TOP 20 opskrifter til forberedelse af chokeberry-emner til vinteren

Når du laver forberedelser til vinteren, kan du bruge forskellige opskrifter med tilsætning af chokeberry. Ved at ændre ingredienserne og måde at tilberede på er det muligt at få usædvanlig smag. Sort chokeberry-emner er nyttige og kan opbevares i lang tid.

Funktioner ved høst af sort chokeberry til vinteren

Den vigtigste nuance af chokeberry-emner er den korrekte behandling af bær. Afhængig af den valgte opskrift kræves passende forberedelse af rønne. Opskriften på emnet vælges under hensyntagen til de tilgængelige ingredienser og dine egne smagspræferencer.

Valg og forberedelse af chokeberry

Den bedste måde at tilberede et bær på er at tørre det eller fryse det, da varmen ødelægger vitaminer. Men tør chokeberry er for hård, så traditionelle præparater er mere almindelige - marmelade, kompott, juice.

Frugter af mange sorter af afgrøder, herunder chokeberry granatæble og Nevezhinskaya, er kendetegnet ved en tæt hud, der fortrinsvis blødgøres før konservering.

Til dette formål udføres blanchering ved at placere vaskede bær uden stilke i kogende vand i 10 minutter. Takket være forarbejdningen tillader skræl sukker sirup at passere bedre.

Hvis bærens hårdhed ikke er efter din smag, kan du reducere det. Astringency er skabt af tanniner, som kan blødgøres ved at tilføje æbler til opskriften.

Forberedelse af containere

For at sikre langvarig opbevaring af emner er det vigtigt at forberede containere korrekt. Til dette steriliseres krukker ved hjælp af varme- eller dampbehandling. Den nemmeste måde er at vaske beholderne grundigt, sætte dem i ovnen og opvarme ved en temperatur på 140-150 grader, indtil dråberne vand forsvinder. Du kan også dampsterilisere beholderen ved at placere den på en metallsigtet fastgjort til en gryde med kogende vand.

Hvordan tilberedes sort bjergaske til vinteren?

Chokeberry kan tilberedes på forskellige måder. Blanke opskrifter adskiller sig i de anvendte ingredienser og forberedelsens kompleksitet.

Aronia med sukker uden madlavning

Bærene vaskes og får lov til at tørre på et vaffelhåndklæde. De tørrede frugter blandes med sukker og knuses i en blender til en puretilstand. Læg blandingen i en ren gryde, og vent under omrøring, til krystallerne opløses.Derefter sættes panden til side, dækkes med et låg i 10-15 minutter, hvorefter emnet hældes i steriliserede beholdere.

Marmelade

Den klassiske opskrift på fremstilling af marmelade involverer en række enkle trin. I henhold til opskriften har du brug for:

Vælg bær uden defekter og tegn på rådne, fjern grene og blade.
Hæld et glas vand i en gryde, kog op og fjern det fra varmen.
Hæld vaskede frugter i kogende vand og omrør forsigtigt i 5 minutter, så alle bærene er i vandet og bliver blødere.
Sæt gryden tilbage i ovnen og kog den over medium varme. Tilsæt sukker og rør for at opløse.
Efter at have kogt, skal du reducere varmen og fortsætte med at tilberede i 15 minutter.
Fjern gryden fra komfuret, og lad marmeladen afkøle til stuetemperatur. Kog derefter op igen og kog i 16 minutter, tilsæt en dråbe vanillin til slut.

Se på også

6 bedste opskrifter på bagt aubergine til vinteren

kompot

En nem måde at konservere er at bringe en blanding af vand og sukker i kogepunkt og kog siruppen i 15 minutter. Bær med citronkiler hældes med varm sirup.

Rowan juice

Du kan lave juice fra sorte koteletter ved hjælp af forskellige værktøjer. Tilberedningsmetoden påvirker ikke smagen.

Brug en juicer

Bærene anbringes i en juicer og juice presses ud. Du kan tilføje vand for at gøre det mindre koncentreret.

Brug en juicer

Det er den nemmeste måde at bruge en juicer. Bjergasken hældes i enhedens rum og tilberedningstilstanden startes.

Gennem en sigte eller osteduk

Du kan presse saften fra bærene for hånd. Til dette foldes bærene i osteklæde eller en sigte og presses.

Rowan vin

For at fremstille vin knuses bærene, dækkes med sukker, blandes grundigt og overlades til gæring. Efter en uge presses saften ud og filtreres, hvorefter den efterlades i en gæringsbeholder og lukkes med en vandtætning.

