TOP 15 opskrifter til fremstilling af syltede blommesnacks til vinteren

De fleste husmødre er vant til at bruge blommen til at lave søde desserter, når de forbereder sig til vinteren. Marmelade, marmelade, marmelade er en klassisk konservesliste, hvor frugt er involveret. Men opskrifterne på syltede blomme snackbar er stadig en nysgerrighed. Det har en delikat aroma og sød-sur smag, som er behageligt modregne med krydret tilsætningsstoffer.

Hemmeligheder med pickling blommer til vinteren

Syltede blommer passer godt til alle typer fisk og kød. Kan serveres som en selvstændig skål eller som en tilføjelse til alkohol. For ikke kun at få en velsmagende, men også en æstetisk attraktiv forretter i slutningen, skal du kende nogle af madlavningens finesser. De fleste af dem vedrører udvælgelse og tilberedning af frugter.

Funktioner ved valg af frugt

Under bejdseprocessen skal frugtens hud modstå høje temperaturer. Derfor er det bedre at vælge umodne prøver.

Sorterne er ideelle:

• ungarsk;
• Ål;
• Reineclaude.

Syltede blommer forblanseres (dyppes flere gange i kogende vand i et par sekunder). Og derefter hældes med marinade.

køkkenudstyr

Til madlavning har du brug for en rummelig gryde (marinade koges i den) og glasskrukker. Hvis der anvendes metalafdækninger med gummipakninger, kræves en sømnøgle.

Banker skal være sterile uden spor af chips, ridser og revner.

Hvordan man pickle blommer derhjemme?

Pickled blommer kan fremstilles på flere måder. Den klassiske version er frugt (valgfrit med eller uden grober) + marinade. Der er opskrifter med tilsætningsstoffer i form af hvidløg, sennep, cognac, ingefær og andre ingredienser.

Enkel opskrift

Den hurtigste og nemmeste måde at tilberede pittede syltede blommer. Derfor skal du hente frugter med en let aftagelig kerne.

Ingredienser:

• frugt - 2 kg;
• æble cider eddike - 1 glas;
• sukker - 500 gram;
• vand - 1,25 liter;
• en blanding af krydderier (sort og krydderier, anis, nelliker, kanel, laurbærblad) - 2 spsk.

Madlavningsteknik:

1. Fjern frø fra vasket frugt og anbring papirmassen i krukker. Hæld kogende vand over, og lad afkøle.
2. Tøm den resulterende infusion i en gryde og kog den sammen med sukker, krydderier og eddike. Kog i 12 minutter.
3. Hæld den varme marinade over massen. Det resulterende sediment må ikke komme ind i glassene.

Rul op og kontroller, om der kommer luft ind ved at dreje dåsen.

Med hvidløg

Hvis du marinerer en blomme med hvidløg, får du en snack med en pikant eftersmag.

Ingredienser:

• blommer - 1 kg;
• laurbær - 4 blade;
• vand - 0,5 liter;
• eddike - 50 ml;
• hvidløg - 10 nelliker;
• sukker - 1 glas;
• salt - ½ teskefuld;
• peber og nellike efter smag.

Madlavningsteknik:

1. Anbring frugt, hvidløg og krydderier i krukker.
2. Kog vand separat med salt og sukker.
3. Udfyld det første fyld, lad det stå i 25 minutter.
4. Tøm infusionen, kog igen og føj til blommer.

Luk låget, og lad det køle af.

Med nelliker "Snacks"

Pickled blomme med "nellik" accent vil være en god tilføjelse til kød. Sammensætningen af ​​ingredienserne er næsten den samme som i den første opskrift.

Kun præparatet fremstilles med salt (1 tsk kræves) og 10 blomsterstand i fedd.

Ellers er madlavningsteknologien standard - frugter anbringes i en krukke (med eller uden knogler - efter personlig skøn). Derefter udføres flere krydret hældning.

Se på også

15 øjeblikkede syltede tomatopskrifter på 30 minutter

Med sennep

En klassisk snackmarinade kan tilberedes med sennepspulver.

