TOP 10 enkle opskrifter til fremstilling af stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Fremstilling af stikkelsbærsyltetøj giver værterne en lækker behandling til vinteren. Da bæret indeholder pektiner, som bidrager til fortykningen af ​​produktet, opnås der et tykt marmelade. Dette bær er velegnet til brug som fyld til søde tærter eller som en fremragende sauce til pandekager og pandekager. Derudover anbefales det at tilberede syltetøj med forskellige tilsætningsstoffer, hvilket ændrer smagen på delikatessen.

Stikkelsbærsyltetøj er en fantastisk tilføjelse til te.

Funktioner ved madlavning derhjemme

Der er nogle hemmeligheder ved at lave en godbit derhjemme. Det adskiller sig fra marmelade, hvor du kan tilføje hele frugter. Bærene skal have en grødet konsistens: de skal hakkes.

Når du laver mad, skal du overholde følgende anbefalinger:

1. Du bør ikke tilføje gelatine til den masse, der er klar til marmelade, da disse frugter indeholder naturligt pektin.
2. Kun fuldt moden frugt skal vælges. Det er nødvendigt at vaske dem grundigt, skære halerne fra begge ender med neglesaks.
3. For at opnå et fald i antallet af frø er det nødvendigt at føre den resulterende velling gennem en sigte. Dette får produktet til at se bedre ud og smage.
4. Det er vigtigt at kontrollere, at syltetøjet er parat. For at gøre dette, slip det på en plade og hold det derefter med en ske. Hvis dråbernes kanter ikke konvergerer, er papirstoppet klar.
5. Du kan ikke lave mad i en aluminiumskål, da der er mange syrer i stikkelsbær, når de kombineres med aluminium, dannes skadelige stoffer.
6. Glem ikke at røre ofte, når du laver mad.

Når man tilbereder et produkt til vinteren, anbringes det kogte marmelade i steriliserede krukker og rulles derefter op med metal låg.

Sådan vælger stikkelsbær til syltetøj

Inden du begynder at lave marmelade, skal du tilberede bærene. Det er ønskeligt, at de er modne og friske, og der er ingen skade på skrælen.

Det er nødvendigt at sortere frugterne med stor omhu, hvis et rådnet bær ved et uheld falder, kan vi antage, at produkterne er forkælet.
Marmelade er lavet af forskellige typer bær. De kan være modne, grøn, rød og sort. Til madlavning er det bedre ikke at forveksle farverne på bærene.

De bedste opskrifter

Der er en lang række forskellige opskrifter og marmeladeopskrifter. Alle har en mærkelig og unik smag. Det er ikke svært at tilberede dem, og når du åbner dem om vinteren, kan du ikke kun feste på dem, men også huske sommeren.

En simpel opskrift på vinteren

Denne opskrift betragtes som en klassiker.Til dens forberedelse kan du tage frugterne af lyserød, grøn og sort. Dette vil ikke i væsentlig grad påvirke smagen af ​​behandlingen.
Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 150 ml.

Forberedelse:

1. Skyl frugterne grundigt under rindende vand. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis du lægger bærene i et dørslag.
2. For at blødgøre stikkelsbæren, hæld det over med vand og kog i en gryde i cirka 5 minutter med låget lukket.
3. Fjern bærene fra gryden og slib i en sigte, fjern huden og kornene.
4. Overfør den forberedte "velling" til en gryde, tilsæt granuleret sukker, kog under omrøring lejlighedsvis over svag varme, skummet skummet regelmæssigt af.

Se på også

15 lækre opskrifter til fremstilling af solbærsyltetøj til vinteren

Tilberedningstiden er 30-40 minutter.

I en multicooker

Madlavning i en multicooker gør processen meget lettere. Det vigtigste er, at der ikke er nogen grund til at bekymre dig om syltetøjsforbrændingen.
Ingredienser:

• rød stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 10 glas;
• vand - 8 spsk.

Forberedelse:

1. Vask og forarbejd bærene, fjern spidserne.
2. Hæld vand i en multikoger, tilsæt 5 spsk sukker, tænd "Stew", vent indtil vandet koger.
3. Tilsæt bær, kog i 15 minutter med låg lukket. Når du laver madlavning, skal du kigge i gryden for at se, om huden på stikkelsbæret er knækket.
4. Slib den tilberedte masse i en blender, send derefter alt tilbage til multicooker, tilsæt de resterende 5 spsk sukker. Kog i cirka 30 minutter med låg åbent.
5. Rør syltetøjet med jævne mellemrum, og kontroller derefter dets beredskab ved at droppe et dråbe på en plade: det bør ikke sprede sig.

Læg det færdige produkt i steriliserede krukker, og rull lågene op.

Gennem en kødslibemaskine

Denne metode er god, fordi kødslibemaskinen perfekt hakker huden. På grund af dette er det let at få en puremasse.

Ingredienser:

• grønne stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• kiwi - 3 stykker;
• mynte - 3 grene.

Forberedelse:

1. Vask bærene, fjern spidserne. Fjern huden fra kiwien.
2. Slib i en kødslibemaskine. Fyld en gryde med indholdet, kog op på svag varme, glem ikke at tilsætte sukker.
3. Læg mynten i en flok. Når du har lavet syltetøjet, skal du fjerne det.

Kog i 30 minutter.

Stikkelsbærsyltetøj med orange

Dette syltetøj tiltrækker med sin usædvanlige smag, behagelige citrusaroma.

Ingredienser:

• lyserød stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• orange - 2-3 stykker.

Forberedelse:

1. Kog stikkelsbærene til madlavning ved at vaske og fjerne stilke.
2. Skræl appelsinens hud, fjern frø og hvide skillevægge.
3. Slib bær og frugt i en kødslibemaskine. For at reducere antallet af frø kan du male gennem en sigte.
4. Tilsæt sukker, og lad det småkoke på lav varme.