Tørringsmetoder

Der er flere muligheder for tørring af bærene. Du kan udføre proceduren naturligt eller ved hjælp af teknikken.

I ovnen

Det er let at tørre i ovnen. Det er nok at vaske bærene, skræl stilkene af og lægge på en bageplade.

I solen

Rønden kan spredes til tørre i den åbne sol. Frugterne vaskes og lægges på et håndklæde.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler hjælper med at fremskynde processen. Bærene anbringes inde i enheden, og tørretilstanden startes.

Fryser

Aronia kan fryses til lang opbevaring. De vaskede bær hældes i cellofan og anbringes i fryseren.

Blackberry marmelade

Bærene hakkes i en blender, men ikke ensartede. Derefter tilsættes vand til dem og koges igennem. Efter tilsætning af sukker, kog i yderligere 7 minutter på høj varme og 5 minutter over lav. Syltetøj omrøres konstant med en træske.

Kirsebærsirup

For at fremstille en sirup skal du infusere rønne og kirsebærblade i 48 timer. 1 kg sukker sættes til infusionen, og væsken koges over svag varme i 15 minutter.

Marmelade med æbler

Bærsyltetøj fremstilles analogt med syltetøj. Æbler males også i en blender og tilsættes i det første trin i madlavning.

Marmalade

De revne bær og 0,5 kg sukker anbringes på svag varme, blandes og bringes til fortykning. Massen spredes på en bageplade, olieres og tørres, indtil en skorpe dannes ved en temperatur på 160 grader.

Se på også

4 bedste trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af aubergine med ris til vinteren

Gele

Ran knuses med hænderne i en gryde, saften adskilles og kogt vand hældes. Blandingen koges i 15 minutter og filtreres. Tilsæt derefter sukker, fortsæt med at lave mad og hæld gelatine og juice i 5-7 minutter efter kogning. Efter yderligere 5 minutter er geléen klar.

Rosiner

Rosiner kan fremstilles ved at koge bær i sukker sirup og derefter tørre. Du kan tørre frugterne naturligt eller i ovnen.

Gennemblødt røn

Rowan gennemvædes i kogende vand i 3-5 minutter, sættes til sukker sirup og koges i 10 minutter.Når blandingen er afkølet, hældes den i krukker og lades stå i en måned.

Rowan kvass

Det vaskede chokeberry hældes med kogende vand, der tilsættes fortyndet gær, beholderen forsegles hermetisk og efterlades på et koldt sted i 5-6 dage. Sukker tilsættes til det nuværende kvass.

Rowan Powder

At fremstille bjergaskepulver kræver to enkle trin. Ran tørres og reves eller males i en kaffekværn.

Rowan hælder

Aronia med sukker hældes med vodka og insisterede i 4 uger. Når vodkaen absorberes, skal du fylde den op.

Spiritus

Vand og sukker sættes til rønnejuice, hvorefter de overlades til gæring. Ved at blande den fermenterede juice med tinkturen opnås en likør fra bærene.

Chokeberry kandiserede frugter

Madlavning af kandiserede frugter kræver et antal trin. Opskriften består af følgende trin:

Ren chokeberry hældes med vand og insisteres i 1-2 dage, og skiftes regelmæssigt af vandet.
Kog sukker sirup, tilføj bær til det og kog i en time. Siruppen skal konstant omrøres.
Tilsæt citronsyre inden afslutningen af tilberedningen, hvorefter sirupen drænes.
Aronia efterlades i et dørslag i et par timer og lægges derefter ud på en plan overflade til tørring.
De færdige kandiserede frugter dryses med sukker og placeres i en krukke.

Du kan bruge kogte kandiserede frugter til at pynte desserter og spise frisk. Kandiserede frugter bruges ofte som fyldning i bagning af dej.

Røde rønne slik

For at fremstille chokolade af den røde række bjergaske, skal du male æggehviden med sukker, tilsæt citronsaft og rør grundigt, indtil der opnås en tyk-lignende konsistens. Hver valgt bær, der tidligere blev vasket og frigjort fra stilken, rulles i massen. Derefter drysses bjergasken med melis og lader det tørre.

Hvor meget skal man holde frisk bjergaske?

Chokeberryfrugter tolererer koldt godt og kan bevare alle fordele og smag underlagt opbevaringsregler. Det bedste sted at opbevare frisk chokeberry er køleskabet. Et køligt, tørt sted såsom en kælder eller kælder er også godt. Fugtighedstemperaturen for afgrødens sikkerhed bør ikke overstige 70%.