Opskrifter til pickling af tomater med basilikum til vinteren
Tomater med basilikum til vinteren er ikke kun meget smukke, men også en lækker forberedelse. Bevaringshemmeligheden ligger i skålens specielle orientalske noter. En kombination af røde og lilla nuancer tilføjer skønheden til emnet. Det skal bemærkes, at syltede tomater med basilikum til vinteren er en mulighed for at dekorere dit bord med en lækker og original forretter.
Traditionel opskrift
Tomater med basilikum og hvidløg til vinteren, kogt i henhold til den klassiske opskrift, viser sig at være meget interessant. De adskiller sig fra traditionel konservering ved den delikate krydret aroma af urter.
Ingredienser:
- tomater 1,2 kg;
- frisk basilikum 3 grene;
- 4 hvide hvidløg;
- sort peber 4 ærter;
- vand 1 l;
- granuleret sukker 100 g;
- salt 50 g;
- citronsyre 1 tsk
Fra det specificerede volumen opnås 2 dåser syltede tomater med et volumen på 1 liter.
- Mellemstore tomater vaskes under vand og tørres.
- Læg ren basilikum, hvidløgfedd og peber i bunden af en steriliseret krukke.
- Grøntsager er stemplet ovenpå.
- Den færdige krukke fyldes med kogende vand. Vandet lader det sterilisere i 10 minutter.
- Saltvand fremstilles af rent vand med tilsætning af salt, kornet sukker og citron. Ingredienserne blandes grundigt og koges.
- Konservering hældes med varm saltvand og dækkes med låg.
- Syltede tomater med basilikum afkøles under et varmt tæppe. Derefter fjernes saltingen til kælderen eller kælderen til opbevaring.
Hurtig måde
Tomater marineret med basilikumsmag lige så godt, hvis du bruger den hurtige konserveringsmetode. Let saltede tomatopskrifter med basilikum til vinteren er ikke egnede til langtidsopbevaring. De skal spises efter tilberedning.
Ingredienser:
- vand 2 liter;
- basilikum bundt af mellemstor størrelse;
- salt 45 g;
- sukker 10 g;
- bue 1 hoved;
- hvidløg 3 nelliker;
- lavrushka;
- sort peber.
1,5 kg frugter konserveres med den angivne mængde ingredienser.
- Skyl grøntsager godt i vand. Løgen skæres i ringe. Basilikum er hakket. Et par store ark er tilbage til at dekorere skålen.
- Til salt salt tomater bruge en volumetrisk beholder. Grøntsager anbringes på bunden, skiftende lag med urter og krydderier.
- Det filtrerede vand koges. Salt og sukker sættes til kogende vand. Blandingen koges og holdes i brand i 2-3 minutter.
- Bevarelse hældes med varm marinade. En plade med undertrykkelse er placeret på toppen. Madlavning foregår uden sterilisering af grøntsager.
Lettsaltede tomater opbevares i 3 dage. Derefter er skålen klar til at spise. Hermetiske basilikumstomater opbevares i køleskabet. De går godt med kogte kartofler og kødretter.
Kirsebær med hvidløg
Syltede tomater med basilikum har en original smag, hvis du bruger kirsebærsort i kombination med hvidløg til konservering.
Ingredienser:
- kirsebær 1 kg;
- vand 1 l;
- lilla basilikum 1 bunke;
- dild 2 bundt;
- lavrushka 1 ark;
- krydderier efter smag;
- bordsalt 20 g;
- sukker 25 g;
- æble cider eddike 6% 35 ml;
- hvidløgfedd 5 stykker;
- honning 30 g.
Til tilberedning af konserverede tomater med basilikum skal kun faste modne frugter vælges. Bedre saltopløsning indtræffes ved hjælp af små punkteringer i skrælen i området af stilken.
- Cherry skylles under vand og adskilles fra grenen.
- Læg frugterne i en stor gryde, tilsæt peber, urter, hakket hvidløg, dild, salt og sukker. En liter kogende vand hældes i blandingen og lader det marinere under låget.
- Den afkølede marinade hældes i en separat beholder. Kirsebær med krydderier er lagt i krukker. Saltvand koges.
- Hulrummet i krugerne er fyldt med basilikumblade, eddikesyre og honning tilsættes. Varm saltvand hældes over tomaterne med basilikum. Rul dækslerne op.
- Saltning opbevares i lang tid i køleskabet eller i en kølig kælder.
Sweet Spice Pickle-opskrift
Søde tomater opnås, hvis mængden af sukker i marinaden øges, og eddikesyre ikke er inkluderet i sammensætningen. Det giver konserveringen en sur note.
Ingredienser:
- mellemstore tomater;
- en gren eller en masse frisk basilikum;
- ripsblad 4-6 stykker;
- lavrushka 2 blade;
- krydderi 10 ærter;
- nelliker (valgfrit);
- løg 1 stykke;
- hvidløg 1 hoved;
- salt 60 g;
- gulerødder 1 stykke;
- sukker 125 g
Krydderier og urter er indiceret til konservering af 3 liter.
- Vi vasker produkterne på forhånd. Vi fjerner skræl og skaller. Læg krydderier, nelliker, gulerødder skåret i ringe, løg i bunden af steriliserede krukker.
- Vi lægger tomater på toppen af urterne. Vi placerer i de eksisterende hulrum basilikum blade.
- Fyld de færdige dåser med kogende vand og lad stå i 10 minutter. Hæld det afkølede vand i en gryde og kog op med salt og sukker.
- Mariner grøntsager med færdiglavet saltvand. Vi ruller saltningen op med låg og lader afkøle under en pelsfrakke i et varmt rum.
Tomater med basilikum lægges i en kold kælder om vinteren. Men selv i en almindelig lejlighed opbevares arbejdsemnerne perfekt.
