Opskrifter til høst af zucchini og squash om vinteren

Hermetisering er den bedste måde at fylde op til vinteren. Det er meget behageligt at åbne dine egne forberedelser senere i den kolde sæson og nyde lækre grøntsager af vores egen produktion.

Squash og courgette er universelle, derfor er grøntsager velegnet til pickling, og hvad angår smag er de ikke dårligere end for syltede agurker. Mange forskellige emner kan fremstilles af squash. Derudover er deres omkostninger meget lavere, så du kan ikke kun forkæle din familie med godbidder, men også spare penge. Vi lærer, hvordan man tilbereder og kombinerer zucchini og squash i et twist og hvordan man pickle grøntsager uden sterilisering.

Lager i dåser

Denne konservesmetode er enkel og let at udføre. Resultatet vil overgå alle forventninger - grøntsagerne er saftige og møre i smag.

Hvad du har brug for:

• en knivspids af sort peber;
• squash;
• hvidløgshoved;
• to gulerødder;
• eddike essensen 9% - en spiseskefuld;
• frisk dild og persille;
• vegetabilsk olie;
• granuleret sukker, salt.

Hakk gulerødderne og squash i stænger, hugg urterne og hvidløg separat. Bland alle ingredienserne grundigt, og tilsæt salt, sukker og krydderier efter smag. Hæld derefter en skefuld eddike i.

Du skal marinere i flere timer og derefter bevare. På denne måde kan du forberede squash til vinteren på kort tid.

Sprød squash

Til pickling er det bedre at tage unge grøntsager med en stadig blød skræl, så viser det sig, at forretteren er meget velsmagere.

Til madlavning har du brug for:

• ung squash;
• stort hvidløgshoved;
• rips (blade);
• salt, peberkorn;
• peberrod;
• dild;
• destilleret vand.

Tag grøntsager, skåret i halvdele. Dyp alle ingredienserne i den forberedte krukke, læg squashen ovenpå. Derefter skal du koge vand og tilsætte granuleret sukker og salt der. Når saltlaken er klar, hæld den til randen af ​​krukken og dæk med låg på toppen i ti minutter.

Efter denne tid hældes saltvand fra squashen i en gryde, koges og hæld igen i glassene. Skru på lågene. Sådan syltede squash kan serveres som en sideskål med hovedret.

Squash og squash marineret med løg

Har du nogensinde prøvet lækker syltede courgette og squash? Denne opskrift blev brugt af vores bedstemødre. Tilberedningsmetoden er kompleks, men resultatet er det værd.

Hvilke produkter skal du bruge:

• zucchini og squash - 500 gram af hver type;
• løg - fire hoveder;
• eddike - tre spiseskefulde;
• hvidløg - tre nelliker;
• søde ærter - 4 stykker;
• granuleret sukker - en stor ske;
• dild og persille - hver gruppe;
• nelliker - flere stykker;
• laurbærblad - fem stykker;
• salt efter smag.

Se på også

Marinering af tomater til vinteren med ringblomst og en trinvis opskrift på en liters krukke

Først og fremmest skyller vi grønsagerne grundigt, skærer stilkene ud. Fyld dem derefter med kogende vand i fem minutter, skær dem i store stykker og anbring dem i koldt vand i en time. Marinering af zucchini og squash bør udelukkende finde sted i henhold til dette princip, selvom du ikke rigtig vil vente på den målte tid.

På dette tidspunkt skal du skræl hvidløg og løg, hak groft, og groft derefter hak dild og persille. Hæld eddike 9% essens i en glasbeholder, og læg derefter hvidløg med løg, laurbærblade, peber, nelliker, urter og grøntsagerne i sig selv. Du skulle få et slags sortiment af forskellige ingredienser.

Til marinaden skal du koge vand og tilsætte granuleret sukker og salt til væsken. Hæld grøntsager med denne kogende opløsning, lad dem afkøle, luk derefter gryden med et låg og læg dem et køligt sted i 2 dage. Det er alt sammen, forretteren fra squash og courgette er klar, du kan servere den til bordet!

