13 opskrifter på fremstilling af dåse blommer i sirup til vinteren
Om sommeren bestræber alle husmødre sig på at forberede så meget konserves til vinteren som muligt. En af disse emner er blommer i sirup, de er snoet i krukker om vinteren. Disse frugter er meget praktiske til konserves, fordi de er faste, ikke slørede, holder deres form. Også blommer er saftige og søde, emnerne fra dem er velegnede til tærter. Eller de kan simpelthen spises som marmelade.
Funktioner ved tilberedning af blommer i sirup til vinteren
Tilberedningsprocessen tager ikke meget tid, alt tager højst en halv time. Men der er nogle detaljer, man skal være opmærksom på. For eksempel, hvordan man korrekt tilbereder frugt og containere.
Hvordan man vælger den rigtige frugt
Først skal du vælge blommer.
De skal være faste, lidt umodne. Hvis der endda er et lille spor af korruption på dem, bør de smides væk. Disse er ikke egnede til konserves.
Blommer skal være perfekte i udseende. Derefter skal du lave flere punkteringer på huden, så de ikke revner under behandlingen.
Beholderforberedelse
Glaskander bruges til denne opskrift. Med hensyn til kapacitet kan de være enhver - liter eller to liter.
Nogle husmødre mener, at det er bedst at tage en halv liter, de er mere praktiske.
Før konserven skal beholderne steriliseres. Dette kan gøres ved at dyppe dem i kogende vand i et par minutter. Gør det samme med låg. Tag derefter ud og tør.
Hvordan man laver blommer i sirup
Der er flere opskrifter på fremstilling af blommer:
- traditionel;
- med knogler;
- uden sterilisering;
- i sin egen juice;
- sukkerfrit;
- i sukker sirup.
Det er værd at overveje hver af dem.
Traditionel opskrift
Dette er den mest almindelige måde at konservere blommer på. Det bruges ofte på grund af sin enkelhed.
Til madlavning har du brug for:
- et kilogram blommer;
- 350 g sukker;
- en halv teskefuld citronsyre;
- litere af vand.
Hvordan man laver mad:
- Vask blommer, fyld beholderen med dem.
- Hæld kogende vand over dem, dæk med låg i tyve minutter.
- Tilbered sirup (kombiner sukker med vand, omrør, kog i fem minutter, tilsæt citronsyre).
- Tøm vandet, hæld siruppen der.
- Dæk, steriliser i cirka femten minutter.
- Tag dåserne ud, læg dem på hovedet.
- Fjern det til et mørkt sted, dæk med et tæppe på toppen.
Det er bedre at tage hættene med tråd, men du kan også bruge de sædvanlige ved at stramme dem tæt med en skrivemaskine. Frugterne kan om nødvendigt tages både med frø og uden frø.
Uden sterilisering
Du får brug for:
- ti kg blommer;
- halvandet kg sukker;
- vand.
Hvordan man laver mad:
- Vask blommer og læg i en beholder.
- Hæld over varmt vand, dæk og lad stå i femten minutter.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og lad det småkoke i et par minutter.
- Hæld den varme sirup over frugten.
- Steriliser, vend rundt, læg et mørkt sted i en dag.
Hermetiske blommer tilberedt på denne måde skal opbevares et køligt sted.
Med knogler
Produktet fremstilles på samme måde som på traditionel måde, men med den forskel, at knoglerne ikke kan fjernes. Frugterne anbringes hele. Inden du konserverer, kan du lægge en gren af nelliker på bunden.
I sin egen juice
At fremstille dåse blommer til vinteren er meget let på denne måde. Frugt skal vælges hele, faste, umodne uden pletter.
Hvad du har brug for:
- blommer;
- vand;
- mynte.
Hvordan man laver mad:
- Vask frugterne, læg i et dørslag.
- Læg dem i kogende vand i et par minutter, og fjern dem, og dypp dem derefter i koldt vand.
- Læg mynte i bunden af beholderen.
- Anbring frugterne i en beholder, hæld kogende vand over.
- Steriliser krukker og låg, stram.
- Vend, læg et koldt sted.
Dæk dem med et tæppe på toppen.
Konserves sukkerfri
Ellers kaldes denne konserveringsopskrift "fem minutter".
Du får brug for:
- halvandet kg frugt;
- vand - 200 g.
Hvordan man laver mad:
- Vask blommer, fjern frøene.
- Hæld vand, kog.
- Kog i en halv time.
- Gnid gennem en sigte.
- Kog velling i fem minutter.
- Læg i en beholder, drej.
Du skal lægge puréen i en varm form og derefter dække med et tæppe.
Det er bedre at bruge et dørslag til aftørring, fordi sigtehullerne er tilstoppede med skræl.
