TOP 8 opskrifter til fremstilling af tomatsauce med æbler til vinteren
Da kælderen blev fyldt med krukker med syltede, saltede og mosede tomater i ketchup med oliven, og de søde æbler blev begravet i halmkasser, omdannet til marshmallow og marmelade, så…. Eller måske når du bare vil have noget ekstraordinært ... Så er det tid til at tilberede tomatsaus med æbler til vinteren i henhold til opskrifter, som selv en begynderkog kan klare.
Smag på fadet
Tomater indeholder monosodium glutamat - en smagsforstærker, men søde og sure æbler skaber også en fremragende smag, hvilket giver den en delikat struktur på grund af pektiner. I den klassiske version er saucen moderat krydret med en let surhed.
Hvilke sider der anbefales at servere
Ris, boghvede, pasta - saucen er lækkert alsidig. Det er også godt med grillede grøntsager, mosede kartofler, rodede skiver.
Opskrifter og grundlæggende madlavningsprincipper
Alle frugter til nedenstående opskrifter skrælkes og knuses to gange. Før dette varmebehandlingsstart igennem en kødslibemaskine, hvis dette øjeblik ikke bemærkes, skal du skære det i stykker (også med hvidløg og urter). Produkterne er anbragt i rene dåser og behøver ikke endelig sterilisering. Anbefalede æblesorter kan ændres.
Den klassiske version af tomater og æbler til vinteren
Hvad du har brug for:
- 0,5 kg pære;
- 2 kg tomater;
- 4 nellikknopper, koriander;
- 60 ml æble cider eddike;
- 1 sek. l. salt;
- 4 sek. l. Sahara.
Forberedelse: Kog frugter og grøntsager med nelliker i en halv time. Pur, tilsæt koriander, sukker, salt, kog i 1 time. 10 minutter inden tilberedning, hæld eddiken i.
Metode i en multicooker
Ingredienser:
- 50 ml olie;
- 2 løg;
- 1 kg tomat;
- 0,5 kg Antonovka;
- 3 sek. l. melis;
- 0,5 sek. l. salt;
- 3 sek. l. tomatpuré;
- 30 ml Worcestersaus
- 20 ml eddike.
Fremgangsmåde: Steg løg i olie, tilsæt tomater, frugter (i denne opskrift er produkterne ikke mosede - de skæres simpelthen i små stykker), såvel som resten af produkterne, luk låget, aktiver "tilstanden" i 1 time.
Med ingefær rod
Hvad du har brug for:
- 1 kg tomater;
- 5 løg;
- 1 kg idared;
- 25 g ingefær rod;
- 2 sek. l. salt;
- 1 sek. l. Sahara;
- 10 feddeknopper, 15 sorte peberkorn;
- 20 ml eddike;
Tilberedning: Kog grøntsager og frugter i cirka en halv time i en lille mængde vand. Tilsæt alle fødevarer (undtagen eddike), tæl i 30 minutter.
Om 10 minutter. indtil de er mørt, hakkes alt i potetmos og hæld det i eddike.
Krydret tomat og æble sauce
Ingredienser:
- 100 ml olivenolie;
- 1 kg tomater;
- 300 g løg;
- 600 g Antonovka;
- 2 jalapenos
- 3 sek. l. melis;
- basilikum grønne;
- 1 sek. l. salt;
- 30 ml eddike.
Fremgangsmåde: Steg løg i olie, tilsæt tomater, frugter, jalapenos, simm 40 m. Pur, tilsæt resten af produkterne, kog i 10 minutter.
Med sød peber
Hvad du har brug for:
- 1,5 kg tomat;
- 400 g renet;
- 400 g frisk paprika;
- 10 ærter;
- 80 ml vegetabilsk olie;
- 10 fed hvidløg;
- 3 sek. l. salt;
- 6 sek. l. Sahara;
- 40 ml eddike.
Forberedelse: læg grøntsager, frugter i en gryde, hæld olie i, kog i 20 minutter. Puré, tilsæt andre ingredienser og kog i 10 minutter.
Sød syrlig tomat og æble sauce
Ingredienser:
- 1,5 kg tomat;
- 300 pærer;
- 350 g gulerødder;
- 3 sek. l. honning;
- 1,5 sek. l. salt;
- muskatnød;
- kanel;
- 4 fed hvidløg;
- 30 ml eddike.
Fremgangsmåde: Tøm tomaterne i en halv time. Hæld frugterne med gulerødder i et kvarter med vand, og lad det simre separat, indtil de er bløde. Hakk alt i potetmos, kombiner, kog i 10 minutter. Tilsæt andre fødevarer, kog i 5 minutter.
Med blommer tilføjet
Hvad du har brug for:
- 1,5 kg tomater;
- 0,5 kg blommer;
- 6 løg;
- 0,5 kg renet;
- 5 sek. l. melis;
- 2 sek. l. salt;
- malet chili, nellike, kanel;
- 40 ml eddike.
Forberedelse: frugt, tomater, løg, kog i 2 timer. Pur, omrør resten af maden, kog i 35 minutter.
Med løg
Ingredienser:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg tomater;
- 250 g løg;
- 7 sek. l. salt;
- 3 sek. l. Sahara;
- rød og sort formalet peber;
- 100 ml æble cider eddike.
Fremgangsmåde: Kog grøntsager og frugter i en halv time. Puré og kog i yderligere 40 minutter. Om 15 minutter tilsæt resten indtil det er mørt.
Opbevaringsbetingelser og regler
Saucer opbevares i kælderen i 12 måneder. Med tilsætning af eddike kan den opbevares i et køkkenskab i 6-9 måneder, hvis temperaturen ikke overstiger 18 ° C.
