce i dampede dåser. Vi vrider bankerne. De skal stå på hovedet i mindst en dag under et varmt tæppe, og først da kan de sænkes ned i kælderen.
Du tilbydes et valg af min adjika om vinteren uden madlavning eller en sauce med peberrod, der kræver madlavning. Kog eller kog adzhika rå, du har meget at vælge imellem.
Adjika er mit produkt, jeg er ikke en sød tand, men jeg elsker krydret og salt. Forresten, opskriften er fremragende, jeg forberedte alt som skrevet, det viste sig bare perfekt, meget velsmagende. Makaroni og ost + adjika er perfekt, anbefaler jeg.
For mig er dette en ren vintersauce, især under en forkøling, hjælper adjika meget. Jeg begynder at lave mad midt i sommeren, jeg prøver at lukke mindst 10 liter i liter krukker om et par måneder, der er nok til vores familie bare til efterår og vinter. Jeg koger altid efter en opskrift, dette er adjika med æbler og peberrod, jeg er vant til det, og jeg ved nøjagtigt proportioner, og opskriften er fantastisk i smag, hvad jeg elsker, jeg har ikke kogt andre opskrifter, jeg synes at prøve, hvad der kommer ud af det.