Kanel
Du får brug for:
- 10 kg frugt;
- halvandet kg sukker;
- kanel.
Hvordan man laver mad:
- Vask frugterne, fjern frøene eller lad dem (valgfrit).
- Hæld blommer i en steril beholder.
- Hæld kogende vand i femten minutter.
- Hæld vandet ud.
- Kog det, tilsæt sukker og kanel (en halv teskefuld for hver tredje liter).
- Kog et par minutter, og hæld sirupen i krukker.
- Luk med låg.
Læg et koldt sted, dækket med et tæppe.
Med sennep
En interessant opskrift. Kombinationen af blommer og sennep er ganske usædvanlig. Det viser sig meget velsmagende.
Hvilke produkter er nyttige:
- halvanden liter vand;
- tre kg frugt;
- to teskefulde salt;
- seks teskefulde sukker;
- krydderi;
- lavrushka;
- en spiseskefuld sennepspulver;
- en halv spiseskefuld eddikesyre.
Hvordan man laver mad:
- Læg de vaskede frugter i en beholder.
- Kog sirupen, tilsæt salt og krydderier.
- Kog i fem minutter.
- Hell sennep i den afkølede sirup, og hæld eddike.
- Hæld sirupen over frugterne, luk lågene.
Læg glassene på et køligt, mørkt sted. Denne forretter skal serveres sammen med kød eller fisk.
Med vanilje og rosmarin
Denne metode er kendetegnet ved en speciel aroma og usædvanlig smag.
Du får brug for:
- ti kg frugt;
- halvandet kg granuleret sukker;
- rosmarin;
- vanilje.
Sådan forberedes:
- Tag stærke frugter, vask, læg i en beholder.
- Hæld kogende vand i 15 minutter.
- Hell vand i en beholder, tilsæt sukker, rosmarin og vanilje deri, 5 gram pr. 3-liters krukke.
- Bring siruppen i kog, kog et par minutter.
- Hell sirupen i krukker, luk lågene, stram.
Læg væk på et koldt sted.
Med honning og orange skald
Denne opskrift kendetegnes ikke kun af dens søde smag, men også af dens fordele. Orange har meget C-vitamin, og honning har antiinflammatoriske egenskaber.
Hvad du har brug for:
- blommer - 10 kg;
- skum af fem appelsiner;
- honning (et glas i en 3-liters krukke).
Sådan forberedes:
- Læg zest og frugter i beholderen.
- Hæld kogende vand over frugterne.
- Efter 20 minutter tømmes, sættes honning og tændes.
- Hæld sirupen i en beholder, luk lågene.
Placer et mørkt sted.
Med cognac
Fadet ifølge denne opskrift tilberedes på samme måde som alle de forrige, men forskellen er, at der tilsættes 100 gram tre liter cognac til hver dåse. Dette skal gøres lige før lukning.
Halverede blommer i sukker sirup
Denne metode adskiller sig ved, at frugterne ikke placeres helt, men skæres i skiver. De skal vælges hårdere, så de forbliver intakte.
For at halverne kan bevares under konservesprocessen og ikke falde fra hinanden, skal de nedsænkes i koldt vand med soda i et par minutter.
Hvad du har brug for:
- 10 kg frugt;
- halvandet kg granuleret sukker.
Denne opskrift er den samme som den traditionelle, med den eneste forskel: blommer skal klippes i to og frøene fjernes.
Blommer i tyk sirup som marmelade
Denne metode er forskellig. Men det er mere originalt og mere lækkert.
Ingredienser:
- frugt - 10 kg;
- melis.
Hvordan man laver mad:
- Vask frugterne, skær og fjern frøene.
- Læg dem i en beholder, drys hver med en tsk sukker.
- Lad det brygge i seks timer.
- Sæt beholderen i brand, kog i fem minutter.
- Lad det stå natten over.
- Kog derefter igen.
- Anbring i en beholder og luk med låg.
Afkøl glassene, og anbring et køligt mørkt sted til opbevaring.
Med gul blomme
Fra navnet er det klart, at skålen er lavet af gule frugter. Men det tilberedes på samme måde som i henhold til den klassiske opskrift. Forskellen er kun i farve.
Opbevaringsbetingelser og regler
Sådanne emner opbevares på et køligt, mørkt sted. En spisekammer eller en kælder fungerer bedst. For lave temperaturer er muligvis ikke nyttige, da dåserne sprænges.
De opbevares i højst tre år. Hvis det tager længere tid, vil skadelige bakterier udvikle sig i dem, og en sådan konservering kan endda blive forgiftet. Det tilrådes at bruge emnerne inden for tre år.
