TOP 2 enkle opskrifter på kandiserede melonskaller til vinteren derhjemme
Kandiserede frugter fremstillet af melonskaller er blevet behandlet siden dagene af det gamle Rom. Dette produkt kendetegnes ikke kun af sin høje smag, men har også et maksimum af vitaminer og fordele i sammenligning med frisk frugt. Deres forberedelse kræver et minimum af tid og kræfter, men giver dem i mange måneder mulighed for at nyde en duftende, lys farve og smag, næsten eksotisk, delikatesse.
Hvilke melonsorter er velegnede til fremstilling af kandiserede frugter
De mest duftende og søde tørrede frugter fås fra de persiske, Kolkhoznitsa, ananas og Koy-bash sorter. Alle har en tæt hud, men ikke grov, og kødet er tæt og moderat saftigt.
Tilberedning af en duftende frugt
Når det kommer til at fremstille kandiseret skræl, skal du inspicere melonen - beskadigede eller rådne dele er ikke gode. Frugten vaskes i rindende vand med en børste og tørres med et køkkenhåndklæde.
Skær skræl af i et meget tyndt lag eller vice versa, tyk, afhængigt af smag.
Tilberedning af kandiseret frugt
Madlavning af kandiseret melon er altid en simpel opskrift. Dets største vanskelighed ligger i den pinefulde forventning om, hvornår delikatessen kommer til beredskab.
Fra papirmasse
Ingredienser:
- 1,5 kg melon;
- 1,5 kg sukker;
- 3 glas vand;
- 1,5 tsk. Citronsyre.
Tilberedningsmetode:
- skær afskalningen af og skræl frugtens kerne;
- skær massen i tynde skiver eller terninger med en side på 2-3 cm;
- læg melonen i en gryde, hæld kogende vand, så den næppe dækker massen, hold den på lav varme i 6 minutter;
- kasser massen i et dørslag, skyl;
- hæld sukker i en gryde med et bestemt mål for vand, omrør, indtil det er opløst og kog i 15 minutter, efter kogning;
- lad siruppen afkøle, overfør massen i den, rulle og lad den stå i 10 timer;
- bring melonen i kogning, tæl 5 minutter, lad afkøle og gentag dette to gange mere;
- tilsæt citronsyre for tredje gang;
- fjern melonen fra varmen og lad den brygge i 8 timer;
- Spred papirmassen på bageparkament og tør lejlighedsvis tørret i rummet i 5 dage.
Fra melonskaller
Ingredienser:
- skorpe fra 2 meloner, der vejer 3-3,5 kg;
- 1 citron;
- 1 kg sukker;
- 500 ml vand.
Tilberedningsmetode:
- skær skrælen i tynde strimler blancheres i kogende vand med 1 spsk. l. citronsaft 5 minutter;
- kasser melonen i et dørslag, skyl med isvand, tør;
- opløs 800 g sukker i vand, kog op;
- nedsænk skorpene i sirupen og tæl i 15 minutter på svag varme;
- fjern den fra varmen og lad den stå i 8 timer;
- kog melonen igen, afkøl og kog igen, tilsæt 3 spsk. l. citronsaft;
- kasserer kandiseret frugt i et dørslag og tør i ovnen i 60 minutter;
- Dyp cantaloupe i sukker, placer på pergament og tør i rummet i yderligere 72 timer.
Frugtørringsmetoder
Ifølge eksperter drager kandiserede frugter, der høstes hjemme, altid fordel af smag og fraværet af skadelige tilsætningsstoffer sammenlignet med dem, der er fremstillet i fødevareindustrien.
I solen
Tørret frugt er lagt i et lag og anbragt på et godt ventileret sted i skyggen. I godt vejr (ca. +25 og derover) tager det 3-4 dage.
I ovnen
Kandiserede frugter spredes på en bageplade dækket med pergament og anbringes i en ovn forvarmet til 70-80 grader. Døren skal være i luften. Produktet når beredskab på 5-6 timer.
I tørretumbleren
Melonen anbringes på paller i et lag og tørres i 5 til 10 timer ved en temperatur på 65-70 grader. Undertiden er det ønskeligt at have paller på steder, fordi det normalt er varmt nedenfor.
Hvordan kan man se, om kandiserede frugter er klar?
Færdig kandiseret frugt, hvis du klemmer dem lidt i fingrene, skal føles elastisk og ikke sprænge fugt. De lyser også ofte, de kan blive gennemskinnelige. Hvis de kandiserede frugter er lidt krøllede og har mistet deres oprindelige pæne form - er det okay, på grund af dette mister de ikke et eneste gram kvaliteter.
Regler og holdbarhed
Færdig kandiseret frugt skal hældes i en ren, tør glasbeholder eller keramisk beholder, en papirsæk eller papkasse er også velegnet. Opbevaringsstedet skal være tørt, ude af direkte sollys og køligt - op til +18 ° С. Så de kan opbevares i 6-8 måneder.
Hvor bruges melonemner?
Kandiserede melonfrugter er i sig selv en lækker behandling. De kan også sættes til bagværk (muffins, cookies), grød eller müsli, hjemmelavet slik. Det er muligt at bruge dem til at fylde en udstoppet festlig fugl.
