En simpel opskrift på seedless marmelade til vinteren
Lav noget frisk løvtræ marmelade til vinteren. Du får et tomt for et lag kager, en tyk, pikant krydderisaus til bagt kød og selvfølgelig en duftende, tyk og delikat marmelade til te. Produktets smag er rig, fordi der praktisk talt ikke kræves vand til madlavning, undtagen måske lidt til kogning af bærene. Pakket i små krukker, dogwood marmelade er velegnet som en snack på arbejdet, det er praktisk at tage på vejen, rejse og bare for at behage de kære.
Specifikke til madlavning
Cornel er en interessant bær, og at fremstille marmelade af det har også sine egne egenskaber. Sjældent sælges dogwood blødt og sødt. Oftest kommer det ganske hårdt og surt ud. Derfor, hvis du laver mad ikke marmelade (et hårdt bær er bare egnet til det), men syltetøj, anbefaler vi dig at sætte dogwood til side i et par dage for at gøre det blødere og derefter koge det og først derefter tørre det.
Høsten er lavet af bærpure, så den mest besværlige opgave er at adskille de små frø fra massen. En sigte med store celler bruges til formaling. Det er lettere at slibe varmt, så papirmassen går bedre, og cellerne er mindre tilstoppede med måltid.
Endelig skal mængden af sukker vælges afhængigt af råmaterialets surhed. Normalt lægges det i et-til-en-forhold; søde bær koges med mindre sukker.
Ingredienser til opskriften
En simpel opskrift på vedtræ marmelade involverer kun sukker og bær, lidt vand er nødvendigt for at koge det. For dem, der ønsker at diversificere smagen på præparatet, kan du anbefale tilsætning af vanillin eller mynte. Overmoden saftige bær er blødere og sødere. Men den mindre modne indeholder mere pektin - følgelig vil emnet vise sig, når det er hærdet mere tæt og tykt, der ligner gelé.
Frugtforberedelse
Dogwood skal sorteres, forkælet bær skal kasseres. Rengør derefter fra halerne og skyl godt. Det er bedre at skylle i en gryde, skifte vand flere gange og vende frugterne med dine hænder. Det er ikke nødvendigt at tørre løvtræet - hvis der er meget af det, vil nok vand løbe ud af det, så der ikke tilføjes en ny, når det koges. Hvis løvtræet er tørt, skal du sprøjte lidt i bunden - indtil bæret giver juice, kan det brænde uden væske.
Forberedelse af containere
Cornel-marmelade anbringes normalt i små krukker. Beholderne vaskes godt, antændes i ovnen eller mikrobølgeovnen. Dæksler steriliseres separat. Arbejdsstykket opbevares både under metal og under stærke nylon låg.
Produktet koges i en tykvægget gryde, omrøres konstant, så det ikke brænder.
Hvordan man laver løvved marmelade derhjemme?
Opskriften på seedless marmelade til vinteren er ret enkel. Det vil kun være vanskeligt at adskille juice og papirmasse fra frø og hud.
For at forberede en smuk, lys og velsmagende marmelade tager vi:
- løvtræ - 1 kg;
- sukker - 800 g
Forberedelse:
- Forbered råvarer. Læg i en gryde og hæld et kvart glas vand.
- Sæt på lav varme, kog i cirka et kvarter. I løbet af denne periode slipper bærene juice og blødgøres.
- Fjern bærene med en slidset ske og riv, hell saften fra dem i massen, bland og tilsæt sukker. Kog til den ønskede densitet. Normalt tager det en halv time at koge ned.
- Hæld det færdige marmelade i krukker og tæt.
Funktioner ved opbevaring af konfiguration
Krugerne opbevares på et mørkt sted, da vitaminer ødelægges i lyset. Hvis glasset er under et nylon låg, er det bedre at placere det i køleskabet. Under metal lågene forbliver syltetøjet i lang tid, selv i en bylejlighed.
