Den bedste opskrift på at fremstille syltede blommer med hvidløg til vinteren
Høst af blommer til vinteren med tilsætning af hvidløg er en unik mulighed for at forkæle dit hushold og behandle gæsterne med en lækker snack med en original krydret smag. En sådan konservering, der kom til Rusland fra det ungarske køkken, vil helt sikkert sætte en ære i stedet for ikke kun på bordet, men også i værtindeens kogebog. Syltede blommer serveres ofte som en side skål til kød- og fiskeretter, eller som en krydret tilsætning i tilberedningen af første retter og saucer.
Funktioner ved høst af blommer med hvidløg til vinteren
For at en blommesnack, marineret med hvidløg og krydderier, skal være en succes, er det vigtigt at følge visse tilberedningsregler:
- marinade til hældning er bedst tilberedt i en emaljekontainer;
- blommer er nødt til at "modnes" for at få en lækker smag efter rullning. I gennemsnit tager dette 40 til 50 dage. I løbet af denne tid er frugterne godt mættet med aromaen af krydderier.
Ingredienser til opskriften
Absolut alle slags blommer er egnede til pickling, men blandt husmødrene er sorterne Vengerka, Metelka, Ternovka og Ugorka især populære.
Når du vælger frugt, skal du være opmærksom på, at massen er tæt, så stenen let adskilles uden synlige spor af skader, buler og råd. Du kan endda vælge en lidt umoden bær med grønne kinder.
Hvidløg skal være frisk med en saftig tæt masse uden råd og form.
Hvordan tilberede man mad?
Før frugter lægges i krukker, skal de skylles grundigt, fjerne voksfilmen fra huden, plettet med et papirhåndklæde og fjerne stilken.
Hvis opskriften indebærer tilberedning af blommer uden at fjerne groberne, stikkes hver frugt flere steder på med en gaffel eller tandstikker, så huden ikke sprænger under varmebehandlingen, og massen er godt mættet med krydret aroma af marinaden.
Beholderforberedelse
Glaskontainere, der er nødvendige til konservering, vaskes først med varmt vand under tilsætning af bagepulver, skylles godt og først derefter steriliseres med damp, i en mikrobølgeovn, ovn eller kogemetode.
Metallåg koges også i 2-3 minutter før brug. Før varmebehandling er det nødvendigt at fjerne tætningsgummien fra dem.
Hvordan man laver hvidløg syltede blommer?
Syltede blommer, lagt på bordet som en kold snack, vil imponere husholdningen med sin søde og sure smag og krydret aroma.
Syltede blommer med hvidløg
For at forberede det blanke skal du:
- 800 gram stærke grønlige blommer;
- 200 gram hvidløg;
- 150 gram sukker;
- 3 spsk æble cider eddike
- vand;
- 3-4 nellikknopper;
- 3-4 ærter af krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Den tilberedte frugt skæres i længderetningen på den ene side, knoglen fjernes omhyggeligt, og en skrælet hvidløksfedd anbringes på sin plads. For en mere intens aroma anbefales det at skære hvidløgfeddene inden du fylder blommerne.
- Frugt "skaller" med en hvidløgs "perle" indeni pakkes tæt sammen i en ren, dampet krukke.
- For at forberede marinaden, kog vand, tilsæt sukker, krydderier og eddike som en endelig overenskomst. For at forstå, hvor meget væske du har brug for, skal du hælde de udstoppede blommer til kanterne af glasset og derefter tappe vandet i beholderen til fremstilling af saltvand.
- Den fyldte glasbeholder er fyldt med varm marinade, dækket med et låg og lades infunderes i 10 timer. Efter den krævede tid drænes saltvand, placeres på komfuret, koges i 2-3 minutter.
- Frugt hældes med varm krydret væske, rulles op, vendes og efterlades under et tæppe i en dag.
Syltede blommer i honning sauce med hvidløg
Madlavning ingredienser:
- 400 ml hvidvinseddike;
- 150 g honning;
- 75 g kornet sukker;
- 3 fed hvidløg halveret
- 1 rød chili
- salt;
- allehånde;
- 4 laurbærblade;
- 450 g hårde modne røde blommer;
Tilberedningsmetode:
- Eddike hældes i en mellemstor emaljekande, honning, sukker, 3 halvdele hvidløg, chilipeber (kan bruges med eller uden frø - til en krydret snack), salt, peberkorn, 2 laurbærblade. Den krydret blanding bringes til kogning og simmeres over svag varme i fem minutter.
- Blommer vaskes, aftørres med et papirhåndklæde og stikkes flere steder med en gaffel.
- De resterende krydderier anbringes på bunden af en varm steril 750 ml krukke, frugter pakkes tæt ovenpå.
- Hvidløg, chili og laurbærblade fjernes fra det færdige fyld med en gaffel. Den varme eddike-blanding hældes derefter over blommerne og dækker frugten helt. Krukken forsegles, vendes, dækkes med et tykt håndklæde, indtil produktet afkøles naturligt.
- Arbejdsstykket opbevares i køleskabet. Du kan smage på to uger.
Hvor og hvor længe kan arbejdsemnerne opbevares?
Kælderen er det bedste sted at opbevare bevaring, da der er de bedst egnede betingelser for konservering i en periode på et til to år, men som praksis viser, spises syltede blommer allerede inden starten af den nye høstsæson.
Hvis du lægger glassene i et mørkt hjørne af huset, reduceres snackens holdbarhed til seks måneder..
Nyd dit måltid!