Ingredienser:

• Ål - 2 kg;
• eddike essens, salt og sennepspulver - 1 spsk hver;
• sukker - 120 gram;
• vand - 1 liter;
• krydderier efter smag.

Madlavningsteknik:

1. Anbring Ugorka i en krukke.
2. Kog vand med salt og sukker. Efter kogning tilsættes eddike og sennep.
3. Hæld frugterne og rull straks op.

Du kan prøve syltede sennepsplommer efter 5 dage.

Med cognac

Madlavning med cognac er en festlig snackindstilling.

Ingredienser:

• blomme - 1 kg;
• cognac - 7 spsk;
• vand - 1 liter;
• sukker - 600 gram;
• æble cider eddike - 10 ml;
• krydderier - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Kog sukker, vand og eddike i 20 minutter. Tilsæt cognac, og omrør.
2. Læg frugterne og krydderierne i en bank og hæld cognacopløsningen over.
3. Lad det brygge i en time, og drænet derefter og kog væsken.

Handlingerne gentages to gange, hvorefter du kan rulle op dåser med syltede blommer.

Med æble cider eddike

Pickled blommer er især velsmagende, hvis du erstatter almindelig bordseddike med en mindre skarp æble cider-analog.

Ingredienser:

• frugt - 2 kg;
• sukker - halvt så meget;
• æble cider eddike - 300 ml;
• laurbær - 3 blade;
• peber, nellike og andet krydderi - efter smag.

Tilberedningsteknikken er den samme som en simpel opskrift. Frugterne hældes med kogende vand, der derefter drænes og laves til en marinade med de resterende ingredienser.

I sin egen juice

For at fremstille syltede blommer behøver du ikke suge dem i eddike. Der er en opskrift på madlavning i din egen juice.

Ingredienser:

• Ungarsk - 2 kg;
• laurbær - 2 blade;
• sukker - 700 gram;
• æble cider eddike - 1,5 kopper;
• en blanding af peberfrugter og nelliker - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Læg de vaskede frugter i et bredt bassin, dryss hvert lag med krydderier.
2. Varm op eddike og fortynd sukker i den.
3. Hell sirup over fremtidens syltede blommer og dæk med en ren klud.
4. Når frugterne frigiver saften, skal du tømme marinaden, koge den og hæld den igen på blommerne.
5. Proceduren gentages to gange om dagen i 5 dage.

Efter den angivne tid giver syltede blommer en sådan mængde juice, at de vil være helt dækket med det. Derefter kan de flyttes til permanente lagertanke.

Med tomater

Du kan nemt syltede blommer med andre grøntsager (for eksempel tomater).

Ingredienser:

• tomater - 9 kg;
• Ugorka - halvt så meget;
• løg - 3 stykker;
• vand - 5 liter;
• sukker og salt - 300 gram hver;
• 4% eddike - 1 liter;
• hvidløg - 1 hoved;
• parasoller, rips og kirsebær løv - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Forhull huden på frugten, så den ikke sprænger.
2. Læg urter, løgringe, hvidløgfedd og krydderier i bunden af ​​krukken.
3. Lav et bogmærke for frugt og grøntsager.
4. Kog marinaden med vand, salt, sukker og eddike.
5. Hæld varm opløsning over glassene, og mariner maden i den i 15 minutter.

Tøm væsken, kog den og sæt den tilbage i glassene. Rul emnet op.

Uden sterilisering

Der er måder at fremstille syltede blommer, der kan opbevares selv i ikke-sterile beholdere. Det er nok bare at øge mængden af ​​eddike.

Ingredienser:

• blomme - 1 kg;
• vand - 0,5 liter;
• eddikesyre - 50 ml;
• sukker - 1 glas;
• krydderier - valgfrit;
• salt - 10 gram.

Se på også

8 lækre opskrifter på pickling af søde og sure tomater til vinteren

Tilberedningsteknikken ligner den klassiske enkle version. Den eneste forskel er den øgede varighed af infusion og kogning af marinaden (henholdsvis 30 og 20 minutter).