Kog i en halv time.

Med mynte

Tilsætningen af ​​mynte forbedrer produktets smag.

Ingredienser:

• sort stikkelsbær - 3 kg;
• vand - 2 glas;
• geldannende sukker - 1 kg;
• frisk mynte - 10 grene.

Forberedelse:

1. Hæld bærene over med vand og kog i 15 minutter for at blødgøre.
2. Gnyd stikkelsbærene gennem en sigte for at fjerne frø og få vild.
3. Overfør massen til en gryde, dæk med sukker og kog i yderligere 5 minutter.
4. Læg de forkogte og vaskede mynteblade i marmeladen, bland alt grundigt.
5. Kog op og overfør til krukker.

Med citronsyre

Ingredienser:

• lyserøde stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse:

1. Vask bærene, fjern stilkene, hugg i en blender.
2. Sæt kokken på gas med tilsat sukker. Kog på denne måde under omrøring lidt og fjern skummet i 30 minutter.
3. Efter tilberedningen tilsættes citronsyre, koges lidt og luk i krukker.

Med hindbær

Ingredienser:

• lyserødt stikkelsbær - 1 kg;
• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1600 gram.

Fra disse to bær opnås en meget velsmagende marmelade med en behagelig aroma.Hindbær giver marmelade en jelly-lignende konsistens, så den bliver tyk, når den koges.

Forberedelse:

1. Hakk bærene og kog med sukker.
2. For at reducere antallet af frø anbefales det at føre hindbærene gennem en sigte og derefter tilsætte syltetøjet.
3. Anbring i krukker, indtil syltetøjet er afkølet.

Se på også

Opskrift til at fremstille abrikos marmelade med appelsiner til vinteren

Med gelatine

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 0,5 liter;
• vanilje - 1 pose;
• gelatine - 180 gram.

Forberedelse:

1. Skyl bærene ved at fjerne spidserne.
2. Slib i en kødslibemaskine.
3. For at fremstille gelatine opløses posens indhold i varmt vand, hold den for at kvælde i cirka 15 minutter.
4. Sæt stikkelsbær og sukker i en homogen masse.
5. Når tilberedningen er afsluttet, tilsættes gelatine og vanillin efter ca. en halv time under omrøring lidt. Luk op i banker.

I en brødmager

Den nemmeste måde at fremstille syltetøj er i en brødproducent, da der er et færdigt program der.

Er det nødvendigt:

1. Vask bærene, fjern spidserne, slib i en kødslibemaskine.
2. Hell sukker i beholderen i samme mængde som stikkelsbær.
3. Indstil tilstanden "Jam", tænd "Start".

Vent til det færdige produkt.

Med citron

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1800 gram;
• citron - 1 stykke;
• sukker - 1600 gram;
• geldannende sukker - 40 gram;
• citronmynte - 6 grene.

Forberedelse:

1. Vask og hugg stikkelsbærene.
2. Skær citron i små stykker, tilsæt sukker og gelering af pektin, en flok citronmelisse kvæg.
3. Kog i ca. 5 minutter.

Det geldannende sukker vil tykkere marmeladen på kort tid. Efter tilberedningen skal du fjerne citronmelisse kvistene. Luk op syltetøj i krukker.

Brug en blender

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• solbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Bærene skal vaskes, spidserne fjernes.
2. Slib med en blender og vend bærene til vild.
3. Tilsæt sukker.
4. Kog i en emaljekande. Det tager cirka 5 minutter.

Distribuer i krukker, spis ikke i cirka en måned, indtil det bliver tykt.

Med agar agar

Ingredienser:

• stikkelsbær - 800 gram;
• vand - 100 gram;
• agar agar - 16 gram;
• sukker 200 gram.

Forberedelse:

1. Hakk bærene. Blødgør agar-agar i vand på dette tidspunkt og brug ikke den i cirka 20 minutter.
2. Bland stikkelsbærene med sukker og kog indholdet i cirka 3 minutter, tilsæt derefter agar-agar, kog i ca. 5 minutter mere.
3. Opdel i banker.

Med pektin

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 250 ml;
• pektin - 14 gram;
• vanillin - 1 pakke.

Forberedelse:

1. Vask bær, hugg med en kødslibemaskine.
2. Kog i ca. 5 minutter, passér gennem en sigte for at fjerne frø.
3. Tilsæt sukker og kog i yderligere 35 minutter, tilsæt derefter pektin. Tilberedningstid er 5 minutter.
4. Udfold og luk glassene.

Uden kerner

For at fremstille frøfrit marmelade anbefales det først at koge bæret let, så huden revner og derefter passere gennem en sigte. Mængden af ​​sukker er direkte proportional med mængden af ​​bær. Madlavning tager cirka en halv time.

Rå stikkelsbærsyltetøj

Det er rart at huske sommeren i den kolde vinter, efter at have prøvet stikkelsbærsyltetøj. Det skal tilberedes ved at skabe en velling fra bær. Tilsæt den krævede mængde sukker. Sæt alt på svag varme, lad blandingen simre i cirka 10 minutter, men lad den ikke koge. Læg derefter glas i krukker under overholdelse af steriliseringsreglerne.

Opbevaring

Efter sterilisering anbefales det at opbevare syltetøjet ved stuetemperatur eller på et køligt sted i et specielt skab til emner. Opbevaringsperioden er 2 år.

Stikkelsbærsyltetøj er en meget velsmagende og sund delikatesse. Når du har gjort dig bekendt med madlavningsteknologien, behøver du ikke bruge meget arbejde.