Opskrifter til fremstilling af marinerede auberginer i Aserbajdsjan til vinteren

Marinerede eller saltede auberginer i aserbajdsjan er en ret, som alle burde prøve. Og ikke fordi det er meget velsmagende, selvom dette også spiller en vigtig rolle. Syltede zucchini er også meget sunde, de indeholder en masse mineraler og vitaminer, som absolut enhver person har brug for.

Opskrifter

Der er ganske mange typer aserbajdsjansk aubergine til vinteren, for eksempel saltet aubergine. Nu skal vi se på opskrifter på, hvordan man laver nogle af dem. Grundlæggende er der intet kompliceret ved det. Der kræves et minimum af ingredienser og streng overholdelse af opskriften.

Aserbajdsjanske auberginer til vinteren - en måde at lave mad på.

Dette er den enkleste opskrift på denne ret. Nødvendige ingredienser:

• Tre kg aubergine;
• Ti tolv bunker koriander;
• Et kilogram hvidløg;
• Lidt salt, valgfrit;
• 4% eddike.

Lad os nu begynde at lave mad:

1. Tag en gryde, helst en større. Hæld vand i det og salt lidt, vask derefter auberginerne godt og fjern stilkene. Kast derefter courgette i gryden.
2. Lad dem simre i et par minutter. De skal fås, når de koges, de vil være bløde.
3. Hver fedd hvidløg skal skæres i flere stykker, men uden at bruge en knus, fordi den ikke fungerer som den skal.
4. Derefter skal du tage courgette og først klippe dem i længderetningen og derefter hugge dem på tværs. Du får små terninger til at blande med hvidløg.
5. Derefter skal du tage koriander tilberedt på forhånd, sørg for at vaske, skære og kaste hvor hvidløg er.
6. Hvad der sker skal marineres, det vil sige spredt i containere og hæld eddike, så det fylder dem helt. Derefter skal du forsegle ved hjælp af eventuelle stramme låg.
7. Sæt i køleskabet bogstaveligt talt en dag, så kan du bruge det.

Se på også

De mest lækre georgiske tomatopskrifter til vinterens øjeblik

BADYMZHAN TURSHUSU - syltede aubergine

For øvrig oversættes "Turshu" som sur. Syltede aubergine det er sædvanligt at servere med hovedretter til frokost eller middag ved at bruge dem som en snack. Generelt er køkkenet i Aserbajdsjan berømt for en række forskellige pickles, marinader, der tilberedes af enkle grøntsager, for eksempel hvidløg, kål, aubergine og andre.

Den mest efterspurgte af dem, som det aserbajdsjanske køkken giver os, er BADYMZHAN TURSHUSU. Dette er marinerede auberginer i aserbajdsjan-stil, syltede aubergine, som er fyldt med peber, urter og hvidløg. Opskrifterne på deres forberedelse er også meget velsmagende.

Hvad har du brug for:

• Ti mellemstore zucchini.
• Lidt persille (en flok er nok).
• Det anbefales at finde en masse mynte.
• En flok dild.
• Hoved af hvidløg.
• En varm grøn peber.
• Et peberkorn med rød, varm peber.
• Eddike (æble eller drue) - 1 glas.
• Vand og salt.

Opskrift:

1. Det første trin er at tackle de vigtigste grøntsager. De skal vaskes og stilken fjernes, men således at skrælen forbliver. Brug derefter en kniv til at lave et lille langsgående snit, men for ikke at gå igennem. Drys lidt salt inde og lad det stå i en time. Læg dem derefter i kogende vand i cirka ti minutter. Når de er lidt bløde, kan du lægge dem ud på et skærebræt, dække dem med et bræt og lægge lidt på dem for at skubbe fugtigheden ud. Lad dem stå under undertrykkelse i to timer.
2. Det næste trin er at starte. Du skal vaske greenerne, tørre dem og hugge dem meget fint. Hvidløg skal selvfølgelig køres af og hakkes ved hjælp af en hvidløgspresse efter rengøring. Hvis der er et ønske, kan du hugge det mindre. Tag alle peberfrugter, fjern stilkene fra dem, skær og fjern frøene, og skær dem derefter i mindre stykker. Hvis krydret mad er din ting, skal du tilføje peberfrugter. Derefter skal du tage en stor skål, hvor bland peber, hvidløg, eddike og salt blandes.
3. Nu laver vi udstoppede courgette. Åbn det snit, der er lavet i aubergine, og åbn det med fyldet. Derefter skal du fælde opvasken (helst glas) vandret og tættere.
4. Derefter skal du marinere. Rør i et glas eddike og vand (det skal være ved stuetemperatur), og tilsæt lidt salt, cirka to teskefulde. Du vil have, at marinaden skal dække grønsagerne fuldstændigt.
5. Madlavning turshu. Det gjenstår kun at tage marinaden og hæld auberginen over. Derefter forsegles beholderne med låg, og lad dem marinere i to til tre dage, det tilrådes at lade dem stå ved stuetemperatur og derefter flytte dem til køleskabet. Lad dem blive der i et par dage. Derefter kan du servere skålen som en snack.

Se på også

Lækre opskrifter på syltede agurker i sennepsfyldning til vinteren

Konklusion

Alle de præsenterede opskrifter er lækre, hvis de tilberedes korrekt. Ægplanter i aserbajdsjan-stil er en fremragende ret, der er perfekt som en snack, f.eks. Til frokost og middag. De kan syltes eller saltes. Forresten, frisk saltet courgette er meget behageligt efter smagen.