På en steriliseret måde kan dette sortiment opbevares i lang tid.

"Krasnodar" kaviar

Fremragende vegetabilsk forretter, god budgetopskrift. Høst høstes med zucchini og friske tomater, sød paprika, gulerødder, løg og altid hvidløg. For øvrig kan denne kaviaropskrift ikke kun bruges til zucchini, men også til aubergine. Nogle går endda længere ved at lave et fad med flere grøntsager på én gang.

Antallet af produkter er designet til tyve liters dåser:

• hvidløg - 300 gram;
• ung zucchini - ca. to kg;
• sød paprika - et kilo;
• frisk persille - to bunter;
• løg - 500 gram;
• granuleret sukker - 200 gram;
• eddike essens (9%) - 50 gram;
• røde tomater - et kilogram;
• salt - 80 gram;
• vegetabilsk olie - 500 gram.

Hvis du vil have, at kaviaren skal være skarpere, kan du tilføje 1 varm peber pod om ønsket.

Det er vanskeligt for nogle at forestille sig, hvordan præparaterne fra courgette og squash til vinteren ser ud, men vores opskrifter med fotos hjælper ikke kun i spindeprocessen, men bliver også en fremragende motivation, fordi en sådan snack på det festlige bord behageligt vil overraske gæsterne.

Metoden til at fremstille kaviar tager ikke meget tid:

1. Vask grøntsagerne, skær bunden af, rist. Hvis zucchini udstråler for meget juice, skal du skubbe den ud.
2. Vask gulerødderne, skræl skindene, riv. Skræl løgene og hugg fint. Vi renser den bulgarske peber fra frø og skærer i ti lige store dele i små strimler. Skær tomaterne i to. Skræl hvidløg, og del den i kiler.
3. Vask greener, afsættes.
4. Tag en kødslibemaskine, og før urter, tomater og hvidløg i en skål.
5. Varm olie i en gryde og sauc løg over svag varme. Kast gulerødderne i den samme beholder, og lad det småkoge i 10 minutter.
6. Det er nødvendigt at hælde sukker, salt og eddike i den vegetabilske masse.
7. En blanding af tomater hældes i løg med gulerødder. Vi venter på, at det koger, derefter sænker vi peber og courgette.

Se på også

TOP 10 lækre opskrifter til fremstilling af syltede østers svampe til vinteren derhjemme

Kaviaren skal koges og holdes på svag varme i ca. 60 minutter. Når du er færdig, kan du tilføje en skefuld krydderier.

Hvis du ikke spinner kaviar om vinteren uden sterilisering. Vær tålmodig og start emballageforberedelsesprocessen. Det er nødvendigt at koge jernlokkene i en gryde. Derefter skal dåserne vaskes med soda og steriliseres i en almindelig ovn. Når alt er forberedt, kan det afkølede fad hældes i krukker. Rul kaviaren med låg og vend bundene op. Dæk det konserverede squash med et håndklæde indtil næste morgen.

En sådan konservering er perfekt til et festbord.

Kaviar kan fremstilles med de samme ingredienser, kun fra squash - det viser sig ikke værre. Syltede grøntsager kan bruges i salater, supper og som en selvstændig opvask.

saltning

Kun erfarne husmødre ved det hvordan man salter squash til vinteren, og i saltet form, er disse grøntsager ikke værre end agurker. En let saltopskrift vil appellere til hver husmor på grund af hastigheden på madlavning. Der er naturligvis mange muligheder for, hvordan man salter denne grøntsag, men vi vil fokusere på den mest populære opskrift.

Unge grøntsager med en diameter på ca. 7 cm skal vaskes, anbringes i en glasbeholder blandet med selleri, kirsebær, mynteblade, peberrod og hvidløg. Fra oven skal det hele lukkes med ripseblade. Forbered marinaden, og hæld squashen, der allerede er kølet.

Opbevar squash-emnet på et tørt sted eller bedre i en kælder, hvor det er mørkt og køligt. Saltede grøntsager appellerer til alle i husholdningen, især om vinteren, når du virkelig ønsker at spise noget velsmagende og sundt.