En hurtig opskrift på hvordan man fremstiller æble marmelade skiver til vinteren
Det er ikke for ingenting, at æbler betragtes som den bedste sæsonbestemte frugt, der er tilgængelig for alle. De er bemærkelsesværdige, idet de spises både rå og efter varmebehandling. Hjemmelavet marmelade lavet af æbleskiver er en honningfarvet dessert, som hele familien vil glæde sig over. Frugterne passer godt sammen med andre frugter: blommer, appelsiner, abrikoser, kirsebær. Dette gør det muligt for værtinden at improvisere med smag af hjemmelavede præparater.
Funktioner ved fremstilling af ravsyltetøj fra æbler med skiver
For korrekt at forberede en æblebehandling er det vigtigt at huske tegnene på parathed:
- en dråbe sirup på en tallerken spreder sig ikke, når den afkøles og bevarer formen;
- frugten, der er skåret i stykker, er jævnt fordelt over væsken og flyder ikke nær overfladen;
- syltetøj gennemsigtig, homogen konsistens.
For at ændre smagen på det færdige produkt lidt tilsættes zest, appelsin- eller citronsaft, vanille, kardemomme eller kanel til opskriften, hvis det ønskes.
Nødvendige ingredienser
Til tilberedning af æbledessert er det bedre at vælge følgende sorter: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, safran, Pepin og lignende. For at marmeladen får en usædvanlig smag, bruges forskellige sorter af æbler.
Før du køber frugter til præparater, skal du sørge for, at æblerne er modne med en fast saftig papirmasse af en sød smag. Overmoden mad og ormehuller fungerer ikke.
For elskere af delikatesser med en sur note er grønne frugter egnede.
Madlavning
Når æblerne er købt og klar til yderligere forarbejdning, vaskes de meget godt ved hjælp af en blød børste eller klud, lagt på et håndklæde og tørret af med et papirhåndklæde.
Den vaskede og tørrede frugt skal skæres korrekt. Til dette skæres frugten i 4 skiver, og frøkapslen fjernes. Derefter opdeles hvert stykke i 3-4 stykker. Skær ikke for tynde skiver, da sådanne æbler kan koges og hærdes markant under varmebehandlingen. I denne henseende skæres emnet til medium tykkelse.
For at forhindre, at skiverne bliver mørkere, blæses de i kogende vand i ca. tre minutter eller opbevares i cirka en time i saltet vand (10-20 gram salt pr. 1 liter vand).
Hvordan tilberedes en container?
For at tilberede syltetøjet i henhold til reglerne er det vigtigt ikke at gå glip af en enkelt detalje. Teknologien antyder, at selv køkkenredskaber kan have indflydelse på det endelige resultat, og hvis anbefalingene ikke følges, vil behandlingen ikke vare længe og eksplodere og forlade familien uden søde forsyninger i den kolde sæson.Dette skyldes det faktum, at frugten koges i den forkerte beholder, og væsken har reageret med metallet og oxideret.
Beholderen til tilberedning af æbledessert skal udelukkende være lavet af rustfrit stål eller emaljeret uden chips. Det er bedre at bruge en skål med en stor diameter, så syltetøjet varmebehandles jævnt og ikke brænder.
For at øge arbejdsemnets holdbarhed tages 750 g glasglas, vaskes med en sodavand, fyldes med 100 mg vand, anbringes i mikrobølgeovnen og steriliseres i tre minutter ved maksimal effekt.
Trin for trin forberedelse af en opskrift på vinteren
Du kan tilberede syltetøjet hurtigt, men gentagen tilberedning af sådan mad foretrækkes, da det giver dig mulighed for bedre at bevare skiverne og få en klar sirup. Den hurtige metode involverer kogning i fem minutter - dette er en almindelig og ensartet opskrift på termisk forarbejdning af frugter og bær, som ikke behøver at koges for længe.
En hurtig metode til fremstilling af æblesyltetøj:
- Trin 1. Så de forberedte skiver ikke mørkner, lægges de ud i en skål med syrnet koldt vand (1 tsk citronsaft pr. 2 liter væske).
- Trin 2. Granuleret sukker (i samme volumen som frugten inden skæring) hældes i en gryde, fyldt med vand med en hastighed på 1 fuldt glas pr. 1 kg bulkkomponent. Sirupen koges og koges i 1-2 minutter for at opløse partiklerne. Den færdige væske fjernes fra ilden.
- Trin 3. Æblerne drænes i et dørslag i et par minutter for at dræne vandet og sættes i varm sirup.
- Trin 4. Arbejdsstykket anbringes på ovnen, koges under konstant omrøring, koges over svag varme i 5 til 7 minutter. Det hældes straks i varme dåser, rulles op, vendes og indpakkes i 20 timer.
Metode til tilberedning af marmelade med æbleskiver i flere trin:
- Trin 1. Skiverne anbringes i en kogepande og dækkes med fint sukker med en hastighed på 750-800 gram (afhængigt af frugtens smagskarakteristika) pr. Kg æbler.
- Trin 2. Blandingen dækkes og henstilles i 10-12 timer. Efter den tildelte tid sættes den på ilden, bringes til kogning og koges i ca. 10 minutter. Derefter fjernes skålene fra komfuret. Madlavning gentages 2-3 gange mere med tidsintervaller på 10-12 timer. På det sidste trin får blandingen kogt, indtil farven er lysebrun-rav. Dessert tilberedt på denne måde bliver lidt tykkere end i den forrige opskrift, og opbevaringspålideligheden er højere.
- Trin 3. Den varme masse udlægges i en glasbeholder, rulles op, vendes på hovedet og sættes ned under et tæppe, indtil det er afkølet.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Du kan gemme syltetøjet indtil næste sæson ved at placere de fyldte krukker i kælderen, køleskabet eller ethvert andet køligt rum.
Et langt tidsinterval ødelægger ikke vendingerne, hvilket holder de gavnlige egenskaber, smag og lugt af æbler. Men hvis dette ikke er muligt, placeres bankerne i et mørkt skab, mens holdbarheden reduceres til seks måneder.