Med hvidløg

Marinering af blommer med hvidløg kan blive mere festlig, hvis nelliker ikke bruges som krydderier, men fyldt med frugt. Sammensætningen af ​​ingredienserne i dette tilfælde vil være identisk med den tidligere diskuterede opskrift med hvidløg (det kan kræve lidt mere). Hvad angår madlavningsteknologien, er der en forskel - nellikerne anbringes ikke på bunden af ​​dåsen, men placeres inde i frugten i stedet for de ekstraherede kerner.

Blommer "Som oliven"

Frugten, som alle kender, med ordentlig forberedelse (trin-for-trin-opskriften diskuteres nedenfor) kan blive en fuldgyldig erstatning for oliven.

Ingredienser:

• frugt - 2 kg;
• eddike - 50 ml;
• sukker - 1,5 kg;
• citronsaft - 15 spsk;
• laurbær - 7 lag;
• krydderier - valgfrit.

Madlavningsteknik:

1. Kog sirupen med eddike, sukker og citronsaft.
2. Hæld beholderen med blommer med krydderier, hæld siruppen over og mariner i en time.
3. Tøm marinaden og kog den. Hæld blommerne igen.

Proceduren gentages flere gange, indtil en tilstrækkelig mængde fyldning opnås. Derefter kan bankerne rulles sammen.

Stern "Under olivenne"

Blommer kan bruges til at efterligne en middelhavsdelikatesse.

Ingredienser:

• eddike og olivenolie - ½ kop hver;
• Ål eller sløg - 1 kilo;
• krydderi;
• sukker og salt - 1 spsk hver.

Madlavningsteknik:

1. Læg de vaskede frugter i en krukke.
2. Kog marinaden fra resten af ​​ingredienserne (varmebehandlingstid - 20-25 minutter).
3. Lav et fyld.

Syltede blommer "til oliven" er klar om en måned.

Gule blommer med ingefær og vanilje

Gule syltede blommer ser især imponerende ud i krukker.

Ingredienser:

• hvidvin - 1 glas;
• frugt - 900 gram;
• sukker, ingefær rod og vineddike - 300 gram hver;
• vanilje, kanel - 1 pod hver;
• nellik - 6 knopper.

Tilberedningsteknik: vaskede frugter anbringes i krukker. Resten af ​​ingredienserne går i fyldet. Syltede blommer skal tilbringe en måned i det under låg.

I en krydret marinade

Fans af krydret retter vil helt sikkert lide den krydret syltede blomme.

Ingredienser:

• blomme - 2 kg;
• sukker - 2 kopper;
• salt - 8 gram;
• vin eddike - 0,7 liter;
• hvidløg - 8 nelliker;
• tørret timian - 2 teskefulde;
• hakket i chilibiter - 1 pod;
• en blanding af peberfrugter efter smag.

Madlavningsteknologien er den samme som den forrige opskrift.

I spanden

Ved store høstmængder kan den koges direkte i spanden. Til disse formål er en opskrift til at fremstille syltede blommer i din egen juice egnet.

Du kan lave et tomt med knogler. Men med langvarig opbevaring begynder kernerne at frigive stoffer, der er skadelige for helbredet. Derfor, hvis det ikke er planlagt at blive spist i de næste 2-3 måneder, er det bedre at fjerne knoglerne.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Marineret billet kan, når den er korrekt forberedt og placeret, opbevares i op til et år. Følgende betingelser skal være opfyldt:

• sterilt glasvarer med forseglede låg;
• mangel på stærkt sollys;
• kølighed (ved stuetemperatur varer syltede blommer højst 6 måneder).

En anden vigtig betingelse er, at snackkrukker umiddelbart efter korkning skal afkøles gradvist. Derfor anbefales det at pakke dem op i et tæppe. Syltede blommer er en grundlæggende ny type høst. De, der har forsøgt at gøre dem mindst en gang, har inkluderet dem på deres årlige konserveringsliste.